Hapankaalia, kurkkuja, jopa suolakurkkua, mutta… kesäkurpitsaa? Vaikka saatat löytää sen yllättävältä, kesäkurpitsa on loistava materiaali terveellisten ja herkullisten säilörehujen valmistamiseen. Opi valmistamaan se ja mihin sitä voi palvella.
Jos etsit lisää neuvoja ja tietoja, tutustu myös säilörehuartikkeleihin täällä.
Marinoitu kesäkurpitsa - tarjoilu ja valmistus
Marinoitua kesäkurpitsaa - miksi se kannattaa syödä?
Peittaus on terveellisin tapa tehdä säilykkeitä. Niihin ei tarvitse lisätä sokeria tai etikkaa, ja säilörehu on erittäin terveellistä. Niillä on suuri vaikutus koko kehoon, parantavat immuniteettia ja parantavat ruoansulatuskanavaa. Marinoitua kesäkurpitsaa on kaikki nämä ominaisuudet ja se on myös todella maukasta. Marinoitu kesäkurpitsa talvella on hieno idea. Se voidaan valmistaa pienemmissä purkeissa, esimerkiksi puoli litran purkissa, juuri illalliseksi.
Kesäkurpitsa-säilöt ovat erittäin maukkaita ja vähän kaloreita. Kesäkurpitsa marinoituna leikataan neljäsosiksi tai kahdeksasosiksi yhdessä ihon kanssa, minkä vuoksi se on erittäin rapeita ja erittäin maukkaita. Säilykkeet voidaan jättää koko talveksi, joten aikana, jolloin hedelmiä ja vihanneksia on niukasti eikä niillä ole paljon ravintoarvoa, voit syödä kesäkurpitsaa. Se on täydellinen voileipiin ja alkupalaksi päivälliselle.
Marinoitu kesäkurpitsa saattaa tuntua ainakin yllättävältä monille ihmisille. Ei voida kuitenkaan unohtaa, että se on kurpitsa vihannes, aivan kuten kurkut. Siksi sen on onnistuttava! Samasta syystä marinoitua kurpitsaa ja suolakurpitsaa mausteineen ovat hienoja. Säilörehu on viime aikoina erittäin suosittu, voit suolata vihanneksia suuressa purkissa muiden vihannesten kanssa. Marinoitu porkkana, kurpitsa ja kukkakaali maistuvat myös hyvältä.
Marinoitu kesäkurpitsa - perusresepti
Yleisin on perusresepti. Kesäkurpitsa voidaan peitata samalla tavalla kuin kurkut - suolavedessä, valkosipulilla ja tillillä. Resepti on hyvin yksinkertainen. Voit valmistaa marinoituja kurpitsaa samalla tavalla, myös marinoitu kurpitsa ja jopa suolakurkku toimivat myös hyvin.
- 2-3 kesäkurpitsaa,
- 1 piparjuurijuuri,
- 4 tillikukintaa,
- 4 valkosipulinkynttä (tai niin monta purkkia tulee ulos),
- 1 l vettä,
- 1 rkl suolaa
- pippuria.
Marinoitujen kesäkurpitsajen valmistaminen kannattaa aloittaa purkkien valmistuksella. Tämä resepti tuottaa 4-5 purkkia, joiden tilavuus on 0,5-0,6 l. Peittaukseen on parasta valita nuori kesäkurpitsa, jolla on suhteellisen pehmeä iho, koska se leikataan parhaiten.
- Pese kesäkurpitsa, leikkaa yläosa ja leikkaa kepeiksi (puoliksi ristiin ja kumpikin puoliksi neljäsosiksi tai kahdeksasosiksi).
- Liuotetaan suola veteen.
- Järjestä kesäkurpitsapurkit purkkeihin. Lisää tillikukinto, valkosipulinkynsi ja muutama pippuria.
- Kaada purkit suolavedellä ja kierrä korkki.
- Aseta purkit kankaalle ja peitä ne liinalla. Purkit voivat viheltää ja vapauttaa vettä muutaman päivän, minkä jälkeen ne siirretään kuivaan, viileään paikkaan.
Jos etsit lisää neuvoja ja inspiraatiota, tutustu tähän artikkeliin kesäkurpitsa-säilykkeiden resepteistä .
Marinoitu kesäkurpitsa: resepti vähäsuolaiselle kesäkurpitsaalle
Entä vähäsuolaisen kesäkurpitsa valmistaminen? Tämä on todella epätavallinen herkku, maku on hieman samanlainen kuin vähäsuolaiset kurkut, mutta herkempi. Pienisuolainen kesäkurpitsa on hieno välipala, voit tehdä siitä salaatteja, tarjoilla illallisen kanssa tai vain syödä päivän aikana - se on vähän kaloreita sisältävä vihannes, joten älä huoli ruokavaliostasi.
