Syksy- ja talvikaudella käytetään usein kotitekoisia säilykkeitä. Tällaisia säilykkeitä ovat muun muassa curry-kurkut, kurkuma-kurkut, suolakurkut, vähäsuolaiset kurkut, marinoidut kurkut, suolakurkku chilissä, kurkut sinapissa ja monet muut. Katsotaanpa, kuinka tehdä herkullisia curry-kurkkuja talveksi.
Jos haluat lisätietoja, tutustu myös täällä kerättyihin kurkkua koskeviin artikkeleihin.
Resepti kurkkuille curryssä selleriä ja chiliä
Resepti I kurkkuille currykastikkeessa
Curry-kurkut ovat yhtä suosittuja kuin suolakurkut. Niitä käytetään hyvin usein päivällisiin ja välipalaksi. On syytä tutustua näiden säilykkeiden resepteihin ja nauttia niiden ainutlaatuisesta mausta paitsi talvella myös koko vuoden ajan.
Selleri-curry-kurkut ovat melko ainutlaatuinen resepti, jolla on erinomainen maku ja herkkä selleri-vihje.
Komponentit:
- 1,5 kg kurkkua,
- 2 sipulia.
Valmista suolakurkkua:
- 1 l vettä,
- 1,5 kuppia sokeria,
- 1,5 kuppia 10% etikkaa,
- 1,5 rkl suolaa
- 3 rkl currya.
Lisäksi sinun on valmistettava mausteet:
- selleri lehdet,
- sinappi.
Riippuen siitä, kuinka voimakkaasti haluamme saada selleri-jälkimaku, laitamme sitten sopivan määrän lehtiä. Resepti sisältää valinnaisen määrän tätä ainesosaa.
Valmistautuminen:
- Pese kurkut huolellisesti ja kuivaa ne.
- Leikkaa kuoritut vihannekset sauvoiksi, suolaksi ja anna vaikuttaa noin 1,5 tuntia.
- Laita vesi, sokeri, suola, etikka ja curry kattilaan ja kiehauta.
- Ota sitten ne pois tulesta, kunnes ne jäähtyvät.
- Laita selleri-lehti, sinapinsiemenet, viipale sipulia ja viipaloidut kurkut purkkeihin. Jos etsit lisää inspiraatiota, tutustu myös tähän kurkku reseptiartikkeli .
- Sekoita suolakurkku ja kaada se kurkkujen päälle.
- Purkkien sulkemisen jälkeen kurkut pastöroidaan noin 7-10 minuuttia.
Tällä tavalla currysta talvisäilykkeinä valmistetut kurkut ovat täydellinen lisä illalliselle. Tämä resepti on tarkoitettu noin 8 300 ml: n purkkeihin.
Resepti II kurkkuille, currylle, chilille etikka
Currya ja chiliä sisältävät kurkut ovat hyvin yksinkertainen resepti herkullisille säilöntäaineille, jotka miellyttävät kaikkia, jotka haluavat tuntea herkullisen ja mausteisen nuotin ruokissaan.
Komponentit:
- 3 kg kurkkua,
- 1 kuuma chilipippuri,
- 1 kuppi etikkaa,
- 5 lasillista vettä,
- 3 tl currya,
- sinappi,
- hiutale mustapippuria,
- maustepippuri,
- 2 rkl suolaa,
- 1,5 kuppia sokeria.
Valmistellessasi ainesosia muista, että jokaiseen purkkiin on käytettävä yhtä chilipippuria, ja sinappi siementen osalta laita yksi tl jokaiseen purkkiin.
Valmistautuminen:
- Ensinnäkin aloitamme kurkkukurkkua.
- Laita etikka, vesi, curry, suola ja sokeri kattilaan ja keitä.
- Pese kurkut perusteellisesti ja leikkaa ne viipaleiksi, joiden paksuus on noin 3 mm.
- Laita purkkeihin teelusikallinen sinapinsiemeniä, muutama jyvä mustapippuria ja 2 jyvää maustepippuria.
- Viipaloidut kurkut pakataan tiiviisti purkkeihin, joissa on mausteita, ja yksi pippuri per purkki asetetaan viipaleiden väliin.
- Kaada suolakurkku kuumalla suolaliuoksella ja sulje purkit tiiviisti.
- Käännä purkit ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä.
Suositellut purkit parhaaseen hintaan!
Sen sijaan, että laitat ne ylösalaisin, voit pastöroida valmistetut purkit kurkkuilla noin 7 minuutin ajan. Kurkkuista tulee herkullinen salaatti, jota esiintyy usein pöydissämme. Tai ehkä olet kiinnostunut myös tästä artikkelista, jossa on reseptejä kurkkuihin ?
Resepti curry-kurkkuille ja meksikolaisille curry-kurkkuille etikassa
Talvivalmistelut curryllä ovat erittäin suosittuja. Riippumatta siitä, mitä niihin lisätään, ovatko ne selleriä, paprikaa tai muita täytettä, ne ovat erittäin suosittuja. Currykastikkeessa olevat kurkut ovat yhä useammin valmistettuja säilykkeitä talvikaudeksi, varsinkin kun ne ovat erittäin terveellinen lisä päivittäisiin illallisiin.
Curry-kurkkuresepti on hyvin yksinkertainen, eikä siinä ole mitään monimutkaista. Riittää, että valmistetaan muutama purkki ja ainesosat, jotka luovat täydelliset makukoostumukset.
Komponentit:
- 2,5 kg kurkkua,
- 3 sipulia
- 2,5 kuppia 10% etikkaa,
- 2 rkl suolaa,
- 1,5 kuppia sokeria,
- 2 rkl jauhettua pippuria,
- 2 rkl makeaa jauhettua pippuria,
- 2 rkl currya,
- 2 rkl valkoista sinappia,
- 2 rkl kuivattua ja hienonnettua tilliä.
