Marinoituja kurkkuja purkissa on hieno lisä mihin tahansa pääruokaan tai tarjoillaan lisukkeena. Se on suosittu ainesosa monissa kasvisalaateissa ja salaateissa. Marinoituja kurkkuja varten ei ole yhtä reseptiä, joten jokainen voi tehdä suolakurkkua purkkeihin makunsa mukaan. Etikan kurkut ovat yksinkertaisia ja halpoja valmistaa. Joten miten suolakurkkua valmistetaan?
Jos etsit neuvoja ja inspiraatiota, tutustu myös täällä kerättyihin kurkkua koskeviin artikkeleihin.
Säilötyt kurkut - perusreseptit
Resepti suolakurkkua purkissa
Tämän reseptin valmistamiseksi et tarvitse aiemmin tehtyä peittausta - kaikki lisäaineet voidaan kaataa suoraan purkkiin. Tämän avulla voit valmistaa niin monta purkkia kuin sinulla on ... kurkkua! Keskitymme reseptin 3 purkkiin (kukin 1 litra).
Ainesosaluettelo
- 1 kg pieniä kurkkuja
- 1 ja 0,5 l vettä
- 250ml etikkaa 10%
- 3 rkl sokeria
- 1 rkl suolaa
- 3 laakerinlehteä, 3 valkosipulinkynsiä, 3 oksa-tilliä varrella, 3 rkl sinappia (valkoinen)
- muutama jyvä maustepippuria ja mustapippuria
- pala piparjuurta ja porkkanaa
Jos sinulla ei ole aikaa kaataa ainekset yksi kerrallaan purkkeihin, voit peittää herkulliset kurpitsa valmiilla mausteilla. Jos etsit lisää inspiraatiota, tutustu myös vihreitä vihanneksia koskeviin artikkeleihin .
Säilötyt kurkut talvella - valmistusmenetelmä
- Pese kurkut ja aseta ne 3 purkkiin (kukin 1 litra). Kaada täytteet sisälle tai lisää valmis seos.
- Marinoitujen suolakurkkujen ainesosat on nyt keitettävä. Kaada sitten suolakurkkua ja sulje purkit kannella.
- Pastöroi purkkeihin noin 3 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
- Laita purkit isoon kattilaan ja peitä vedellä, jättäen noin 2 cm tilaa korkin alle. Sitten melkein kiehauta keskilämmöllä.
- Vähennä lämpöä ja kuumenna uudelleen noin 3 minuuttia. Ota purkit potista ja anna niiden jäähtyä. Herkulliset suolakurkut ovat valmiita noin viikon kuluttua. Voit myös säilyttää niitä koko talven ajan, esimerkiksi kellarissa.
Suositellut purkit ja säilöt edulliseen hintaan!
Marinoituja kurkkuja etikassa - erinomainen vitamiinien lähde!
Purkkeihin peitetyt kurkut ovat elintarvike, joka toimittaa keholle monia välttämättömiä aineita ja vitamiineja talvella. Etikan kurkut sisältävät mm C-vitamiinia, jota löytyy myös suolakurkuista ja vähäsuolaisista kurkkuista. Lisäksi niissä on runsaasti A-, D-, E-, K1- ja B-vitamiineja.Kukin suolakurkkua käsittävä resepti sisältää emäksisiä aineita, jotka vähentävät kehoa - kuten mineraalisuoloja, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, fosforia ja sinkkiä.
Reseptejä purkkeille
Herkullisia suolakurkkuja
Marinoitujen kurkkujen kaataminen antaa kurkkuille upean maun ja aromin. Ne maistuvat parhaiten voileivän tai lihan kanssa. Ihmiset tarjoavat niitä myös oluen lisukkeeksi. Reseptejä, joita voidaan verrata "säilykkeiden" resepteihin, on todella vähän - paitsi jos ne ovat suolakurkkua, vähäsuolaista kurkkua tai hiljattain suosittuja kurkkua chilillä. On kuitenkin syytä muistaa, että suolakurkku talvella on yksi klassisimmista säilöntäaineista Puolassa! Katso myös täällä kerätyt artikkelit kotisäilykkeistä .
Ainesosaluettelo
- kurkut (mikä tahansa määrä)
- 1 kuppi 10% etikkaa
- 5 lasillista vettä
- 1 tasainen rkl suolaa
- 5 kasa rkl sokeria
- sinappi
- tillikatos varrella
- maustepippuri
- pippuria
- piparjuuren juuri
- Valkosipuli
- laakerinlehdet
Tämä peitattujen kurkkujen resepti, vaikka se onkin pääosin peitattua ja itse kurkkua, on myös valtava vitamiinipommi! Vaikka suolakurkkua pidetään teoriassa terveellisempänä, etikkassa peitatut kurkut ovat yhtä herkullisia, ja niiden valmistusreseptit eivät ole millään tavalla huonompia kuin kuuluisat puolalaiset "suolakurkut".
Kurkut etikassa - valmistusmenetelmä
- Kaada kurkut kylmällä vedellä ja jätä noin 30 minuutiksi.
- Pese, polta purkit ja aseta sivuun ylösalaisin. Laita pohjalle muutama pippurimaissi, tilli, piparjuurijuuri, maustepippuri, laakerinlehti, sinapinsiemenet ja 2 valkosipulinkynttä.
- Laita pestyt ja valutetut kurkut purkkeihin ja kaada suolakurkkua. Pastöroi noin 4 minuuttia kiehumisen jälkeen ja poista ne kuumana.
- Aseta purkit ylösalaisin, peitä pyyhkeellä ja aseta jäähtymään.
