Ribes spicatum- punaherukka on suosittu hedelmäpensas, jossa on pallomaiset kiinteät hedelmät, jotka sisältävät C-vitamiinia, kaliumia, orgaanisia happoja, kuitua, pektiiniä ja tanniineja. Vuosisatojen ajan kansanlääketieteessä on käytetty hapan marjojen parantavia ominaisuuksia, jotka tukevat verenkierto- ja ruoansulatuskanavan työtä, auttavat torjumaan vilustumista ja vaikuttavat positiivisesti ihon ulkonäköön. Esittelemme mielenkiintoisimmat punaherukkasäilykkeiden reseptit.
Jos etsit neuvoja ja tietoja, tutustu herukka-artikkeleihin täältä.
Mitä tehdä punaherukasta - herukoiden säilykkeet talveksi
Helppo resepti herukahillolle
Ennen kuin aloitamme punaherukan käsittelyn, huuhdellaan hedelmät huolellisesti, repimällä ne varovasti oksista, samalla kun päästään eroon vaurioituneista. Valutuksen jälkeen terveellisiä ja kiinteitä marjoja käytetään maukkaan hillon valmistamiseen. Hedelmässä on pektiinejä, joiden ansiosta hyytelö muodostuu sokerin ja hapon läsnä ollessa, joten hillon tekoon tarvitsemme vain herukoita ja sokeria.
Ainekset punaherukahillolle:
- Punaherukka - 1 kg
- Sokeri - 1 kuppi / 1kg
Tästä hedelmämäärästä saadaan neljä purkkia hilloa, joiden tilavuus on 200 ml.
Valmistautuminen:
- Kaada pestyt ja valitut hedelmät kattilaan ja lisää sokeri. Hedelmien voimakkaan punaisen värin säilyttämiseksi on syytä puristaa pieni sitruunamehu. Jos luulemme, että hillolla ei ehkä ole makeaa makua, lisää sokeria.
- Kypsennä hedelmät ja sokeri matalalla lämmöllä sekoittaen usein pannun sisältöä puulusikalla. Sokeri liukenee ja herukka massa alkaa sakeutua. Saamme kunnolla paksun punaherukahillon noin 2 tunnin kuluttua. Tippa hilloa kylmälle levylle tulee kiinteytyä - sitten hillo on valmis.
- Kaada kuuma hillo palaneisiin purkkeihin jättäen hieman, noin 1 cm tilaa reunoista. Kiristämme kannet varovasti ja käännämme purkit ylösalaisin.
- Siirrämme kylmän herukkahillon viileään ja pimeään paikkaan terveellisen hoidon saavuttamiseksi talvella. Hillo maistuu hyvältä täytteenä pannukakkuihin, makea lisä voileipään, jälkiruokiin ja teeseen.
Voimme yhdistää herukat muiden hedelmien kanssa, jolloin saadaan herkullinen monihedelmähillo. Herukkahyytelö on herkullinen lisä lihaan. Valmistamme sen 1½ kilosta hedelmiä ja sokeria. Katso myös tämä artikkeli, jossa on resepti punaherukahilloa .
Hyytelön valmistaminen lihaa varten:
Murskaa hedelmät ja kaada 1-2 lasillista vettä sen päälle. Keitä se 5-10 minuuttia. Herukat vapauttavat mehun, joka on mitattava puristuksen jälkeen. Sokeria tulisi olla 1 kg / 1 litra herukamehua. Kaada sokeri ja keitä samalla sekoittaen ja keräämällä vaahto pinnalta. Tippa hyytelöä tulisi leikata kylmälle levylle - sitten se on valmis siirrettäväksi purkkeihin.
Punaherukka-tinktuura - paras talvi-iltoihin
Hedelmä tinktuura on ainutlaatuinen alkoholijuoma. Siitä tuli suosittu juoma Puolassa 1500-luvulla. Sitä käytettiin perheen juhlien aikana, sitä annettiin lukuisten sairauksien ja mielialan parantamiseksi. Kotitekoisten tinktuurien reseptejä parannettiin ja vartioitiin huolellisesti uteliailta katseilta. Tapahtui, että herkullisen tinktuuran resepti kirjoitettiin testamenttiin. Jopa nykyään kotitekoisten säilykkeiden ystävät ovat innokkaita tekemään maukkaita tinktuureja, jotka ovat erityisen maukkaita talvi-iltoina.
Suositellut purkit parhaaseen hintaan!
Punaherukka säilyttää - tinktuura
Komponentit:
- Punaherukat - noin 70 grammaa
- Sokeri - 1 lasi
- Vodka - 2 lasia
- Henki - 1 lasi
Valmistautuminen:
- Ripottele valitut pestyt hedelmät sokerilla. Ainesosat on parasta laittaa suurempaan lasipurkkiin.
- Jätä herukat sokerilla aurinkoiseen paikkaan mehun vapauttamiseksi. Tämä tapahtuu 48 tunnin kuluessa. Ravistamme silloin tällöin purkin sisältöä.