- 4 nuorta kesäkurpitsaa,
- 2 valkosipulinkynttä,
- 1 laakerinlehti,
- 1 tillikukinto,
- 1 l vettä,
- 1 rkl suolaa.
Matalasuolaisen kesäkurpitsaa ei ole vaikea valmistaa. Laita se vain litran purkkiin 3-4 päiväksi ja se on valmis syötäväksi. Voit lisätä kesäkurpitsaan myös herukka- tai kirsikkalehtiä, jotta kesäkurpitsoilla olisi miellyttävä, voimakas tuoksu.
- Pese kesäkurpitsa, leikkaa kärjet.
- Leikkaa kesäkurpitsa tarvittaessa pituussuunnassa, siirrä sitten purkkiin ja aseta se tiukasti yhteen.
- Lisää tilli, valkosipuli ja laakerinlehti purkkiin.
- Sekoita vesi suolaan ja kaada suolavesi purkin päälle.
- Sulje purkki ja jätä suolakurkkua 3-4 päiväksi ja vähäsuolainen kesäkurpitsa on valmis.
Suositellut tarvikkeet säilörehun valmistukseen
Marinoitua kesäkurpitsaa talvella lisäyksillä
Marinoitua kesäkurpitsaa inkiväärillä - yksinkertainen resepti
Joskus säilykkeitä valmistetaan kesäkurpitsoista inkivääriä. Mausteen ansiosta niillä on ainutlaatuinen, hieman mausteisempi maku. On totta, että inkivääriä sisältävä kesäkurpitsa on peitattu pikemminkin etikkaan, mutta se voidaan valmistaa myös peitattuna versiona.
- 2-3 kesäkurpitsaa,
- 4-5 cm inkivääriä,
- 4 tillikukintaa,
- 4 valkosipulinkynttä (tai niin monta purkkia tulee ulos),
- 1 l vettä,
- 1 rkl suolaa
- 4 palloa maustepippuria.
Ruoan valmistaminen ei ole vaikeaa. Säilykkeitä voidaan varastoida koko talven, ja inkivääriä sisältäviä hapan kesäkurpitsaa voidaan tarjoilla lisukkeeksi monenlaisille annoksille. Voit myös lisätä sen aasialaisiin ruokiin, se sopii heidän kanssaan.
- Pese kesäkurpitsa, leikkaa päät ja leikkaa ne kepeiksi niin, että ne sopivat korkeuksiin.
- Kuori inkivääri teelusikalla, kuori valkosipulinkynsi.
- Sekoita vesi suolaan.
- Laita kesäkurpitsa purkkeihin, laita päälle tilli, valkosipuli, maustepippuri ja hienonnetut inkiväärijuomat.
- Kaada purkit suolavedellä ja kierrä korkki välittömästi.
Marinoitua ja hapan kesäkurpitsaa currylla
Currya lisätään hyvin usein erityyppisiin säilykkeisiin. Mausteet tekevät astioista hieman värillisiä ja niillä on epätavallinen, eksoottinen maku. Kesäkurpitsa ja curry rakastavat toisiaan - loppujen lopuksi aasialaisessa keittiössä vihannesta käytetään usein erityyppisissä keitoissa ja muhennoksissa. Marinoitua kesäkurpitsaa, kuten suolakurkkua, voidaan myös valmistaa lisäämällä aromaattista jauhetta. Mauste lisätään yksinkertaisesti suolakurkkumarinaadiin, mutta marinoidut curry-kesäkurpitsa maistuvat paljon paremmin.
- 2,5 kg nuoria kesäkurpitsaa,
- 1 valkoinen sipuli
- 4 selleriä,
- valkoiset sinapinsiemenet (tl),
- Kaadin: 4 kupillista vettä, 1 kuppi 10% etikkaa, 1,5 rkl suolaa, 2 tl currya, valinnaisesti 2-3 rkl sokeria.
Marinadi voidaan valmistaa monille erilaisille marinadeille, ei vain kesäkurpitsoille. Voit suolata kurkkua samalla tavalla - krokotiileja tai suolakurkkua, voit marinoida myös muita vihanneksia, esimerkiksi kurpitsaa tai porkkanaa.
- Pese kesäkurpitsa, leikkaa päät ja jaa ne paloiksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa ne paksiksi viipaleiksi.
- Pese selleri lehdet.
- Valmista suolakurkku - kiehauta vesi, etikka, suola, curry ja sokeri yhdessä.
- Laita sipuliviipaleet, selleri-lehti ja sinapinsiemeniä pestyihin purkkeihin. Laita kesäkurpitsa, tee siitä paksu.
- Kaada purkit kuumalla suolaliuoksella ja sulje heti.