Mikään ei maistu kuin kotitekoinen herukkaviini. Kuvittele, että tarjoat vieraillesi omaa käsintehtyä herukaviiniä perhetapahtumassa. Herukaviini ei ole vain maukasta, mutta sillä on myös myönteinen vaikutus terveyteen ja hyvinvointiin. Lisäksi herukkaviini on tapa säilyttää hedelmien sisältämät vitamiinit ja mineraalit koko talven ajan. Taloviiniä ei ole vaikea tehdä, jos tiedät kotitekoisten viinien valmistuksen säännöt. Opi tekemään kotitekoista puna- ja valkoherukkaviiniä ja tutustu suosituimpaan kotitekoisen punaherukkaviinin reseptiin.
Jos etsit lisää inspiraatiota, tutustu täällä kerättyihin artikkeleihin taloviinistä.
Herukaviini punaherukalla
Viiniä juodaan eri tilanteissa ja se maistuu paremmin, jos se on kotitekoista viiniä. Mikään ei lisää tapahtuman loistoa itse valmistetuksi herukka-, karhunvatukka- tai mustaherukka-tinktuurana. Kuten asiantuntijat sanovat, viiniä voidaan valmistaa mistä tahansa hedelmästä ja jopa vihanneksesta. Eri hedelmistä valmistettujen kotitekoisten viinien reseptit näyttävät samanlaisilta, ja ainesosien suhteet määräävät juoman vahvuuden.
Punaherukaviini ei ole vain maukasta, vaan sillä on myös hyvä vaikutus terveyteen, koska herukat sisältävät C-vitamiinia, PP: tä, pektiinejä, polyfenoleja, rautaa ja tanniineja. Herukat vaikuttavat positiivisesti immuunijärjestelmän vahvistamiseen, auttavat ruoansulatuskanavan vaivoissa ja sydän- ja verisuonitauteissa. Kansanlääketieteessä herukoita käytettiin ihon puhdistamiseen ja haavojen parantamiseen.
Sekä valkoiset että punaherukat sopivat täydellisesti talon viineihin. Nämä hedelmät heijastavat mehua hyvin, ja herukan täytyy käydä hyvin. Herukaviini on itsestään kirkastuva. Herukoita voidaan käyttää sekä vahvojen että kevyiden viinien valmistukseen. Kotitekoiset viinit ovat kuivat, makeat tai puolimakeat. Lisäksi herukat voidaan yhdistää muihin hedelmiin mielenkiintoisten makukoostumusten luomiseksi. Jos haluat lisätietoja, tutustu tähän artikkeliin viinille soveltuvista hedelmistä .
Kotitekoista herukaviiniä valmistettaessa on tärkeää, ettei sitä laimenneta liikaa vedellä. Se on virhe, jonka aloittelevat oman viinin valmistajat tekevät usein, koska rypälemehu tuntuu heiltä liian hapan. Muista myös, ettei saa ylittää 2 litraa sokeriliuosta litrassa rypälemehua. Jos herukat ovat erittäin happamia, voit tehdä hedelmäsekoitusviinin lisäämällä omenoita, vadelmia tai muita hedelmiä.
Kuinka tehdä talonviiniä herukoista askel askeleelta?
Kuinka tehdä punaherukkaviiniä? Reseptit kotitekoisen hedelmäviinin valmistamiseksi näyttävät samanlaisilta - olkoon se sitten valkoherukka-, orapihla- tai punaherukkaviini, teemme samoin.
Taloviinin valmistamiseksi sinulla on oltava seuraavat varusteet:
- käymissäiliö
- käymisputki
- harjanne laatta korkki
- viha
- letku viinin kaatamiseksi astiasta pulloihin
Sinun tulisi myös varastoida viinihiivaa, hiivan ravintoaineita ja pektoentsyymiä.
Viinin tulisi mennä kypsien ja kypsien hedelmien kanssa. Huuhtele hedelmät vedellä ja lajittele ne huolellisesti mätänen poistamiseksi. Herukat tarjoavat hyvää mehua, mutta herukkaviini käy parhaiten sellussa. Siksi herukat tulisi murskata. Tämä voidaan tehdä parhaiten sekoittamalla pienellä nopeudella.
