Talvijuurikkaat - nämä ovat 5 parasta talvisäilykkeiden reseptiä

Punajuuret ovat herkullinen ja lisäksi erittäin terveellinen vihannes, jota emme voi unohtaa. Nämä vihannekset sopivat täydellisesti niiden maustamiseen purkkeihin. Sinun on tiedettävä vain asiaankuuluvat määräykset. Ja näin esitämme 5 parasta reseptiä herkullista punajuurta talvella.

Jos etsit lisää inspiraatiota, tutustu punajuuriartikkeleihin myös täällä .

Talvijuurikkaat - nämä ovat 5 parasta talvisäilykkeiden reseptiä

Marinoituja punajuurireseptejä

Marinoitua punajuurta - resepti 1

Marinoituja punajuuria voidaan valmistaa eri tavoin. Jokaisen on tietysti valittava punajuurien peittaustekniikka täydellisesti, jotta punajuurien peittaamiseen käytetty aika ja tapa, jolla teemme sen, sopisi heille. Katsotaan siis kahta yksinkertaista ja erittäin suosittua reseptiä marinoitujen punajuurien valmistamiseksi.

Ensimmäinen resepti sisältää sen, mitä pitäisi löytää kaikista peitatuista punajuurista.

Komponentit:

  • 4 kg punajuurta,
  • 5 litraa keitettyä vettä,
  • 8 valkosipulinkynttä,
  • 6 laakerinlehteä,
  • 4 rkl suolaa
  • muutama jyvä maustepippuria,
  • muutama jyvä mustapippuria.

Tarvittaessa voimme käyttää enemmän tai vähemmän laakerinlehtiä tai maustepippuria.

Valmistautuminen:

  • Pese punajuuret ja kuori ne.
  • Leikkaa sitten punajuuret viipaleiksi ja laita ne purkkiin.
  • Laita laakerinlehdet, valkosipuli, mustapippuri ja maustepippuri purkkeihin.
  • Kaada se kaikki suolalla sekoitetulla vedellä.
  • Sulje purkit ja aseta sivuun viikoksi.
  • Kun käyminen alkaa, kerää vaahto, sulje purkki ja laita se viileään paikkaan.

Muista, että purkitettujen punajuurien on oltava huoneenlämmössä ennen käymisen aloittamista.

Marinoitua punajuurta - resepti 2

Seuraavassa reseptissä punajuurien säilyttämiseksi tölkissä talvella käytämme hieman enemmän ainesosia.

Komponentit:

  • 5 kg punajuurta,
  • 5 l vettä,
  • 1 pää valkosipulia,
  • 1 sipuli
  • 5 laakerinlehteä,
  • 2 rkl merisuolaa,
  • kuori 1 viipalesta mustaa hapankaalia.

Ihmiset, jotka eivät voi kuluttaa gluteenia, voivat käyttää hapankaalimehua tai suolakurkkumehua vastineeksi mustan hapankaalin leivän kuoresta.

Valmistautuminen:

  • Pese punajuuret, kuori ne ja leikkaa ne viipaleiksi.
  • Kuori sipuli ja leikkaa viipaleiksi.
  • Leikkaa valkosipulin pää kahtia.
  • Laita punajuuri, sipuli ja valkosipuli lasi- tai kiviastiaan.
  • Kaada kylmää vettä sipuliin, punajuurikkaan ja valkosipuliin, lisää sitten musta hapanleipäkuori, laakerinlehdet, suola ja sekoita.
  • Laita levy päälle ja painaa se alas.
  • Jätä punajuuria noin 7 päiväksi.
  • Kun mehu on hapan, laitamme punajuuret tiukasti säilykkeisiin ja kaadamme marinoitua mehua niihin.

Muista, että tällaisille juurikkaille talveksi valkosipuli leikataan kahtia, mutta poikki. Punajuurisäilykkeitä valmisteltaessa sinun tulisi myös miettiä immuniteetin vahvistamista ja valmistaa punajuurisiirappi tässä artikkelissa olevan reseptin mukaisesti .

Resepti raastettua punajuurta talveksi

Perinteinen resepti raastettua punajuurta

Talvella raastettua punajuurta esiintyy hyvin usein kodeissamme. Herkullisia keitettyjä punajuuria käytetään salaatteina ja salaateina liharuokiin, perunoihin tai nyytteihin. Siksi meidän tulisi tietää, miten ne voidaan parhaiten säilyttää, jotta ne löytyvät kodin ruokakomerostamme.

Ensimmäinen resepti on erittäin yksinkertainen eikä vaadi kokemusta tai tietoa.

Komponentit:

  • 2,5 kg juurikkaita,
  • 0,5 kuppia etikkaa,
  • 0,5 kuppia sokeria,
  • 1 rkl suolaa.

Jos haluamme valmistaa suuremman määrän raastettuja keitettyjä punajuuria, lisätään vain ainesosiemme määrää vähitellen.

