Omenaviini on erinomainen juoma syksy- tai talvikaudelle, kun se on viileä ulkona. Itsetehty alkoholi tekee varmasti useammasta kuin yhdestä harmaasta illasta miellyttävän! Resepti omenaviinille - onko niitä vain yksi?
Jos etsit lisää inspiraatiota, tutustu myös täällä kerättyihin artikkeleihin taloviinistä.
Resepti omenaviinille
Kuinka tehdä makeaa omenaviiniä?
Aloita omenaviini valmistelemalla hedelmät. Sekä syksy- että talvilajikkeet ovat parhaita. Muista, että hedelmien tulee olla kypsät eivätkä matoja! Harmaa juoksete tai Antonovka sopivat täydellisesti tämän yksinkertaisimman reseptin valmistamiseen omenalipeälle. On myös syytä kiinnittää huomiota hedelmien voimakkaaseen väriin - viini on silloin ... kultainen!
Omenaviiniresepti - ainesosaluettelo
- 3 kiloa kypsiä omenoita
- 1 kilogramma sokeria
- 2 litraa lähdevettä
- 5 grammaa rusinoita
- hiiva äiti
- ravintoaine hiivalle
Ennen kuin aloitat viinin valmistamisen omenoista, muista, että äidin hiiva tulisi valmistaa 5 päivää ennen kuin aloitat juoman valmistamisen! Purista vain lasi luonnollista mehua omenoista, lisää lusikallinen sokeria ja ripaus hiiva-ravinteita. Keitä kaikki (noin 15 minuuttia), jäähdytä sitten massa ja lisää siihen viinihiiva. Pysäytä kaikki vatitulpalla ja aseta se lämpimään paikkaan 24 tunniksi. Tämän ajan jälkeen kiehauta ja jäähdytä 2 lasillista mehua, sekoita 3 rkl sokeria ja ripaus ravintoliuosta ja lisää "seos" aiemmin varattuun varastoon. Hiiva-äiti on valmis viiden päivän kuluttua! Jos etsit lisää neuvoja, tutustu tähän artikkeliin hedelmien valmistamiseksi viinin valmistamiseksi .
Kun olet valmistanut hiivan äidin ja kaikki edellä mainitut ainesosat, on aika ottaa seuraava askel, eli tehdä oma kotitekoinen viini! Mietitkö edelleen, miten tehdä omenaviiniä? Nyt sitä mennään!
Resepti omenaviinille - askel askeleelta
- Pese omenat ja purista mehu niistä - voit tehdä tämän mehustimella.
- Pese ja polta sitten pullo - kaada mehu siihen, lisää rusinat ja aiemmin valmistettu hiiva-äiti.
- Sekoita sokeri kiehuvaan veteen, jäähdytä se sitten ja lisää se muuhun nesteeseen.
- Kiinnitä sideharsoon kääritty pullo puuvillavillalla tai tulpalla, jossa on käymisputki.
- Nyt sinun on odotettava ... 2 kuukautta! Kaada viini tämän ajan kuluttua puhtaisiin lasipulloihin ja laita se pimeään paikkaan (esim. Kellariin) kuukaudeksi.
- Makea omenaviini on vieläkin ilmeikkäämpi, kun siihen lisätään rusinoita, pihlaja tai päärynöitä. Tai ehkä haluaisit myös tämän artikkelin karhunvatukasta ?
Yhteenveto
Tämä on yksinkertaisin omenaviiniresepti, jonka kirjaimellisesti kuka tahansa voi valmistaa - tietenkin, jos hänellä on oikeat varusteet. Voit myös valmistaa toisen maukkaan syksyn juoman, rypäleen viinin, hyvin samalla tavalla. Mittasuhteita muuttamalla voit myös valmistaa ainesosista reseptin omenakuuhun!
Omenamehuviini
Vaihtoehto ilman mehupuristinta
Jos sinulla ei ole juicer -laitetta kotona, voit valmistaa omenaviiniä paitsi pelkästään hedelmistä - sinun tarvitsee vain… omenamehu. Todella yksinkertaisen ja maukkaan alkoholijuoman valmistamiseksi tarvitset vähän ainesosia - niiden yhdistäminen yhdessä takaa, että saat erinomaisen kotiviinin syksyn tapaamisiin ystävien kanssa. Alla olevasta ainesosaluettelosta voit valmistaa enintään 5 litraa omenanektaria.
