Perinteinen jouluaaton ehtoollinen koostui yleensä 12 ruokalajista, jotka valmistettiin kaikista luonnon lahjoista, jotka saatiin pelloilta, hedelmätarhoista, puutarhoista, metsistä ja vesistä. Jokaisella Puolan alueella oli omat reseptinsä käyttäen helposti saatavilla olevia paikallisia tuotteita. Kalalla ja vihanneksilla oli tärkeä paikka. Jouluaattona oli muun muassa silliä, sienikeittoa, punajuuriborshia ja perunaruokia. Kuivattuista hedelmistä ja pähkinöistä ei ollut pulaa. Monissa nykyaikaisissa kodeissa viljellään joulun kulinaarisia tapoja, jotka usein muuttavat ja rikastuttavat niitä. Esittelemme reseptin punajuurikas silliä varten, maukkaan annoksen, joka voidaan tarjoilla joulun aikana.
Jos etsit lisää inspiraatiota, tutustu myös tässä oleviin reseptiartikkeleihin.
Silakkasalaatti punajuurilla - maku ja terveysarvot
Silli on kala, jota on syönyt Puolassa muinaisista ajoista lähtien. Vanhimmat tiedot niiden käytöstä keskiaikaisessa keittiössä ovat peräisin 10-luvulta. Itämeren sillin rasvainen liha arvostettiin vahvan spesifisen maunsa vuoksi. Kala on syytä tavoittaa, koska se on erinomainen proteiinilähde, B12-, E- ja D-vitamiineja, omega-3-rasvahappoja sekä kaliumia, fosforia ja seleeniä. Laihduttajat arvostavat matalaa lämpöarvoa - 100 g kalaa sisältää 160 kcal. Voimme paistaa ja marinoida silliä. Ne ovat korvaamaton alkupala perhejuhliin, salaattien ja voileipien ainesosa. Markkinat tarjoavat silakkaa ja suurempaa merisillaa.
Sillan syöminen vaikuttaa myönteisesti terveyteen, koska:
- rasvaisessa kalanlihassa olevat tyydyttymättömät rasvahapot suojaavat verenkiertoelimistämme ateroskleroosilta ja vahvistavat sydäntä,
- kalan syöminen auttaa alentamaan ns huono LDL-kolesteroli,
- vahvistamme luita,
- näemme paremmin.
Silakkaa tarjoillaan parhaiten kaliumia sisältävien vihannesten kanssa. Kalan ja punajuuren yhdistelmä on maukas ja terveellinen. On syytä muistaa, että suosittu illallislisä, joka on punajuurisalaatti, sisältää runsaasti vitamiineja, mukaan lukien A, C, B, K ja PP, sekä mineraalisuoloja, luonnollisia väriaineita ja pektiinejä. Syömällä punajuurta vahvistamme kehoamme ja estämme verenpainetaudin, suolisto- ja maksasairaudet. Punajuurista valmistetut sillit, joita tarjoillaan paitsi joulun aikaan, ovat ehdotus perinteiselle ja poikkeuksellisen terveelliselle ruokalajille. Tai ehkä olet kiinnostunut myös tästä artikkelista, jossa on reseptejä kuivatulle kompotille ?
Kerrostettu sillisalaatti - helppo resepti maukkaalle ruokalajille
Salaattiresepti # 1 - Punajuurisalaatti ja sillisalaatti perunoilla
Syötäväksi kelpaavia sillaläpät ovat myynnissä - matiat, jotka on valmistettu keväästä kiinni otetusta nuoresta sillistä ja suolavedessä. Jos kala on liian suolaista, liota se maitoon tai kefiriin - 15-30 minuutin kuluttua niiden maku on pehmeämpi ja vähemmän suolainen. Silli on suolaisempaa ja sillä on voimakas pistävä haju. Ne vaativat pidempää liotusta vedessä - 1-2 tuntia. Kalan liottaminen pidempään tekee siitä maukkaamman.
