Vihreiden papujen valmisteet ovat suuri joukko makuja ja aromeja, mutta myös monien arvokkaiden vitamiinien lähde. Voit säilyttää sen turvallisesti talvella purkissa ja nauttia papukastikkeesta ympäri vuoden! Purkkeissa olevat vihreät pavut ovat täydellinen lisä lihaan tai korvaavat onnistuneesti perinteisen salaatin. Mitkä ovat parhaat kotitekoiset vihreät pavut?
Lisää inspiraatiota ja neuvoja tutustu papuihin liittyviin artikkeleihin myös täällä.
Vihreiden papujen valmisteet
Marinoituja vihreitä papuja purkkeihin
Pavut sisältävät paljon mangaania, mikä auttaa kehoa imemään ravinteita syötävästä ruoasta, mukaan lukien vitamiinit B, E ja magnesium. Vihreät pavut sisältävät C-vitamiinia ja beetakaroteenia, mikä vähentää esimerkiksi paksusuolen syövän riskiä. Hyödynnetään siis marinoitujen kotisäilykkeiden reseptien tarjoamia pavutuotteita!
Ainesosaluettelo
- 1,5 kg vihreitä papuja
- 1 kuppi etikkaa
- 5 lasillista vettä
- 3 porkkanaa
- 3 rkl sokeria
- lusikka suolaa
- Öljy
- Valkosipuli
- maustepippuri, laakerinlehti, sinappi, pippuri (musta)
Aloita peittämällä, pesemällä ja leikkaamalla pavun molemmat päät. Voit tietysti jättää toisen puolen, mutta on suositeltavaa leikata molemmat. Tai ehkä olet kiinnostunut myös täällä kerätyistä palkokasveja koskevista artikkeleista ?
Juomapapujen säilyttäminen - valmistusmenetelmä
- Keitä pavut ja porkkanat (al dente).
- Kaada vihreät pavut - tee niistä etikka, vesi, sokeri ja suola. Laita pavut yhdessä viipaloidun porkkanan kanssa purkkeihin. Lisää kuhunkin laakerinlehti, 5 pippuria, 2 jyvää maustepippuria, teelusikallinen sinappia ja rkl öljyä.
- Kaada vihannesten päälle, kierrä purkit ja laita ne ylösalaisin.
Vihreiden papujen valmisteet - täydellinen säilyke talvella?
Jos suolakurkut ovat jo syöneet, kannattaa kokeilla reseptejä papukastikkeisiin. Papusäilykkeiden avulla voit varmasti rikkoa keittiön rutiinin! Tulet nopeasti selville, kuinka helppoa ne ovat muistuttamaan sinua kesästä - samalla kun sinusta tulee maukas ja terveellinen lisä jokaiselle ruokalajille.
Suositellut purkit ja säilöt edulliseen hintaan!
Paistettua parsaa purkissa
Vihreät pavut salaattina
Pavujen keittäminen talvella on todella helppoa. Vihreiden papujen salaatti on herkullinen ja tekee varmasti upean lisäyksen illallesi. Sen tekemiseen ei tarvita monia tuotteita. Mennään siis!
Ainesosaluettelo
- 3 kg vihreitä papuja
- 1 kg porkkanaa
- 4 rkl tomaattipastaa
- 1 kg sipulia
- suolakurkkuaineet: ½ lasia etikkaa, 1 ja ½ lasillista vettä, 1 ja ½ lasillista öljyä, 2 ja ½ ruokalusikallista suolaa, 1 lasillinen sokeria
Kuten useimmissa säilöntäaineissa, pese pavut lajittelemalla ne ensin ja leikkaa sitten molemmat päät. Katso myös artikkelit, joissa on reseptejä säilöntäaineista .
Vihreät papusalaatit - valmistusmenetelmä
- Leikkaa sipuli viipaleiksi, kun taas porkkanat raastetaan parhaiten. Keitä vihanneksia yhdessä, kunnes saavutetaan al dente -vaikutus.
- Tyhjennä koko asia ja järjestä se purkkeihin. Kaada kuumalla marinadilla ja aseta sivuun alhaalla pohjan kanssa.
Vihreiden papujen valmistus ja ominaisuudet
Tämä palkokasvi sisältää erittäin voimakkaita antioksidantteja, nimittäin flavonoideja. Tämän seurauksena keho on suojattu esimerkiksi vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta, mikä viivästyttää ihon ikääntymistä ja vähentää syövän kehittymisen riskiä. Ehkä sitten kannattaa säilyttää vihreät pavut?
Vihreät pavut purkkeihin
Kaada vihreisiin papuihin ja resepteihin
Jos rakastat kotitekoisia säilykkeitä, ruokakomero ei saa olla täydellinen ilman narupaloja suolavedessä. Vihreät pavut sisältävät runsaasti kuitua ja tukevat ruoansulatuskanavaa - joten jos sinulla on ummetuksessa ongelmia, voit sisällyttää ruokavalioon jalostettuja vihreitä papuja. On syytä tehdä säilykkeitä yhdessä pavun marinadin kanssa talvella nauttiakseen sen mausta pitkään - ei vain kesällä!