Suositeltavat viinitarvikkeet edulliseen hintaan
Luettelo omenamehusta valmistetun viinin ainesosista
- 4 litraa 100% omenamehua
- 0,75 kilogrammaa sokeria
- 1 tl hiivaa
- puoli rkl pektoentsyymiä (kun mehua ei suodata)
- 0,5 g kaliummetabisulfaattia
- 5 g hiivaa (esim. Fermivin, noin 4 PLN Carrefour-ruokakauppaketjussa)
Ainesosia, kuten kaliummetabisulfaattia, löydät muun muassa kaupoissa, joissa on alkoholikiinnityksiä, ja se maksaa noin 3 zlotya / 10 g (esim. Biowin). Katso myös täällä kerätyt artikkelit kotimaisista alkoholeista .
Omenamehuviini - valmistusmenetelmä
- Kaada omenamehu kattilaan ja lisää siihen sokeria - jos se ei halua liueta, kuumenna mehua hetkeksi.
- Kaada saatu massa fermentoriin tai viinipalloon. Kun huoneen lämpötila saavuttaa korkeimman 30 celsiusasteen, lisää hiiva "seokseen" ja sekoita kaikki perusteellisesti, kytkemällä fermentori ensin tulpalla käymisputkella.
- Viini dekantoidaan toissijaiseen fermentoriin noin kahden viikon kuluttua.
- Odota, että hiiva uppoaa pohjaan ja lisää viiniin kaliummetabisulfaattia viinin vakauttamiseksi.
- Aika odottaa ... vielä 2, enintään 3 viikkoa. Tänä aikana kotitekoinen omenamehuviini selventää.
- Kaada viini pulloihin edellä mainitun ajan kuluttua ja anna sen levätä vähintään 3 kuukautta.
Yhteenveto
Muista, että pektoentsyymit eivät aina ratkaise samean viinin ongelmaa - siksi pulloissa esiintyy usein sedimenttejä. On joko hyväksyttävä se tai annettava juomalle paljon aikaa, jotta kaikki kellukkeet asettuvat siihen. Omenaviinin resepti voidaan siten korvata turvallisesti 100-prosenttisella mehulla - se on silti erittäin makea omenaviini, mutta hieman… yksinkertaistetussa versiossa.
Apple-tinktuura
Kun omenaviiniresepti ei riitä ...
Kun omenaviini, omenamehu tai resepti kuun paistamiseen omenalla on jo kyllästynyt, voit aina tehdä itsellesi ... tinktuuraa! Se on vähemmän suosittu kuin edellä mainitut kotialkoholit, mutta on todella syytä kokeilla sen reseptiä - mikään muu tinktuura ei voi lämmetä niin paljon ja sillä on niin voimakas, mausteinen maku. Tämä on tarjous todellisille gourmet-asiakkaille, jotka palaavat siihen varmasti usein. Jotkut jopa sanovat, että sillä on paljon voimakkaampi maku, kuten makea omenaviini.
Luettelo omenatinktuuran ainesosista
- 1 kg omenoita
- 0,75 l alkoholia
- 1 kuppi vettä
- 0,3 kilogrammaa sokeria
- 5 neilikkaa
- 0,5 vaniljakapselia
- kanelinkuorta
Omenatinktuuria on erittäin helppo valmistaa - ihmiset ajattelevat, että sen resepti on helpompaa kuin omenaviinin tai omenakuun paistamisen resepti! Mikä on ainoa vaikeus tämän tinktuuran valmistuksessa? No, sinun on odotettava useita viikkoja sen kulutukseen. Katso myös tämä artikkeli rypäleen viinin valmistamisesta .
Apple-tinktuura - valmistusmenetelmä
- Laita viipaloidut omenat mahdollisimman suureen purkkiin.
- Lisää hienonnettu kanelikuori, vanilja, sokeri ja neilikka sisällä - kaada sitten lämmin vesi ja henki sen päälle.
- Pidä seos lämpimässä paikassa noin 6 viikkoa.
- Kaada saatu tinktuura mukaviin pulloihin ja pidä niitä vain pimeässä paikassa.
- Jos haluat mieluummin kuivamakuisia tinktuureja - vähennä lisätyn sokerin määrää!
Yhteenveto
Kuten näette, tinktuurin valmistus on lyhyt ja mutkaton, eikä se myöskään vaadi paljon tietoa tai laitteita (joita tarvitaan omenaviinin reseptissä). Kuukauden kuluttua likööri on valmis - ja mitä kauemmin sitä "pidät", sitä parempi maistelu tapahtuu myöhemmin!
Kun valitset hedelmiä omenaviinille, tinktuuralle tai kuutamolle, valitse aina terveellisiä ja kypsiä omenoita! Juomien salaisuus on pääasiassa ... lisäaineissa. Kiitos heille, että rypäleen viinillä, omenamehuviinillä tai omenatinktuuralla on erilainen maku! Joten älä pelkää lisätä neilikkaa, vaniljaa tai kanelia. Tai ehkä mantelit ja kardemumma? Tällaisessa "hyvässä seurassa" lisävarusteita pidät varmasti kylmästä kaudesta!