- Kaada alkoholi purkkiin. Laita purkki sisällöllä sivuun pimeään ja lämpimään paikkaan 6 viikkoon.
- Kaada tinktuura pulloihin ja käytä jäljellä olevia hedelmiä houkuttelevana lisäyksenä jälkiruokiin.
- Tinktuura voidaan juoda pitkän vähintään 3 kuukauden kypsytysjakson jälkeen.
Punaherukka-tinktuura arvostetaan sen vahvistavien ominaisuuksien vuoksi. Juotuna lääkinnällisiin tarkoituksiin sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan ja sillä on tulehdusta estäviä ominaisuuksia. Annostamme tinktuuraa kahdesti päivässä, 1 rkl. Tai ehkä olet kiinnostunut myös tästä artikkelista punaherukoiden kasvattamisesta puutarhassa ?
Herukahillo - kesä suljettu purkkeihin
Ne ovat herkku, jonka isoäitimme paistivat voidellusti juhlimaan ruoanlaittoa kaikissa säilykkeiden valmistusvaiheissa. Sanottiin, että jos talossa oli säilöntäaineita, voit toivottaa tervetulleiksi arvostetuimmat vieraat. Kotiäidit pitivät arvokkaita reseptejä ja välittivät ne nuoremmalle sukupolvelle. Herkullisimmat säilykkeet valmistettiin makeista hedelmistä, kuten vadelmista ja päärynöistä. Ne tarjoillaan teekupilla, venäläisellä tyylillä, ne täytettiin evästeillä ja kylmän sattuessa - ne lisättiin kuumiin juomiin. Nykyaikaisilla kotiäiteillä ei ole aina aikaa valmistaa säilykkeitä itse, joten valmiit tuotteet ovat erittäin suosittuja. Vapaa-ajalla kannattaa kuitenkin valmistaa herkullisia säilykkeitä itse, joiden maku palkitsee meidät vaivalla ja ajalla.
Reseptit maukkaille punaherukkasäilykkeille
Punaherukat sopivat myös säilykkeisiin, jotka, vaikka ne eivät olekaan makeat hedelmät, mutta oikean määrän sokeria, sopivat C-vitamiinipitoisten säilykkeiden valmistukseen.
Komponentit:
- Punaherukka - 1 kg - hedelmien tulee olla terveitä ja kiinteitä. Huuhtele ne ja kuivaa poistettuasi varret.
- Sokeri - 1 kg
- Vesi - 1 / 2l
Valmistautuminen:
- Kaada sokeri kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes muodostuu paksu siirappi. Se on valmis, kun sokerilangat muodostuvat kauhaa lusikkaa.
- Lisää kuivatut herukat kuumaan siirappiin. Valmistamme säilykkeitä keräämällä vaahtoa. Sekoita kattilan sisältö varovasti puulusikalla. Tämä vaihe kestää noin 30 minuuttia. lopetamme ruoanlaiton, kun herukat täyttävät astian. Anna kuumien hillojen jäähtyä.
- Jatkamme säilykkeiden valmistelua seuraavana päivänä. Keittämme niitä, kunnes niistä tulee tyypillisesti läpinäkyviä.
- Kaada kuumia säilykkeitä palaneisiin purkkeihin, kiristä korkit ja käännä purkit ylösalaisin. Jäähtymisen jälkeen säilytä viileässä paikassa. Katso myös tämä artikkeli punaherukan tinktuura-resepteistä .
Herukka- ja kirsikkahillo
Punaherukoiden ja kirsikoiden valmisteilla on ainutlaatuinen maku. Valmistamme säilykkeitä 2 kg kirsikoita, 80 g punaherukkaa ja 1,5 kg sokeria.
Valmistautuminen:
- Pese ja kivitä kirsikat. Laitamme ne kattilaan. Kuumennamme sitä, kunnes ne vapauttavat mehun ja kaatavat sen ulos. Voimme käyttää sitä juomien tai jälkiruokien lisäyksenä.
- Pese herukat, kuumenna ne sitten kiehuvalla vedellä ja purista niistä mehu.
- Punnitsemme - erikseen - herukamehun ja valutetut kirsikat.
- Kaada mehu puhtaaseen kattilaan ja lisää sokeria. Keitä siirappia noin 5 minuuttia.
- Lisää kirsikat kiehuvaan siirappiin ja keitä niitä, kunnes ne muuttuvat lasimaisiksi. Sekoitamme puulusikalla, jotta emme vahingoita niitä.
- Kaada kuumia säilykkeitä palaneisiin purkkeihin, kiristä kannet ja käännä purkit ylösalaisin.
Talveksi valmistetut herukkasäilykkeet, kun tuoreita hedelmiä ja vihanneksia ei ole tarpeeksi, antavat sinun monipuolistaa valikkoa terveydellesi arvokkailla ainesosilla. Katso myös tämä artikkeli punaherukaviiniresepteistä .