Punajuuren hyödyllisten ominaisuuksien luettelo näyttää olevan loputon. Viime aikoihin asti ne löytyivät useimmiten illallisen lisäyksestä, nyt punajuuret arvostetaan yhä enemmän. Uskotaan, että ne voivat onnistuneesti korvata osan liha-aterioista viikossa. Tällä vihanneksella on vain yksi ongelma - sen valmistaminen kestää melko kauan. Selvitä, kuinka kauan punajuuria on annettava eri annoksissa.
Jos haluat lisätietoja, tutustu punajuuriartikkeleihin myös täällä .
Kuinka keittää punajuurta?
Punajuuren keittäminen - valikoima vihanneksia
Juurikasjuomat ovat hyvin erilaisia. Jotkut vaativat vihannesten olevan hieman kovempia, kun taas toiset vaativat pehmeitä, jopa ylikypsiä vihanneksia. Kaikki riippuu siitä, mitä aiot tehdä heidän kanssaan - laita ne purkkeihin, tarjoile lisukkeeksi, sekoita ne tai valmista niistä kyljyksiä. Punajuuren kypsennysaika riippuu ruokalajista.
Suuret, umpeen kasvaneet mukulat voivat kiehua jopa useita tunteja. Siksi ruoanlaittoon leikkaa ne pienempiin paloihin. Se on sitkeä vihannes, ja mitä pienempiä viipaleita valmistat, sitä nopeammin ne kypsyvät. Jos sinulla on ruokia, joihin sinun on kypsennettävä punajuuri kokonaan, valitse pienemmät.
Punajuurien keittäminen - muutama sääntö
Punajuuren kypsentämiseen on kuitenkin joitain yleisiä sääntöjä kaikissa tapauksissa. Se ei ole niin helppoa kuin se saattaa tuntua. Kuinka keittää punajuuria niin, että ne ovat kiinteitä, voimakkaasti punaisia ja hyviä? Ensinnäkin ne on puhdistettava perusteellisesti epäpuhtauksien ja kasvinsuojeluaineiden poistamiseksi iholta. Punajuuret kypsennetään nahassaan, ne on helpompi kuorita kypsentämisen jälkeen. Vihannekset tulisi kaataa kylmällä vedellä - muuten ne saattavat menettää värinsä ja kypsyä aluksi suurella lämmöllä, joka tulisi vähentää, kun vesi alkaa kiehua.
Ruoanlaittoon kannattaa lisätä suolaa, etikkaa tai sitruunahappoa, joka pitää voimakkaan värin. Kun tarkistat, ovatko punajuuret pehmeitä, älä pistele niitä, koska ne alkavat vapauttaa mehua, ja tärkeintä on, että niitä on mahdollisimman paljon.
Voit jäähdyttää punajuuret nopeasti kaatamalla niihin kylmää vettä. Pese potti, jossa ne keitettiin, päästäksesi eroon sisäisestä värimuutoksesta. Voit jäähdyttää keitetyt punajuuret muutamaksi päiväksi tai pakastaa ne - ne sopivat täydellisesti keittoihin. Onko sinulla paljon punajuurta ja etsitkö muuta inspiraatiota? Katso myös tämä artikkeli reseptillä terveydelle marinoituja punajuuria varten .
Kuinka kauan keittää punajuuria eri ruokia varten
Punajuuret purkissa - kypsennysaika
Punajuurikkaan punajuuret kypsennetään suuressa kattilassa kaatamalla niiden päälle kylmää vettä, kunnes ne ovat peitetty. Niihin tulisi lisätä kaksi ruokalusikallista kireää sitruunamehua ja olet valmis valmistamaan. Tässä tapauksessa suolaa tai pippuria ei lisätä, ja astia maustetaan vasta juurikkaiden raastamisen jälkeen.
Purkkeihin tarkoitetut punajuuret eivät saa olla liian pehmeitä, jotta ne eivät ylikypsennä, kun purkit pastöroidaan, tai liian kovaa arinata. 40 minuutin kypsennyksen jälkeen voit tarkistaa, ovatko ne hyviä - ne ovat valmiita, kun iho irtoaa, kun hierotaan lusikalla. On syytä muistaa, että nuoret punajuuret kypsennetään paljon lyhyempiä kuin vanhat. Tässä tapauksessa kypsennysaika voi olla jopa 20 minuuttia pidempi.