Talvijuurikkaat - nämä ovat 5 parasta talvisäilykkeiden reseptiä

Valmistautuminen:

  • Pese punajuuret ja laita ne suureen kattilaan.
  • Kaada vettä punajuurien päälle.
  • Keitä punajuuria keskilämmöllä tunnin ajan.
  • Pehmentämisen jälkeen voimme laittaa ne kulhoon kylmällä vedellä ja kuori ne.
  • Raasta kuoritut punajuuret karkeakokoisella raastimella.
  • Lisää sokeria, suolaa ja etikkaa punajuuriin.
  • Sekoitamme kaiken.
  • Laitamme punajuuret purkkeihin ja lyömme niitä.
  • Sulje purkit.
  • Pastöroimme purkit 20 minuutin ajan veden kiehumisesta.
  • Laita purkit sivuun.
  • Kun se on jäähtynyt, aseta se viileään paikkaan.

Nämä purkkijuurikkaat voivat pysyä ruokakomeroissa hyvin kauan.

Olemme valinneet kekseliäimmät purkit - tutustu niihin!

Punajuuret raastetaan talveksi lisäämällä päivämääräsiirappia

Toinen punajuuriresepti talvella on hieman erilainen, koska tarvitsemme päivämääräsiirappia sen valmistamiseksi. Tämä raastetun punajuuren resepti on kokeilemisen arvoinen.

Komponentit:

  • 3 kg punajuurta,
  • 1 rkl suolaa
  • 0,5 rkl jauhettua mustapippuria,
  • 1,5 sitruunasta puristettu mehu,
  • 0,25 kuppia taatelisiirappia.

Jos meillä ei ole päivämääräsiirappia, voimme käyttää myös riisisiirappia.

Valmistautuminen:

  • Pese punajuuret ja keitä ne, kunnes ne ovat pehmeitä.
  • Sitten jätämme ne jäähtymään.
  • Kuori punaiset punajuuret ja raasta ne karkeakokoisella raastimella.
  • Lisää punajuuriin sitruunamehu, treffisiirappi, suola ja pippuri.
  • Sekoita kaikki ja laita se purkkeihin.
  • Vaivaa punajuuret ja kytke ne päälle.
  • Laita purkit kattilaan ja pastöroi 40 minuuttia.
  • Anna keitettyjen punajuurien jäähtyä.

Muista, että pastörointi kestää 40 minuuttia veden kiehumisesta.

Raastetut mausteiset punajuuret

Jos olemme mausteisempien reseptien faneja, voimme tehdä myös mausteisia punajuuria.

Komponentit:

  • 1 kg punajuurta,
  • 0,5 rkl suolaa
  • 1,5 rkl sokeria,
  • 0,25 kuppia 10% etikkaa,
  • 2 lasillista vettä
  • puoli chilipippuria.

Kuitenkin, kun haluamme mausteisempaa makua, voimme käyttää jopa kokonaista chilipippuria.

Valmistautuminen:

  • Pese punajuuret ja keitä ne vedessä rkl etikkaa.
  • Kun punajuuret ovat pehmeitä, tyhjennä ne ja kaada kylmää vettä niiden päälle.
  • Kuori jäähtyneet punajuuret ja raasta ne karkeakokoisella raastimella.
  • Laita punaiset punajuuret purkkeihin.
  • Leikkaa chilipippuri ohuiksi viipaleiksi ja lisää punajuuriin.
  • Keitä kattilassa vesi, suola ja sokeri.
  • Lisää etikka veteen ja keitä vielä 2 minuuttia.
  • Kaada kuuma suolaliuos purkkeihin, joissa on punajuurta ja chilipippuria.
  • Sulje purkit ja laita ne kattilaan, jossa on vettä.
  • Keitä kaikki ja keitä vielä 20 minuuttia.
  • Ota sitten purkit pois, käännä ne ylösalaisin ja aseta sivuun jäähtymään.

Tässä kannattaa mainita ohut pyyhe tai kangas pannun pohjalle.

Mitä punajuuret antavat meille?

Talvijuurikkaat ovat erittäin arvokas valmiste, josta voimme saada loputtomia määriä vitamiineja, terveyttä edistäviä bakteereja ja mineraaleja. Siksi on niin tärkeää, että syömme punajuuria, varsinkin kun kärsimme syövästä tai anemiasta. Katsotaanpa, mitä nämä vihannekset antavat meille.

Sen lisäksi, että punajuuria voidaan käyttää kulinaarisessa taiteessa, meidän on myös tiedettävä, mitä ominaisuuksia heillä on. Punaiset punajuuret sisältävät erittäin suuria määriä maitohappoa, jolla on erittäin hyvä vaikutus suolistoon, joten ruoansulatuskanavan ongelmamme unohdetaan. Mutta se ei ole kaikki.

Punajuuret estävät verihyytymiä, ovat erittäin hyviä anemiaan, ja niitä käytetään myös munuais- ja maksaongelmissa, koska ne estävät bakteerien kasvua. Lisäksi lapset ja aikuiset, jotka käyttävät niitä, ovat paremmin vastustuskykyisiä sairauksille ja vilustumiselle.

Yksi punajuuren tärkeimmistä ominaisuuksista on kuitenkin se, että se tukee syövän hoitoa. Lisäksi ne torjuvat ateroskleroosia ja alentavat kolesterolia merkittävästi. Punajuuret vähentävät kehoamme, tukevat punasolujen tuotantoa, taistelevat vilustumista vastaan, ja koska ne sisältävät myös foolihappoa, ne sopivat täydellisesti raskaana oleville naisille.