Marinoidut kurkut ovat herkku, jota useimmat puolalaiset rakastavat. Ne ovat täydellisiä sekä illallisten lisäyksenä että herkullisina… vodkan kanssa! Parasta on valmistaa suolakurkkua kesällä - silloin vihannekset ovat tuoreita ja helposti saatavilla. Jotta kurkut olisivat hyviä, tarvitaan hyvin valmistettu suolakurkku. Joten miten todella tehdä suolakurkkua?
Jos etsit lisää neuvoja, tutustu myös tähän kurkkusäilykkeitä koskevaan artikkeliin.
Paras suolakurkku resepti
Kaada suolakurkkua
Kotitekoiset marinoidut kurkut talvella maistuvat todella herkullisilta, varsinkin kun äitimme tai isoäitimme tekevät niitä. Marinoituja kurkkuja - aivan kuten vähäsuolaisia kurkkuja - sitä ei kuitenkaan ole niin vaikea tehdä ... itse! Jos haluat tehdä niitä, sinun on myös tiedettävä salaisuus peittauksesta - ja se on suolakurkkien maustaminen.
Ainesosaluettelo
- jauhetut kurkut
- Puolalainen valkosipuli
- tilli varrella
- tuore piparjuuri
- kivisuola säilykkeille
Marinoitujen kurkkujen reseptit ovat melkein kaikkien puolalaisten tiedossa. Ilman heitä useimmat meistä eivät voi kuvitella illallista tai viipaletta ... leipää sardilla! Jotta kurkku olisi kiinteä, aromaattinen ja hyvin peitattu, se on kuitenkin valmistettava ja kaadettava suolakurkkua. Katso myös tämä artikkeli vertaamalla suolakurkkua ja suolakurkkua .
Resepti suolakurkulle ja kurkkuille - valmistusmenetelmä
- Pese kurkut ja aseta ne pystysuoraan purkkeihin - ne on pestävä ja kuivattava. Kuori valkosipuli ja piparjuuri ja laita 3 litraa valkosipulinkynttä, pala piparjuurta ja tilliä varren kanssa jokaiseen litran purkkiin.
- Nyt tärkein asia - se tulvii! Keitä tätä varten sopiva määrä vettä kullekin purkille. Mietitkö kuinka paljon suolaa pitäisi laskeutua purkkiin? No, sinun on lisättävä suolaa säilykkeihisi vain suhteessa 1: 1!
- Kaada kiehuva vesi valmistettuihin purkkeihin ja sulje ne nopeasti. Kaada suolakurkkua, jonka on peitettävä vihannekset kokonaan. Varmista, että purkkien kansi ja reunat ovat kuivat.
- Peitä marinoidut kurkut purkkeihin peitolla ja jätä ne pimeään ja viileään paikkaan noin 12 tunniksi - tämän ansiosta ne pakataan hyvin.
Tulvat - mitä muistaa?
Itse asiassa riippumatta siitä, millaista nestettä valmistat - riippumatta siitä, onko kyseessä peitatut kurkut, vähäsuolaiset tai suolakurkut - sinun on muistettava laittaa ne uusiin purkkeihin ja uusiin kansiin! Korkit eivät voi olla ruosteisia tai taipuneita - muuten se voi menettää suolakurkkiin kaadettuaan ominaisuudet ja maun. Toisaalta säilykkeiksi valittujen kurkkujen on oltava tuoreita, keskikokoisia ja mihinkään siroteltuja - siksi on suositeltavaa käyttää jauhettuja kurkkuja kasvihuoneiden sijaan! Ne saattavat näyttää vähemmän lumoavilta, mutta ne sisältävät varmasti vähemmän kemikaaleja.
Kuinka tehdä suolakurkkua?
Marinoitun suolakurkun edut
Säilytys on ylivoimaisesti yksi vanhimmista ruokien säilyttämismenetelmistä. Picklesistä voi tulla herkku, jota syödään paistettuna , mutta se pääsee usein veteen kurkkukeiton osana! Marinoitujen kurkkujen pukeutuminen, suhteiden huomioiminen (esim. Kuinka paljon suolaa tai kuinka paljon piparjuurta tulisi lisätä yhteen purkkiin) ja säilykkeiden syöminen on yksi asia, mutta mitä tapahtuu vedessä, joka jää sen jälkeen, kun säilykkeet on syöty? No, on parasta vain… juoda sitä! Katso myös tämä artikkeli suolakurkkua koskevista resepteistä .
Suositellut purkit parhaaseen hintaan!
Marinoitujen kurkkujen kastike on yhtä tärkeä kuin vihannekset. Marinoidulla vedellä on melkein sama ravintoarvo ja ominaisuudet kuin kurkkuilla - ja siinä olevat bakteerit voivat tehokkaasti suojata monilta infektioilta! Siksi kannattaa oppia valmistamaan suolakurkkua talveksi ja ... käyttää suolaliuosta!
Ainesosaluettelo
- vaaleanvihreät jauhetut kurkut
- fenkoli kukkia
- sinappi, valkosipuli
- piparjuuren juuri
- suolaveden ainesosat: 1 l kiehuvaa vettä, 1 tl raastettua piparjuurta (kasa), 1,5 rkl suolaa
Ennen kuin aloitat kurkkujen valmistamisen, muista pestä purkit (mieluiten yksi litra), sitten palaa ne ja käännä ne ylösalaisin, jotta ne voivat kuivua.
Marinoidut kurkut - valmistusmenetelmä
- Laita fenkolikukat, muutama valkosipulinkynsi, teelusikallinen sinappia ja piparjuuripaloja valmiisiin purkkeihin ja aseta purkit niihin (lähelle toisiaan).
- Keitä vesi kattilassa, lisää piparjuuri ja suola ja sekoita sitten huolellisesti. Kaada kurkut kiehuvalla suolakurkulla.
- Kierrä purkit varovasti ja aseta noin 4 päiväksi viileään paikkaan - mieluiten ruokakomeroihin tai kellariin. Tällä tavalla valmistetut kurkut ovat kovia, rapeita ja ... erittäin maukkaita! Katso myös tämä artikkeli krokotiilikurkkuresepteistä .
Se kaadetaan suolakurkkiin ja sen "maagisiin" ominaisuuksiin
Ensinnäkin suolakurkku antaa kurkkuille virkistävän ja hieman hapan maun - samalla vaikuttaa positiivisesti suolistoon! Kurkkivesi voi alentaa pH-arvoa, mikä luo ihanteelliset olosuhteet suoliston mikroflooran kehittymiselle - joten se poistaa tarpeettomat aineenvaihduntatuotteet, muuttaa provitamiinit vitamiineiksi, vahvistaa immuniteettia ja vähentää ilmavaivoja. Nämä suolaveden ominaisuudet parantavat paksusuolen peristaltiaa, ja tämä vähentää paksusuolen syövän riskiä!
On myös hyvä juoda vettä suolakurkkujen jälkeen tukena antibioottikäsittelyn jälkeen. Tässä tapauksessa peittausvesi auttaa palauttamaan häiriintyneen suoliston mikroflooran ja ruoansulatuskanavan moitteettoman toiminnan. Joten mene keittiöön ja ... poimi kurkut!