Punainen punajuuri salaattia ja muita punajuuriruokia varten
Jos aiot tehdä salaattia punajuurikkaista, niiden tulisi olla hieman kiinteämpiä, jotta ne ovat rapeat ja sopivat hyvin astian muiden ainesosien kanssa. Siksi kypsennysaika on hieman lyhyempi - se kestää noin 30 minuuttia. Sama koskee punajuurikarpaccioa - se kypsennetään lyhyemmäksi, jotta se voidaan leikata kätevästi ohuiksi viipaleiksi.
Mielenkiintoisimmat keittiötarvikkeet - tarkista hinnat!
Näin ei ole, jos aiot tehdä herkullisia punajuuriruokia, kuten kasvisleikkeleitä. Kypsennä niitä tällöin noin 10-15 minuuttia pidempään, jotta ne ovat pehmeitä ja helposti sekoitettavissa.
Tee sama, jos haluat keittää punajuurta vauvalle ja tehdä soseutettua keittoa. Poista tällöin kuitenkin iho, varsinkin jos ostit punajuuret kaupasta etkä tiedä niiden alkuperää. Useimmiten iholle jää paljon torjunta-aineita ja torjunta-aineita, joten kannattaa poistaa ne ennen kuin annat niitä vauvalle.
Punainen punajuuriborssi - kypsennysaika
Monet valmistavat punajuuriborssia heittämällä kaikki vihannekset yhteen. On kuitenkin syytä tietää, että punajuurta ei pidä keittää muiden vihannesten kanssa, vaan erikseen. Voit tehdä sen kahdella tavalla - kypsennä pienet punajuuret kokonaisina, leikkaa ne sitten ja kuutioi suuremmat.
Jäähdytä punajuuret kypsennyksen jälkeen nopeasti (esimerkiksi kaatamalla ne useita kertoja kylmällä vedellä) ja lisäämällä ne jo valmistettuun borsiin. Sinun tarvitsee vain keittää niitä jonkin aikaa, ne vapauttavat mehun välittömästi ja ne muuttavat keiton punaiseksi. Hapan borsi sitruunamehulla antamaan sille mukavan värin.
Kuinka nopeasti valmistaa punajuurta?
Kuinka kauan keittää punajuuria painekattilassa
Punajuuria voidaan kuitenkin kypsentää nopeammin useilla tavoilla. Voit tehdä sen painekattilassa. Toimintaperiaate on hyvin yksinkertainen - se on tiukka kattila, jolla on erittäin korkea paine. Tämän ansiosta kaikki kypsennetään paljon nopeammin, mukaan lukien liha ja kovat vihannekset, kuten punajuuri.
Koko punajuuren kypsennysaika on enintään 35 minuuttia. Jos kuitenkin leikat ne viipaleiksi tai kuutioiksi, noin 20 minuuttia voi riittää. Tämä on paras tapa tehdä terveellinen illallinen hetkessä. Painekattilan punajuuret sopivat moniin sovelluksiin. Voit tehdä niistä salaatin tai keittää ne yhdessä lihan ja perunoiden kanssa - herkullinen muhennos on valmis.
Punajuuren höyrytys
Punajuurien perinteinen höyrytys kestää hieman kauemmin. Tämä on hieno ratkaisu, koska tällä tavalla valmistetuissa vihanneksissa on enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin vedessä keitetyissä. Näin voit valmistaa höyrytettyjä punajuuria, jotka sopivat täydellisesti salaatteihin, esimerkiksi rucolan, vuohenjuuston tai fetan kanssa.
Punajuuret on höyrytettävä viipaloituna noin 1,5 cm paksuina. Levitä ne sitten höyryuuniin, älä ripottele niihin vielä suolaa tai pippuria. Kypsennysaika on noin 25 minuuttia. Sitten he ovat al dente , miellyttävän rapeita ja yksinkertaisesti herkullisia. Voit valmistaa koko illallisen heti - laita liha tai kala höyrylaitteen alakerraan, punajuuri keskelle ja porkkanat, parsakaali tai mitä haluat päälle. Ja nyt - terveellinen ateria koko perheelle on valmis.