Kotitekoisia kirsikkasäilykkeitä, kuten kompottia tai hilloa, ei ole vaikea valmistaa ja ne vievät hyvin vähän aikaa. Makeat ja hapan kirsikat, jotka on suljettu purkkiin talvella, ovat suurin herkku, josta haaveilet kylminä päivinä. Kirsikkahillo on vähän korkeampi autokoulu, mutta kannattaa kokeilla. Ehdotamme hillon valmistamista tässä perinteisimmässä versiossa.
Jos etsit lisää inspiraatiota, tutustu myös täällä kerättyihin artikkeleihin säilöntäaineista.
Kirsikkahillo, hillo vai kirsikkahillo?
Vaikka termejä kuten hillo tai säilyke käytetään hitaasti keskenään, molemmat säilykkeet valmistetaan perinteisesti eri tavalla. Kirsikkahilloa pidetään jaloimpana, koska se koostuu pääosin vain hedelmistä, sokerista ja vedestä. Se valmistetaan sokerisiirapin pohjalta, joka parantaa hedelmien makua. Se on makea ja tiheä, siinä on käytännössä kaikki hedelmät.
Toisaalta hilloa keitetään, kunnes hedelmät hajoavat. Se on vetisempi ja leviää hyvin. Usein siihen lisätään erilaisia kiinnittimiä ja sakeuttamisaineita, joskus myös sokeria. Kirsikkahillo valmistetaan samalla tavalla, mutta se on tiheämpää ja helpompaa levittää. Reseptit kaikille kotitekoisille kirsikkasäilykkeille ovat perinteisiä. Ne valmistettiin vuosisatoja sitten, eikä mikään ole muuttunut tässä asiassa - konservatiivisimmat, joissa on vähiten kemikaaleja, jaloilla pöydillä, maistuvat silti meille parhaiten. Tai ehkä sinua kiinnostaa myös tämä artikkeli, jossa on mustaherukahillon reseptejä ?
Kirsikkahillo - inspiroiva resepti
Kirsikkahillon resepti - ainesosat
Sinun ei tarvitse paljon valmistaa maukasta, tuoksuvaa ja erittäin makeaa kirsikkahilloa. Tällaiseen perinteiseen hedelmään ei lisätä muita hedelmiä eikä mausteita. Sitä voidaan varastoida pitkään, eikä sen pitäisi sakkaroitua. On kuitenkin syytä tietää, että kirsikkahillo on melko aikaa vievää ja sinun on oltava kärsivällinen.
Kirsikkahillo sisältää vain kolme ainesosaa (osuus / 1 kg hedelmää):
- kirsikat,
- 750 g sokeria,
- noin 60 ml vettä.
Kirsikkahilloa voidaan valmistaa kaikista kirsikkalajikkeista, mutta käytetään kauneimpia ja suurimpia hedelmiä. Puolassa yleisimmin käytetty on tuttu Lucyna tai erittäin suosittu Łutówka. Katso myös tämä artikkeli omenasäilykkeiden resepteistä .
Suositellut purkit parhaaseen hintaan!
Hedelmien valmistus
Hedelmien valmistus on yksi niistä elementeistä, jotka tekevät kirsikkahillosta niin työvoimavaltaista. Vaikka kompotti voidaan valmistaa siemenillä (tai jopa paremmalla), kaikki hedelmät on kaadettava hilloa varten.
Kirsikkahillo sisältää vain siemenettömiä hedelmiä. Se on melko aikaa vievää ja hyvin likainen työ. Kirsikat kuopataan lusikalla tai erikoislaitteella. Jos haluat valmistaa suurempia varastoja talveksi, hanki poraus - se on mekaaninen laite, joka nopeuttaa prosessia. Hedelmät tulee puhdistaa ja lajitella hyvin. Tai ehkä olet kiinnostunut myös tästä artikkelista, jossa on reseptejä kirsikkatinktuurasta ?
Kirsikkahillon valmistus - reseptit ja valmistus
Kirsikkahillo on myös aikaavievä valmistuksen aikana. Tämä kestää perinteisesti kaksi päivää. Kaada ensin hedelmät lasi- tai metallikulhoon ja peitä ne puolella sokerista. Sitten he alkavat vapauttaa mehua. On hyvä laittaa ne viileään paikkaan tai jääkaappiin yön yli. Vasta seuraavana päivänä voit aloittaa hillon valmistamisen.
- Valmista sokerisiirappi. Suuressa, melko tasaisessa potissa kiehauta vesi ja loput sokerista ja keitä, kunnes se on paksua ja sokeri on täysin liuennut.
- Kaada kaikki hedelmät kiehuvaan, kiehuvaan siirappiin yhdessä niiden yön yli vapauttaman mehun kanssa.
- Keitä, sekoittaen toisinaan.
- Ravista potin / pannua muutaman minuutin välein. Tämän ansiosta kirsikat eivät tartu pohjaan.
- Keittäminen kestää noin 1,5 tuntia. Hillot ovat valmiita, kun hedelmä alkaa ylikypsää. Tämän ei voida antaa tapahtua - niiden tulisi olla kokonaisia ja kiiltäviä.
Tällä tavalla valmistettu hillo on tietysti maistettava säännöllisesti - kuuma maistuu parhaiten. Voit käyttää sitä heti täytteenä hiivarullille. Voit myös pastöroida sen talveksi. Erittäin kuuma hillo kaadetaan pieniin purkkeihin ja asetetaan ylösalaisin kiinni. Sitten sinun ei tarvitse keittää purkkeja. Kahden ensimmäisen päivän aikana hillo tulee peittää liinalla. Tutustu myös tähän artikkeliin kirsikkasäilykkeiden resepteistä .