Palsternakat (Pastinaca sativa), kuten porkkanat, kuuluvat selleri-perheeseen. Tutkijat luokittelevat sen arkeofyytiksi, vihannes ei ole peräisin Puolasta. Vaikka se on helppo erehtyä persiljaksi, se on paljon vähemmän suosittu kuin persilja. Vuosien varrella sitä käytettiin pääasiassa eläinten ruokinnassa, mutta viime aikoina se on palannut suosioon korkean terveys- ja parantavan ominaisuutensa vuoksi. On syytä yrittää kasvaa kotona ja esitellä se ruokavalioon.
Jos etsit lisää puutarhakasvien inspiraatiota, olemme keränneet sen sinulle täällä .
Palsternakkojen ominaisuudet ja lajikkeet
Palsternakka - ominaisuudet
Palsternakka kuuluu selleri perheeseen. Palsternakan villit muodot löytyvät Aasiassa, Australiassa, Uudessa-Seelannissa ja Euroopassa. Pasternak tunnettiin muinaisista ajoista lähtien, mutta Puolassa on siitä useita vuosia kuultu. Palsternakkaa käytetään pääasiassa eläinten ruokinnassa, mutta sitä löytyy myös vihanneskaupoista ja paikallisilta markkinoilta. Koska siellä on kuitenkin harvinainen ja vaikeasti löydettävä näyte, vihannesten kasvattaminen itse on hyvä idea. Pasternakkia (pastinaca sativa) Puolassa pidetään persiljaa muistuttavana vihanneksena. Jotta emme joutuisi virheen tai epärehellisten myyjien uhriksi, on kyettävä ratkaisemaan ongelma: palsternakka ja persilja. On syytä muistaa, että palsternakan lehdet eivät ole syötäviä lehtiä. Reseptit ruokia,mutta myös infuusiot ja muut lääkeuutteet sen käytön kanssa vapauttavat meidät monista terveysongelmista. Tarkista myöstermofiiliset vihannekset .
Lajikkeet palsternakka
Palsternakka (pastinaca sativa) tulee umbellate-perheestä ( Umbelliferae)). Puolan palsternakoita on monia, ja alla luetellut ovat vain muutamia niistä. Puolipitkä valkoinen palsternakka on lajike, jonka kasvillisuusaika on noin 210 päivää. Sen kartiomaiset valkoiset ja mehevät juuret ovat jopa 25 cm pitkiä. Nämä kasvit voivat talvella kentällä. Pyöreät valkoiset palsternakat ovat varhainen lajike, jota kasvatetaan kesällä varusteisiin. Se on melkein pallomainen. White Gem on keskivarhainen lajike, joka on tarkoitettu myös tuoreiden vihannesten toimitukseen ja kuivattujen vihannesten tuotantoon. Muodostaa kartiomaiset juuret, joiden pituus on 25-30 cm ja halkaisija noin 5 cm. Näillä juurilla on kermainen valkoinen iho ja ei-tummentuva valkoinen liha.
Palsternakkojen asianmukainen viljely
Kuinka kasvattaa palsternakkaa? Palsternakkojen kasvaminen ei ole monimutkaista. Ainoa ongelma voi olla siementen pitkä syntyminen ja lyhyt itävyys (se on kaksivuotinen kasvi). Palsternakkojen kylvö tapahtuu suoraan maahan, rivinä 20-40 cm välein (yläraja on sopivampi, koska palsternakka kasvaa ja on suuri vihannes). Kasvaminen ruukuissa on ajatus, joka tulisi hylätä. Palsternakka suosii humusmaata, hedelmällistä, kosteutta korkeaa ja neutraalia pH 7. Se kylvetään matalaksi 0,5-1,5 cm: n (enintään 3 cm) syvyyteen. On tarkoituksenmukaisinta kylvää palsternakkaa toisena vuonna lannan jälkeen, mutta jos sitä ei ole, viljely ei myöskään ole mahdotonta. Sitten maaperää tulisi syöttää kompostilla. Vihannes sietää alhaisia lämpötiloja ja jopa pakkasia.Optimaalinen lämpötila hyvälle kehitykselle on kuitenkin 16-18 astetta C.
Sopiva kylvöaika on myöhään syksy ja talvi ja kevään alku (marraskuu, joulukuu, helmikuu, maaliskuu, huhtikuun toinen puolisko). Kun siemenet alkavat itää ja ensimmäiset lehdet ilmestyvät (14-28 päivän kuluttua), tapahtuu keskeytys, jolloin kasvit jättävät 7-8 cm välein. Kuumalla säällä, heinäkuusta syyskuuhun, maaperää on kasteltava runsaasti, jotta juuret voivat vapaasti laajentaa tilavuuttaan. Viljely tuo sadon lokakuun lopulla tai huhtikuun ensimmäisellä puoliskolla. Viljelykasveja voidaan varastoida noin puoli vuotta 0 ° C: n lämpötilassa ja 95%: n suhteellisessa ilmankosteudessa. Jos olet kiinnostunut myös kaalin kasvattamisesta puutarhassasi, tutustu tähän artikkeliin .
Siemenet ja tarvikkeet vihannesten viljelyyn edulliseen hintaan? Tarkista alla!
Palsternakkojen ominaisuudet
Palsternakka on vihannes, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. On syytä ottaa se ruokavalioon sen ainutlaatuisten parantavien ominaisuuksien vuoksi. Palsternakka sisältää terveydelle erittäin arvokkaita kumariiniyhdisteitä, joilla on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen. Furanokumariinit, mukaan lukien ksynatoksiini ja bargapten, parantavat ruoansulatuskanavan taloutta.