Ainesosaluettelo
- 4 kg vihreitä papuja
- 8 tl sokeria
- 8 tl suolaa
- vettä
- 4 tl sitruunahappoa
Perinteisesti vaihda pavut ja pese ne huolellisesti ja leikkaa sitten päät palojen molemmilta puolilta.
Vihreiden papujen säilyttäminen - valmistusmenetelmä
- Keitä vesi kattilassa 4 tl sokeria ja suolaa.
- Laita pavut kiehuvaan veteen ja keitä niitä noin 4 minuuttia varmistaen, että palot eivät ylikypsy.
- Laita valutetut pavut purkkiin (mieluiten pystysuoraan ja tiukasti). Kaada kuusi puoli tl suolaa, sokeria ja sitruunahappoa. Kaada se kokonaan vedellä ja kierrä se tiukasti kiinni.
- Laita kattilaan ja keitä vedessä (enintään 1/2 purkkia) 60 minuutin ajan. Ota se ulos ja anna sen jäähtyä.
- 24 tunnin kuluttua kuumenna purkit uudelleen (noin 40 minuuttia).
- Kun olet jäähtynyt, vie säilötyt ruokakomeroon ja ... nauti siitä seuraavien kuuden kuukauden ajan! Tai ehkä olet kiinnostunut myös täällä kerättyjen purkkisäilykkeiden resepteistä ?
Vihreät ja keltaiset pavut
Voit valmistaa säilykkeitä vihreistä papuista molemmilla lajikkeilla. Muista kuitenkin, että keltaiset pavut ovat hieman makeampi ja herkempi maku kuin vihreät pavut. Vihreä puolestaan sisältää enemmän A-vitamiinia ja foolihappoa - siksi se soveltuu paremmin ihmisille, jotka kamppailevat raudanpuutteen kanssa. Lisää aina sokeria pavun kypsennykseen käytettyyn veteen - paloista tulee sitten herkempi maku!
Papusalaatti reseptejä
Pavut arvokkaiden vitamiinien lähteenä
Vihreät pavut ovat vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Vihreät ja keltaiset lajikkeet sisältävät runsaasti foolihappoa ja kuitua, joten sitä suositellaan raskaana oleville naisille, ruokavaliota noudattaville ja… diabetesta sairastaville! Kuinka tehdä yksinkertainen salaatti illalliselle, jonka tilavuus on noin 3,3 litraa?
Ainesosaluettelo
- 2 kg keltaisia vihreitä papuja
- ½ kg porkkanaa
- 40 g sipulia
- 2 isoa paprikaa
- 2 purkkia tomaattipastaa
- 2 kuppia öljyä
- 6 rkl sokeria
- 3 rkl suolaa
- 3 laakerinlehteä
- 2 rkl 10% etikkaa
- 1 tasainen tl pippuria
Tietenkin pavut on lajiteltava, pestävä ja leikattava päät. Se voidaan myös leikata puoliksi tai hieman pienemmiksi paloiksi. Keitä sitten se vedessä (noin 15 minuuttia) ruokalusikallisen suolan ja pienen sokerin kanssa ja tyhjennä se sitten. Nyt tulemme ... tekemään salaattia!
Papusäilykkeet salaatista - valmistusmenetelmä
- Kuori porkkana, pese ja raasta se suurilla silmillä. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolilevyiksi. Pese paprikat ja leikkaa ne pieniksi suikaleiksi.
- Hauduta porkkanoita ja sipulia noin 15 minuutin ajan kuumassa öljyssä, jossa on laakerinlehtiä, jäljellä olevaa suolaa, sokeria ja pippuria. Lisää tomaattitiivisteet ja etikka. Sekoita kaikki perusteellisesti ja yhdistä pavuihin suuressa kattilassa.
- Hauduta sitä noin 7 minuuttia ja lisää sitten paprika.
- Laita kuuma salaatti palaneisiin purkkeihin, pyyhi lanka ja kierrä se tiukasti. Pastöroi tölkkejä vähintään 20 minuutin ajan.
Muista se…
Vihreä papusalaatti maistuu hyvältä perunoiden, lihan tai pastan kanssa. Jos teet vähän liian vähän kastiketta ja salaatti on liian paksu, voit aina lisätä osan pavun keitosta jäljellä olevasta vedestä. Tämä on erittäin hyvä "pelastus" -menetelmä, varsinkin kun vedellä kiehumisen jälkeen on upea pavun haju. Voit tietysti lisätä myös puhdasta vettä - mutta silloin menetät pavun tuoksun tai sitä on vain ... vähän vähemmän purkissa. Katso myös tämä artikkeli tomaattisäilykkeiden resepteistä .