On hyvä, kun kurkut ovat kooltaan pienempiä, koska silloin on helpompaa järjestää ne purkkiin.
Valmistautuminen:
- Pese kurkut erittäin huolellisesti ja leikkaa ne paloiksi.
- Kuori sipuli ja kuutio se.
- Laita sipuli ja kurkut kulhoon, suolaa ja jätä se sivuun noin tunniksi.
- Aseta kurkut hyvin tiukasti purkkeihin.
- Meidän on valmistettava suolakurkkua jäljellä olevista ainesosista.
- Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta.
- Aikaisemmin valmistetut purkit voidaan täyttää suolakurkulla ja sulkea.
- Pastöroimme noin 7 minuuttia.
Sipulit voidaan myös viipaloida, kaikki riippuu mieltymyksistämme. Viikon kuluttua curry-kurkut ovat syötäviä. Katso myös tämä artikkeli suolakurkkua koskevista resepteistä .
Meksikolaiset curry-kurkut ovat erittäin alkuperäinen resepti kurkkujen käyttämiseen.
Komponentit:
- 6 kg kurkkua,
- 7 sipulia.
Laguunille:
- 2 kuppia 10% etikkaa,
- 6 lasillista vettä,
- 6 rkl suolaa
- 4 kuppia sokeria,
- 4 tl valkoista sinappia,
- 4 tl pippuria,
- 4 tl currya
- 2 tl jauhettua mustapippuria,
- 2 tl mustapippuria.
Jos emme pidä sipulista, voimme luopua niistä.
Valmistautuminen:
- Pese kurkut perusteellisesti, kuivaa ja leikkaa ne pituussuunnassa neljänneksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa höyheniksi.
- Sekoita suolakurkkua varten tarvittavat ainesosat kattilaan ja keitä muutama minuutti.
- Laguuni tulisi jäähdyttää.
- Aseta kurkut tiukasti ja pystysuoraan purkkeihin.
- Laita sipuli kurkkujen väliin ja päälle.
- Kaada kylmä suolaliuos purkkeihin.
- Laita kangas potin pohjalle ja aseta sen päälle kierretyt purkit.
- Täytä ruukku vedellä korkeintaan 4/5 purkkien korkeudesta ja kiehauta.
- Kiehumisesta lähtien pastöroimme noin 5 minuuttia.
Tämä resepti on suunnilleen 14 puoli litran purkille. Tällä tavalla talvella valmistetuilla valmisteilla on melko mausteinen maku.
Resepti kurkkuille kurkumalla ja curryllä sekä kurkkuihin etikkaan ja curryyn
Sekä curry- ja kurkuma-kurkkujen resepti että etikka-resepti ovat tapa saada erittäin herkullisia säilöntäaineita talveksi. Kurkuma-kurkkujen kurkut eroavat sellereistä, mikä ei muuta sitä tosiasiaa, että ne ovat loistava ja terveellinen lisä erilaisia ruokia.
Kurkuma ja curry kurkut ovat täydellinen tapa valmistaa ainutlaatuisia kurkkuja purkkeihin.
Komponentit:
- 2,5 kg kurkkua,
- 3 kuppia väkevää etikkaa,
- 3 lasillista vettä,
- 3 kuppia sokeria,
- litteä maustepippuria,
- muutama jyvä pippuria,
- 1 vähemmän kuin rkl kurkumaa,
- 1 vähemmän kuin lusikka currya,
- 5 valkosipulinkynttä,
- 2 rkl kivisuolaa.
Hieman enemmän currya voidaan käyttää maun voimakkuuteen.
Valmistautuminen:
- Pese kurkut ja kuivaa ne.
- Kuivatut kurkut tulisi leikata neljänneksi tai viipaleiksi.
- Aseta kurkut tiukasti purkkeihin.
- Keitä vesi etikalla, currylla, kurkumalla, sokerilla, pippurilla, maustepippurilla, suolalla ja valkosipulilla, joka on puristettu puristimen läpi kattilassa.
- Kaada valmistetut purkit kuumalla suolaliuoksella ja kiristä ne huolellisesti.
- Pastöroimme noin 15 minuuttia.
On tärkeää, että purkit suljetaan tiiviisti. Kurkkuja pestessä kannattaa käyttää pehmeää harjaa. Tällä tavalla valmistetut kurkut ovat rapeat ja hieman mausteiset, makeat ja lisäksi hieman hapan.
Kurkut etikka- ja currykastikkeessa ovat toinen resepti, joka kannattaa tietää.
Komponentit:
- 2 kg kurkkua.
Suolakurkkua varten:
- 5 sipulia
- 1 l vettä,
- 1,5 rkl suolaa
- 1,5 kuppia etikkaa,
- 1 kuppi sokeria,
- 3 tl currya.
Riittää, jos käytämme 3 sipulia.
Valmistautuminen:
- Pese kurkut ja leikkaa ne kepeiksi.
- Kuori sipuli ja kuutio se.
- Keitä kaikki suolakurkkuaineet.
- Kaada suolakurkku purkkeihin kuumalla suolaliuoksella ja sulje ne.
- Pastöroimme noin 5 minuuttia.
Curry-kurkut ovat resepti, joka miellyttää kaikkia.
Talvivalmisteet, jotka ovat curry-kurkut, ovat erittäin herkullisia lisäyksiä illallisille ja alkupaloiksi, jotka houkuttelevat kaikkia, jotka pitävät curryn mausta. Näiden talvisäilykkeiden reseptit ovat hyvin yksinkertaisia eivätkä vaadi paljon kulinaarista tietoa. Joten varastetaan muutama purkki näistä ainutlaatuisista tuotteista talveksi.