Palsternakka on runsas kuidun ja kaliumin lähde. Sen tiedetään myös olevan runsaasti C-vitamiinia ja B-vitamiineja, mukaan lukien foolihappo. Kasvilla on diureetti, anti-inflammatorinen ja rentouttava vaikutus. Palsternakkaa arvostetaan myös niiden korkean eteeristen öljyjen, kasvirasvojen, flavonoidiglykosidien ja sokerien vuoksi.
Palsternakka ja ruokavalio
Kuinka palsternakka voi todella vaikuttaa terveydellemme? Yksi sen ominaisuuksista on ruokahalun parantaminen. Tämä johtuu furanokumariinista, jotka stimuloivat mahalaukun mehua ja eritystä ennen aterian syömistä. Palsternakka parantaa myös aineenvaihduntaa. Lisäksi palsternakka pitää sinut kylläisenä pitkään syömisen jälkeen ja sisältää vähän kaloreita, mikä voi auttaa sinua laihtua.
Vihannes on myös hyödyllinen ravintolisä ihmisille, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta. Palsternakka alentaa niitä ja vähentää myös ylipainon ja ateroskleroosin riskiä. Palsternakkajuuri estää haitalliset muutokset verisuonissa.
Palsternakkojen terveysominaisuudet
Pasternakkien diureetti- ja anti-inflammatoriset vaikutukset auttavat puhdistamaan munuaiset ja virtsateet kerrostumista. Tämä puolestaan tukee munuaiskivien aiheuttamia vaivoja.
Palsternakka on vihannes, jota arvostavat pääasiassa naiset. Diastolisen vaikutuksensa ansiosta se auttaa lievittämään kivuliaita kuukautiskipuja. Se myös rauhoittaa stressiä, hermostuneita jännitteitä ja auttaa nukahtamisongelmissa.
Palsternakka voi myös auttaa meitä torjumaan vilustumista. Vihannes ei ole velkaa tätä vaikutusta muulle, kuten C-vitamiinille, joka vaikuttaa positiivisesti immuunijärjestelmään. Palsternakka on siis loistava lisä ruokavalioon talvikuukausina sitruunan ja inkiväärin ohella. Voit käyttää sitä myös tähän tarkoitukseen luonnollisen voiteen muodossa. Se auttaa torjumaan infektioita ja päästä eroon yskästä ja kipeistä lihaksista.
On syytä etsiä palsternakkia käyttävien ruokien reseptejä, joilla on myönteinen vaikutus terveyteemme monissa sairauksissa. Tai ehkä olet kiinnostunut myös valkoisista naurisista puutarhassa ?
Siemenet ja tarvikkeet vihannesten viljelyyn edulliseen hintaan? Tarkista alla!
Palsternakka ja persilja
Kuinka erottaa palsternakka persiljasta? Tämä vihannes on samanlainen kuin persilja, joten joskus palsternakka sekoitetaan sen kanssa. Ne ovat niin samanlaisia, että palsternakka vs. persilja-dilemman ratkaisemiseksi on kiinnitettävä huomiota niiden erityisiin ominaisuuksiin. Palsternakkajuuri on persiljaa pehmeämpi ja kärjessä pyöreämpi. Molemmat kasvit ovat peräisin sellerikasvista. Heillä on lehdet maasta ja valkoinen varastointijuuri. Niiden kukinnot ovat sateenvarret ja ilmestyvät kasvin toisena elinaikana.
Yksi ero on, että persilja kukkii valkoisena ja palsternakka keltaisena. Heidän lehdet eroavat toisistaan täysin. Pasterniksillä on suuret, yhden pinnan lehdet sahalaitaisilla reunoilla, kun taas persiljanlehdet ovat paljon pinnallisempia ja niissä on kaksinkertaiset tai kolminkertaiset oksat. Heidän varrensa laajenevat pohjassa. Syötävät lehdet ovat persiljalehtiä, kun taas palsternakkojen syöminen on suositeltavaa, koska ne voivat aiheuttaa ärsytystä fototoksisten kumariinijohdannaisten vuoksi. Koska ostat vihanneksen myymälästä, saat yleensä lehdetön juuren, koska nämä eivät ole syötäviä lehtiä, niiden erottaminen ei välttämättä auta sinua välttämään sekaannusta. Kiinnitä huomiota paikkaan, josta lehdet kasvavat - palsternakkilla on ontto tumma reunus, jota ei ole persiljassa.Persiljan lehdet ovat myös leveämpiä pohjassa. Tai ehkä olet myös kiinnostunutkyssäkaalia puutarhassa ?
Palsternakka ja persilja eroavat toisistaan. Persilja on mausteisempi vihannes. Palsternakka sisältää enemmän sokereita, joten se on makeampi ja lievempi maku. Ero voidaan tuntea myös hajussa - persiljalla on aromi, joka muistuttaa hieman pähkinää, kun taas palsternakka - makea, muistuttaa enemmän porkkanaa, johon se liittyy. Maku on kuitenkin myös hieman pähkinäinen jälkimaku. Jotkut ihmiset kutsuvat sitä anis tilliksi. Molemmat vihannekset sisältävät saman määrän ravinteita - sekä palsternakka että persilja sisältävät paljon kaliumia. Persilja sisältää kuitenkin enemmän C-vitamiinia ja foolihappoa. Persiljalla sanotaan olevan vaalentavia ja diureettisia ominaisuuksia, kun taas palsternakkailla on rauhoittava vaikutus.