Viisi parasta sokerijuurikkaan reseptiä talvella - tarkista nämä!

Marinoitu punajuuri, punajuurisalaatit, etikan punajuuret tai raastetut punajuuret ovat ihanteellinen ehdotus niiden valmistamiseen purkkeihin talveksi. Punajuuriruokia on paljon purkissa, mutta kannattaa valita punajuuriresepti, joka vastaa tarpeitasi. Katsotaanpa, kuinka maustaa punajuuret purkkeihin.

Jos etsit lisää inspiraatiota, tutustu punajuuriartikkeleihin myös täällä .

Viisi parasta sokerijuurikkaan reseptiä talvella - tarkista nämä!

Raastetut punajuuret talveksi

Purkkeihin tarkoitettuja juurikkaita voidaan valmistaa eri tavoin. Yksi niistä on raastettua punajuurta. Raastetun punajuuren tapauksessa meidän on tiedettävä, kuinka maustaa ne hyvin, jotta talvella niitä tarjoillaan pöydillämme perunoiden, nyyttien tai erityyppisten lihojen kanssa. Joten katsotaanpa, mitä purkkijuurikkaan resepti näyttää.

Komponentit:

  • 5 kg punajuurta,
  • 2 rkl suolaa,
  • 1 kuppi sokeria,
  • 1 kuppi etikkaa.

Tämä resepti on uskomattoman yksinkertainen ja vaatii hyvin vähän vaivaa.

Valmistautuminen:

  • Pese punajuuret ja aseta ne tiukasti isoon kattilaan.
  • Kaada vettä kattilaan niin, että se peittää punajuuret.
  • Keitä punajuuria keskilämmöllä noin tunnin ajan.
  • Kun punajuuret ovat pehmenneet, voimme laittaa ne kulhoon kylmällä vedellä ja kuori ne.
  • Raasta jo kuoritut punajuuret karkealle raastimelle.
  • Lisää etikka, sokeri ja suola punajuurikkaisiin.
  • Sekoitamme kaiken.
  • Laita punaiset punajuuret purkkeihin ja paina.
  • Sulje purkit.
  • Nyt olemme tulleet juurikkaiden pastörointiin.
  • Anna purkkien jäähtyä ja laita ne viileään paikkaan.

Muista, että jo maustetut punajuuret on pastöroitava noin 20 minuutin kuluttua veden kiehumisesta. Valmisteletko punajuurisäilykkeitä, eikä sinulla ole aavistustakaan illallisesta? Katso tämä artikkeli punajuuriborssiresepteistä .

Punajuuret etikkapurkkeissa

Etikkainen punajuuri on täydellinen yhdistelmä, koska etikka sopii täydellisesti punajuuren makean maun kanssa. Toinen punajuurikas resepti purkkeihin on myös erittäin helppo tehdä ja siinä on todella erinomainen raastettu punajuuri, joka toimii salaattina illalliseksi. Joten katsotaanpa, miten tämä punajuurisalaatti tulisi tehdä oikein.

Komponentit:

  • 1 kg punajuurta,
  • 2 lasillista vettä
  • 0,25 kuppia 10% etikkaa,
  • 0,5 rkl suolaa
  • 1,5 rkl sokeria.

Jos pidämme suolaisista ruoista, voimme helposti lisätä kokonaisen lusikallisen suolaa punajuuriin.

Valmistautuminen:

  • Pese punajuuret ja keitä ne vedessä yhdellä rkl etikkaa.
  • Kun punajuuret ovat pehmenneet, tyhjennä ne ja kaada kylmää vettä niiden päälle.
  • Anna juurikkaiden jäähtyä.
  • Kun punajuuret ovat jäähtyneet, voimme kuoriutua ne ja raastaa ne karkeakokoisella raastimella.
  • Laita punaiset punajuuret purkkeihin.
  • Keitä vesi kattilassa, lisää siihen sokeri ja suola ja sekoita.
  • Lisää sitten etikkaa veteen ja keitä sitä vielä 3 minuuttia.
  • Kaada kuuma suolaliuos punajuuripurkkeihin.
  • Sulje purkit.
  • Laita kangas kattilan pohjaan ja kaada siihen vettä.
  • Kuumenna vesi ja laita purkit punajuurilla siihen.
  • Veden kiehumisen jälkeen keitetään purkkeja noin 20 minuuttia.
  • Tämän ajan kuluttua ota purkit pois, käännä ne ylösalaisin ja jätä ne jäähtymään.

Valmiit punajuurisalaatit tulee varastoida viileässä paikassa. On syytä odottaa jopa kuukausi tai kaksi, kunnes maustetut punajuuret saavuttavat makuhuipun.

Raastetut punajuuret taatelisiirapilla

Resepti raastetuille punajuurille päivämääräsiirapilla on erittäin omaperäinen. Tämän yhdistelmän avulla punajuurilla on täysin erilainen maku kuin perinteisesti valmistetuilla. Jos emme kuitenkaan pidä päivämäärien mausta, se ei todellakaan ole täydellinen resepti meille, ja sitten kannattaa käyttää muita.