Ennen rypälemehun valmistamista herukoista on välttämätöntä valmistaa niin kutsuttu äitihiiva eli moninkertaistaa hiiva. Tätä varten murskaa herukat saadaksesi noin puoli litraa mehua. Kaada mehu pulloon ja lisää hiiva. Anna sen levätä noin 2 päivää viinin alkukäymisen aloittamiseksi. Tai ehkä haluaisit myös tämän artikkelin, jossa on resepti vadelmaviiniä ?
Murskatut herukat kaadetaan reseptin mukaan ⅓ veden päälle ja keitetään. Kun syntynyt herukamehu on jäähtynyt, lisää aiemmin valmistettu äitihiiva ja hiivan ravintoaine. Kaada kaikki suuhun.
Tarvitset näitä asioita viinin valmistamiseen - tarkista hinnat!
Viinin käyminen tapahtuu sokerisiirapilla. Se valmistetaan liuottamalla sokeri kuumaan veteen suhteessa 1 litra vettä 1 kilogrammaan sokeria. Kaada jäähdytetty sokerisiirappi rypälemehuun 3-4 päivän käymisen jälkeen. Jos haluat valmistaa voimakkaampaa viiniä, jaa sokerisiirappi puoliksi ja lisää toinen puolikas 10 päivän kuluttua. Sekoitamme herukan rypälemehua useita kertoja päivässä. Tänä aikana viini käy ja hiiva hajottaa sokerin alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Kun käyminen on valmis, kaada viini toiseen haavaan koventamalla päästä eroon hedelmä- ja hiivajäämistä. Uudessa vaunussa olevaa viiniä, jossa viinin käyminen jatkuu, on pidettävä viileässä paikassa vähintään 2 viikkoa.Sitten voimme kaataa viinin pulloihin käyttämällä erityistä letkua, jonka avulla se voidaan kaataa häiritsemättä sakan pohjan sedimenttiä. Tarkista myöstämä artikkeli mustaherukka tinktuura resepti .
Punaherukka viini - reseptit
Kuinka tehdä herukaviiniä? Valkoviinimarja- ja punaherukkaviinin reseptit, kuten esimerkiksi seljanmarja-viinit, eroavat ainesosien määrästä. Ainesosien osuudet määrittävät, onko viini vahva vai kevyt. Mitä vahvempaa viiniä haluamme saada, sitä enemmän sokeria ja vähemmän vettä lisätään seokseen, sama määrä hedelmiä.
Saadaksesi 10 litraa herukkaviiniä, voimme käyttää seuraavaa reseptiä:
- 4,5 kg herukoita
- 5,8 litraa vettä
- 1,8 litraa sokeria
Tämän reseptin avulla voidaan valmistaa kevyttä viiniä, jonka vahvuus on 12%. Voit myös lisätä kanelia tai vaniljaa maun mukaan.
Valmistamme valkoista herukaviiniä samalla tavalla kuin punaherukkaviini. Mielenkiintoinen ehdotus on reseptejä sekaviinien valmistamiseksi punaisista ja valkoisista herukoista, joihin on lisätty pieni määrä mustaherukoita. Jos sinulla on erittäin happamia hedelmiä, on hyvä kokeilla sekahedelmäviinejä. Voimme lisätä herukoihin hedelmiä, kuten omenoita, kirsikoita, vadelmia, mansikoita tai karviaisia.
Kuten näette, puna- tai valkoherukkaviinin valmistaminen itse ei ole vaikeaa. Riittää, että ostat asianmukaiset laitteet kotiviinin ja viinihiivan tuotantoon. Pienellä työllä ja kärsivällisyydellä voimme nauttia upeasta juomasta, joka lisää loistoa monille juhliin. Lisäksi herukaviini on ihanteellinen tapa säilyttää herukoiden sisältämät vitamiinit ja nauttia niistä talvi-iltoina. Tai ehkä haluat myös tämän artikkelin, jossa on resepti karhunvatukkaa ?