Silakkasalaattia punajuurilla ja perunoilla kutsutaan silliksi peiton alla:
Komponentit:
- matiasy - 4 fileetä
- punajuuret - 4 keskikokoista kappaletta
- perunat - 4 keskikokoista kappaletta
- sipuli - 2 kpl
- munat - 2 kpl
- majoneesi - noin 4-5 rkl
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistautuminen:
Silakka pussilakanan alla on kerrostettu sillisalaatti, joka toimii parhaiten korkeassa lasikulhossa, jossa kaikki ruoan värikkäät kerrokset ovat esillä. Voimme järjestää salaatin lautaselle huolehtimalla siitä, että kaikki ainesosat esitetään vuorotellen. Katso myös täällä kerätyt artikkelit joulukuusta .
Keittiötarvikkeet edulliseen hintaan!
- Pese perunat huolellisesti ja kypsennä ne takissaan suolaisessa vedessä. Jäähdytyksen jälkeen poista iho ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Keitä punajuuret pesun jälkeen suolavedessä - kuori ne ja kuutioi ne jäähdyttämisen jälkeen. Voit myös valmistaa paistettuja punajuuria - laita ne uuniin, kääri ne alumiinifolioon ja paista niitä noin tunnin ajan. Kun se on jäähtynyt, kuori se ja leikkaa se kuutioiksi.
- Keitä munat kovasti ja leikkaa ne kuutioiksi.
- Leikkaa kuoret kuorittuaan sipulit.
- Leikkaa silli nauhoiksi.
- Aseta lasiastiaan tai lautaselle:
- kerros pippurilla maustettua perunaa, levitä siihen ruokalusikallinen majoneesia,
- kerros punajuurta, 1 rkl majoneesia,
- kerros silliä sipulilla - kerroksella majoneesia.
Kun kaikki ainesosat ovat loppuneet, koristele salaatti peitolla, joka on valmistettu hienonnetuista munista, maustettuna suolalla ja pippurilla. Punajuurella kerrostettua sillisalaattia voidaan rikastaa esimerkiksi suolakurkkua, joka korostaa lisäksi astian väriä ja vaikuttaa sen makuun.
Toinen tapa valmistaa silliä peiton alla on sekoittaa hienoksi hienonnetut ainesosat - munat, perunat, silli, suolakurkut - majoneesiin. Mausta salaatti ja aseta vuorotellen kaksi kerrosta - sillisalaatti ja keitetyt tai paistetut punajuuret, raastettu karkealle raastimelle. Voimme koristaa kokonaisuuden vihreällä persiljalla.
Salaattiresepti # 2 - sillisalaattia punajuurella ja pähkinöillä
Komponentit:
- sillin läpät - 3 fileetä
- punajuuret - 2 keskikokoista palaa
- sipuli - 1 pala punasipulia
- suolakurkkua - 4 keskikokoista kappaletta
- purkitetut herneet - 150 g
- majoneesi - 4 rkl
- saksanpähkinät - 15 grammaa
- vihreää persiljaa koristamaan astia
Valmistautuminen:
- Liota sillinläpät vedessä päästäksesi eroon liian suolaisesta mausta. Leikkaa ne tyhjentämisen jälkeen kuutioiksi.
- Keitä punajuuret takkiinsa suolaisessa vedessä. Jäähdytä pehmeät vihannekset, kuori ne ja noppaa ne.
- Leikattiin myös suolakurkut ja sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Laita kaikki ainekset kulhoon, ripottele säilyke herneillä, ¾ hienonnettua saksanpähkinää, majoneesia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoitamme kaiken perusteellisesti.
- Peitä valmis salaatti kannella ja laita se jääkaappiin. 1-2 tunnin kuluttua, kun makut yhdistyvät, laita se lautaselle, koristele se jäljellä olevilla pähkinöillä ja vihreällä persiljalla.
Silakkasalaatti punajuurella on ruokalaji, jota tarjoillaan perinteisesti jouluaattona. Maun lisäksi se erottuu houkuttelevasta ulkonäöstä, mikä on erityisen tärkeää juhlapöydän sisustuksessa. Se toimii myös hyvin ystävien tapaamisissa ja terveellisenä ja maukkaana lisäyksenä leivälle päivittäisessä valikossa. Tai ehkä haluaisit myös tämän artikkelin, jossa on resepti luumu kompotista ?