Komponentit:

  • 6 kg punajuurta,
  • 0,5 kuppia taatelisiirappia,
  • 2 rkl suolaa,
  • 1 rkl jauhettua mustapippuria,
  • 3 sitruunasta puristettu mehu.

Viisi parasta sokerijuurikkaan reseptiä talvella - tarkista nämä!

Päivämäärisiirapin sijasta voimme käyttää myös riisisiirappia tai 2/3 kupillista ruokosokeria.

Valmistautuminen:

  • Pese punajuuret ja keitä ne pehmeiksi.
  • Anna kypsennyksen jälkeen jäähtyä.
  • Kun punajuuret ovat jäähtyneet, kuori ne ja raasta ne karkeakokoisella raastimella.
  • Lisää punajuuriin päivämääräsiirappia, sitruunamehua, pippuria ja suolaa.
  • Sekoitamme kaiken varovasti ja laitamme sen purkkeihin.
  • Vaivaa punajuuret purkkeihin ja kierrä ne.
  • Laita suljetut purkit kattilaan ja pastöroi noin 40 minuuttia.
  • Anna pastöroitujen punajuurien jäähtyä.

Muista, että pastöroinnin aika mitataan veden kiehumisesta.

Olemme valinneet kekseliäimmät purkit - tutustu niihin!

Marinoituja punajuuria

Marinoitujen punajuurien valmistus on erinomainen esimerkki näiden erittäin arvokkaiden vihannesten täysin erilaisesta tarkoituksesta. Marinoidut punajuuret sisältävät monia erittäin arvokkaita aineita kehollemme. Meidän on tiedettävä, että ne ovat erittäin suosittuja taistelussa erilaisia ​​sairauksia vastaan. Siksi kannattaa pitää ainakin muutama purkki näitä säilykkeitä kotiisi ruokakomeroosi. Katsotaanpa, kuinka voimme helposti valmistaa marinoituja punajuuria purkkeihin.

Komponentit:

  • 1 kg punajuuria,
  • 3 valkosipulinkynttä,
  • 2 pippuria,
  • 1 laakerinlehti,
  • 1 rkl suolaa
  • 3 lasillista kivennäisvettä.

Jos pidämme mausteiden voimakkaammasta mausta, voimme lisätä ne harkintamme mukaan. On kuitenkin parempi noudattaa varovaisuutta.

Valmistautuminen:

  • Pese punajuuret, kuori ne ohuesti ja leikkaa paloiksi.
  • Laita hienonnettu punajuuri purkkeihin ja paina sitä.
  • Laita valkosipuli, pippuri ja laakerinlehti purkkeihin.
  • Paina punajuuret uudelleen alas ja kaada kylmää vettä niiden päälle suolalla.
  • Ravista purkkia varovasti niin, että ilmakuplat nousevat punajuurien välistä.
  • Sulje purkit ja aseta muutamaksi päiväksi.
  • Käynnistämisen jälkeen laita purkit huoneeseen, jossa lämpötila ei ylitä 10oC, mutta ei myöskään ole alle 0oC.

Jos punajuuret ovat korkealaatuisia, voit vain pestä ne ja leikata kovat päät pois, mutta jos punajuuren iho ei ole mukava, on parempi kuori. On myös tärkeää, että punajuuret ovat pastöroinnin aikana huoneenlämmössä. Joten valmistetut marinoidut punajuuret ovat valmiita vasta noin 2 tai jopa 3 viikon kuluttua.

Mausteiset raastetut punajuuret purkkeihin

Maustettujen punajuurien resepti purkissa on täydellinen ihmisille, jotka pitävät ruokiensa ja lisäaineidensa voimakkaasta mausta. Sitä ei kuitenkaan ole tarkoitettu kaikille. Siksi, jos pidämme mausteisista annoksista, on syytä kiinnittää huomiota tähän reseptiin, joka voi olla täydellinen meille.

Komponentit:

  • 3 kg punajuurta,
  • 0,5 kuppia sokeria,
  • 1 kuppi etikkaa,
  • 2,5 sipulia
  • 3 valkosipulinkynttä,
  • 7 jyvää mustapippuria,
  • 7 jyvää maustepippuria,
  • 7 laakerinlehteä,
  • 1 rkl suolaa.

Lisäksi voimme valmistaa hienoksi hienonnettua persiljaa, mutta se ei ole välttämätöntä.

Valmistautuminen:

  • Pese punajuuret ja keitä ne pehmeiksi.
  • Tämän ajan jälkeen jäähdytä ne ja raasta ne suurelle verkolle.
  • Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
  • Keitä etikka yhdessä sokerin, sipulin, valkosipulin, pippurin, maustepippurin, laakerinlehden ja suolan kanssa.
  • Aseta kylmälle.
  • Siivilöi sen jälkeen seulan läpi.
  • Kaada marinaatti punajuuriin.
  • Sekoitamme kaiken.
  • Lisätään persilja ja laitetaan punajuuret purkkeihin.
  • Sulje purkit ja pastöroi ne vedessä noin 20 minuutin ajan.

Jos haluat uunin pastöroinnin, sinun on tehtävä se tunnin ajan 130 ° C: ssa.