Suurin osa meistä rakastaa luonnollisia ja kotitekoisia säilykkeitä, joita on käytännössä mahdotonta ostaa normaaleista ruokakaupoista. Joten miksi et ryhtyisi itse valmistamaan hilloja, mehuja, säilykkeitä, marmeladeja ja muita herkullisia säilöntäaineita? Reseptit heille ovat yksinkertaisia, ja kokematon kokki pystyy käsittelemään niitä.
Jos etsit lisää inspiraatiota, tutustu täällä kerättyihin artikkeleihin hilloista ja säilöntäaineista.
Mustaherukoiden ominaisuudet
Mustaherukalla on monia positiivisia ominaisuuksia. Mustaherukkahilloa, marmeladia ja luumuhilloa valmistetaan ja käytetään usein pannukakkuissa, jälkiruoissa, kakkuissa, kakkuissa ja jopa voileipissä ja teissä. Ominaisuuksiensa ansiosta se vaikuttaa positiivisesti kehon, erityisesti immuunijärjestelmän, terveyteen.
Mustaherukan hedelmät sisältävät paljon arvokkaita ainesosia, jotka ovat rutiini, C-vitamiini, rauta ja tanniinit. Ne vahvistavat verisuonia, tukevat immuunijärjestelmää, parantavat hiusten, ihon ja kynsien ulkonäköä ja ovat diureetteja ja anti-inflammatorisia.
Niitä käytetään virtsateiden, suoliston ja mahalaukun sairauksiin. Niitä käytettiin myös haavojen, hyönteisten puremien ja haavaumien parantamiseen. Niitä käytetään kohonneen verenpaineen, reuman, munuaiskivien hoidossa, ja niillä on lisäksi detoksifioivia, hoitavia, vahvistavia, laksatiivisia ja puhdistusominaisuuksia. Katso myös tämä artikkeli, jossa on resepti punaherukahilloa .
Mustaherukahillon resepti
Mustaherukahillo talvella on erittäin helppo valmistaa, samoin kuin herukka- ja maustehillo. Tarvittavat ainesosat ovat mustaherukan hedelmät ja sokeri. Sokeria on 0,5 kg / kg hedelmää. Muista puhdistaa hedelmät perusteellisesti, koska niissä on usein hämähäkinverkot. Hedelmien on oltava kypsät.
Laita pestyt hedelmät tasaiseen, leveään kattilaan ja kaada siihen vettä. Hedelmien palamisen estäminen vaatii vain vähän. Laita ne sitten pienelle tulelle ja keitä peitettynä. On tärkeää, että hedelmät kiehuvat ja ylimääräinen vesi haihtuu. Heti kun he alkavat vapauttaa mehua, sinun on paljastettava kansi ja hauduttava koko ajan. Hedelmämassan määrän kypsennyksen aikana tulisi vähentää vähintään 1/3 tai jopa puoleen.
Suositellut purkit parhaaseen hintaan!
Myöhemmin massa on haihdutettava uudelleen, mutta älä unohda sekoittaa sitä, jotta hillo ei pala. Sakeutumisen jälkeen valmis hillo laitetaan aiemmin valmistettuihin ja palaneisiin purkkeihin. Kun hillo on purkissa, kiristä korkit hyvin ja laita mustaherukahillo ylösalaisin, kunnes se on jäähtynyt. Ja meillä on jo herkullinen hillo valmis syötäväksi. Tämän valmisteen valmistamiseksi ei tarvita sakeuttamisaineita, koska mustaherukassa on suuri määrä pektiiniä, joka sakeuttaa koko massaa. Jos etsit lisää inspiraatiota, tutustu tähän artikkeliin omenasäilykkeistä .
Voimme tehdä samoin herukka-agestilla. Kypsiä hedelmiä tarvitaan herkulliseen herukan agrest hilloon. Tämä on tärkeää, koska vain tällaisilla hedelmillä on makea maku, mutta ennen sitä ne ovat hapan. Hillon resepti itsessään on sama. Vain hedelmien ja sokerin osuudet muuttuvat. Tässä tapauksessa sokeria on 2 kg / kg hedelmää. Lisäksi kannattaa lisätä Żelfix, koska herukka-agest ei sisällä tällaisia pektiinivaroja.
Kuinka tehdä hilloa ja herukamarmeladia?
Sekä hillo että marmeladi ovat erittäin hyviä säilykkeitä, joita löytyy usein ruokakomerostamme hillojen, kurkkujen, hapankaalin ja soseiden kanssa. Herkullisen hillon resepti vaatii seuraavat ainesosat: 1 kg isoja, kypsiä ja kovia hedelmiä, 1 kg sokeria ja 2 lasillista vettä.
Valmistelu ei ole vaikeaa. Ensin sokerista ja vedestä tehdään siirappi, ja sitten siihen lisätään pestyt ja puhdistetut hedelmät. Kypsennys kestää 3 kertaa noin 50 minuuttia (parhaimmillaan 2/3 päivän ajan), ja sen aikana sinun on poistettava pinnalle muodostuva vaahto. On tärkeää, ettei keitä enää, koska hedelmä menettää maun ja värin. Valmis hillo laitetaan kuumennettuihin purkkeihin ja jäähdytyksen jälkeen varastoidaan viileään huoneeseen. Katso myös tämä artikkeli aronia-hillon resepteistä .
Marmeladi on valmiste, johon tarvitsemme 1 kg hedelmiä, 350 g sokeria ja sitruunamehua. Pestyt ja puhdistetut hedelmät peitetään sokerilla ja peitetään pyyhkeellä. Ne tulisi varata päiväksi. Sitten niitä keitetään matalalla lämmöllä sekoittaen koko ajan - kunnes sokeri on liuennut. Massaa ei voida kiehua. Ylimääräinen mehu kaadetaan pois ja hedelmät on keitettävä. Vähennä sitten lämpöä uudelleen ja keitä vielä tunti. Näiden vaiheiden jälkeen oli aika hieroa hedelmiä. Sitruunamehu ja 100 g sokeria lisätään soseutettuun massaan, sitten keitetään 15 minuuttia ja jätetään kattilaan seuraavaan päivään asti. Seuraavana päivänä kiehauta marmeladi uudelleen ja hauduta 1,5 tuntia. Vasta sitten voit siirtää mustaherukamarmeladin aikaisemmin palaneisiin purkkeihin ja asettaa sen ylösalaisin jäähtyä.
Mustaherukan hedelmistä valmistetut valmisteet ovat erittäin herkullisia. He ansaitsevat huomiota makusyistä, mutta myös kaikista positiivisista vaikutuksista, joita ne voivat aiheuttaa kehossamme ja tekevät siitä immuunin viruksille ja muille sairauksille. Mustaherukahillon tulisi olla jokaisessa ruokakomeroissa. Mustaherukkahillo on täydellinen talvisäilytys. Tai ehkä haluat myös tämän artikkelin, jossa on reseptejä karviaismarjahillosta ?