Etikkaan suolatut kurkut tukevat kehoa
Purkkeihin peitatut kurkut ovat hieno lääke ihmisille. Ne vahvistavat immuunijärjestelmää, suojaavat haitalliselta UV-säteilyltä, vahvistavat näköä ja vähentävät syöpäriskiä. Siksi kannattaa löytää sinulle paras suolakurkkuresepti ja käyttää sitä haluamallasi tavalla! Tai ehkä sinua kiinnostaa myös tämä kirsikkatomaattisäilykkeitä käsittelevä artikkeli ?
Kaatamalla vettä - miten se valmistetaan?
Kaada suolakurkkua
Suolakurkku on kaikkien kurkkujen reseptien perusta. Siksi on syytä tietää, miten se valmistetaan oikein.
Ainesosaluettelo
- 1 ja 0,5 litraa vettä
- 3 rkl sokeria
- 1 rkl suolaa
- 250 ml 10% etikkaa
Suolakurkkua voidaan käyttää minkä tahansa tyyppisessä kurkku-reseptissä. Tämä on kaikkein perusvalmiste, jonka muistat helposti.
Kaada kurkkuihin - valmistusmenetelmä
- Keitä kaikki ainekset yhdessä veden kanssa korkeintaan 2 cm korkin alle.
- Kaada kaikki valitun kurkkureseptin ainesosat purkkeihin, joissa on kantaa.
- Suolakurkkua on oltava kuuma! Säilötyt kurkut on pastöroitava, ja valitettavasti et tee sitä kylmällä vuotolla.
Suositellut purkit ja säilöt edulliseen hintaan!
Pastörointi - onko se tärkeää?
Tottakai! Tämän ansiosta säilykkeet eivät pilaa, ja koko perhe voi nauttia kurkkujen mausta sesongin ulkopuolella. Niitä kannattaa syödä, koska ne ovat vähän kaloreita ja niillä on matala glykeeminen indeksi. Ne kosteuttavat kehoa ja kosteuttavat ihoa. Vain edut!
Resepti suolakurkkua sinapilla
Vaihtoehto perinteelle
Jos kyllästyt peitatut kurkut, vähäsuolaiset kurkut tai perinteiset suolakurkut, kokeile tehdä niistä ... moderni versio - lisäämällä sinappia!
Ainesosaluettelo
- 3 kg pieniä kurkkuja
- 2 litraa vettä
- 2 kuppia 10% etikkaa
- ¾ kuppi sokeria
- 4 rkl sinapinsiemeniä
- 3 rkl suolaa
- 1 pieni punainen paprika
- 3 rkl sinappia
- 2 rkl maustepippuria
Sinapissa peitatut kurkut ovat herkullisia ja helposti valmistettavissa. Ne ovat erinomaisia varsinkin purkkikauden alussa.
- Pese ja kuivaa kurkut ja paprikat poistamalla siemenet paprikasta. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
- Kaada sinappi ja maustepippuri purkkien pohjaan.
- Levitä paprikat ja kurkut tasaisesti purkkeihin.
- Valmista suolakurkku lisäämällä sinappi sen jälkeen, kun se on kiehunut uudelleen. Kaada se purkkeihin niin, että se peittää kurkut. Anna seistä ylösalaisin 12 tuntia.
- Säilytä säilykkeitä pimeässä ja viileässä paikassa noin 3 kuukautta.
Sinappikurkut herkullisena lisäyksenä illallisiin
Mikään ei ole kuin itse valmistettuja kurpitsaa sinapilla. Varsinkin kun tiedät, mitä niissä on - ei kuten jalostettujen säilykkeiden tapauksessa. Kotitekoisista tuotteista ei löydy makua parantavia tai säilöntäaineita, joten kannattaa pastöroida ja pitää ne talvivarastossa! Näet, että ne täydentävät nopeasti useimpia illallisia.
Marinoituja kurkkuja currylla
Hit kurkkusäilöt
Ruotsalaisen salaatin tai chilillä valmistettujen kurkkujen lisäksi niistä on tullut ehdoton pakko saada kotiisi ruokakomeroosi. Ei ihme - ne ovat hieno lisä tavallisiin lounaisiin tai illallisiin. Lisäksi on helppo valmistaa ne itse!
Ainesosaluettelo
- 2 kg kurkkua
- 1 l vettä
- 1 kuppi 10% etikkaa
- 1/3 kuppi sokeria
- 3 tl suolaa ja 3 tl currymaustetta
- muutama selleri lehtiä
- sinappi
- sipuli
Älä huoli, curryn määrä tekee valmisteesta liian kuuma! Annostus on verrannollinen kokonaismäärään, mikä antaa uuskaleille ainutlaatuisen maun.
Kurkut kurrilla - valmistusmenetelmä
- Keitä vesi suolan, etikan, sokerin ja curryn kanssa. Jäähdytä suolakurkku.
- Pese ja viipaloi kurkut ja viipaloi sipulit.
- Polta purkit ja aseta yksi selleri-lehti, yksi sinapinsiemen ja viipale sipulia alaosaan.
- Aseta kurkut mahdollisimman tiukasti suolakurkkua käyttäen.
- Pastöroi noin 5 minuuttia.
Kurpitsat currylla - mitä syödä niitä?
Curry-kurkut täydentävät täydellisesti paitsi tavallisia voileipiä, myös kotitekoisia hampurilaisia tai hot dogeja! Ne maistuvat erinomaisesti talvella, ja ne valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Ne maistuvat myös hyvältä maksapasteen kanssa. Katso itse, kuinka curry-kurkut valloittavat fantastisesti klassisten makujen!