Luonnollisissa elinympäristöissä esiintyvät rubus idaeus- vadelmat kasvavat kostealla humuspitoisella maaperällä metsän reunalla, runsaasti typpiyhdisteitä, neutraalin ja hieman happaman pH: n kanssa. Ne kasvavat rehevästi, haarautuvat ja tuottavat hedelmää vain aurinkoisissa paikoissa. Ne kasvavat korkeintaan 2 metriä. Metsä vadelmat kukkivat touko- ja kesäkuussa ja tuottavat hedelmiä kesäkuun lopusta elokuuhun. Kypsien vadelmien korjuuaika on lyhyt, yleensä noin 10 päivää. Metsä vadelmista syntyi puutarhav vadelmia, joissa oli kauniimpia hedelmiä, mutta jotka antoivat tilaa villille aromille ja makuille, minkä vuoksi ne on rikastettu säilöntäaineilla - vadelmahillolla, mehulla, luumuhillolla, hyytelöllä tai viinillä. Vadelmat ovat myös arvostettu lääkekasvi.
Jos etsit lisää inspiraatiota, tarkista myös täällä kerätyt artikkelit säilöntäaineista.
Vadelmahillon valmistaminen - helppo resepti herkulliselle kotitekoiselle hillolle
Vadelmahillo - resepti vähäsokeriseen hilloon
Keräämme vadelmia säilykkeille käsin, kuivalla säällä. On parasta laittaa hedelmät koriin, joiden kapasiteetti on enintään 1 kg, jotta vadelmat eivät rypisty. Kypsä hedelmä, joka vapauttaa mehua, kerätään parhaiten emali- ja lasiastioihin. Tietysti markkinat tarjoavat runsaasti vadelmia, jotka sinun tarvitsee vain tuoda kotiin ja käyttää erilaisten herkkujen valmistamiseen. Mikään ei kuitenkaan voi korvata perhematkaa vadelmille - metsään tai puutarhaan.
Perinteiset kotitekoiset hillot käyttävät noin 70 grammaa sokeria 1 kg hedelmää kohti. Vähäsokeriseen hilloon riittää noin 20-30 grammaa sokeria / 1 kg hedelmää. Vadelmahillomme sakeutuu kauniisti ilman hyytelöä.
Komponentit:
- Vadelmat - 2 kg
- Sokeri 40-60 dag
Suoritus:
Pese vadelmat huolellisesti, tyhjennä ne, vaihda ne ja puhdista varret. Murskaa puolet hedelmistä, peitä sokerilla ja aseta sivuun muutamaksi tunniksi. Keitä massa 2-3 tunnin kuluttua matalalla lämmöllä, kunnes se alkaa sakeutua. Lisää koko hedelmä ja jatka kypsentämistä sekoittamalla koko asia. Vadelmahillo on valmis, kun kylmään lautaselle siirretty pisara jähmettyy. Laita kuuma hillo palaneisiin purkkeihin ja sulje purkit hyvin palaneilla korkkeilla. Jos etsit lisää inspiraatiota, tutustu myös hilloartikkeleihin täällä .
Vadelmahillo, vähän sokeria, on terveellistä ja maukasta. 1 tl hilloa (15 g) sisältää vain 23 kaloria ja ei sisällä natriumia, minkä arvostavat ihmiset, jotka haluavat laihtua ja pitää hyvän kuvan. Vadelmissa on runsaasti fosforia, jota tarvitaan luiden, hampaiden ja pehmytkudosten rakentamiseen. 100 mg vadelmien kulutus kattaa aikuisen ihmisen kuparitarpeet hemoglobiinin tuottamiseksi. Maukkaat hedelmät sisältävät enemmän rautaa - hemoglobiinin komponenttia - kuin sitruunat, appelsiinit ja viinirypäleet.
Kuinka valmistaa vadelmahilloa ilman sokeria?
Ruokavalion sokeriton hillo käyttää luonnollisia makeutusaineita - ksylitolia, nestemäistä steviaa tai erytritolia. Valmistamme sen ilman zelfixiä.
Komponentit:
- Vadelmat - 2 kg
- ½ lasillista vettä
- Valittu makeutusaine
Tiivistämiseen - valita:
- 12 rkl pellavansiemeniä tai
- 7-8 tl jauhettua agaria
Suoritus:
Huuhtele vadelmat huolellisesti, tyhjennä ne, vaihda ja poista varret. Kaada vettä alaosassa olevaan kattilaan ja laita vadelmat. Keittämme niitä muutaman tunnin matalalla lämmöllä sekoittaen usein, kunnes hedelmä antaa mehua. Lisää makeutusaine maun mukaan valmistettuun massaan - meille sopivina määrinä. Tai ehkä haluaisit myös tämän artikkelin, jossa on resepti kvitteni hillosta ?
Suositellut purkit parhaaseen hintaan!
Lisää pellavansiemeniä tai jauhettua agaria kattilaan, jossa on vadelmia ja makeutusainetta. Pellavansiemenen pitäisi kiehua hieman enemmän. Kun saamme paksun sakeuden, käännä valmis vadelmahillo palaneiksi purkeiksi ja pastöroi ne noin 30 minuutin ajan. Agarin käyttö vaatii ensin jauheen liuottamisen 1/3 kuppiin kuumaa vettä. Kaada liuos seokseen ja keitä. Kun hillo kiehuu, lykkäämme sitä pastörointiin. Se saavuttaa oikean tiheyden jäähtymisen jälkeen. Kätevä ja käytännöllinen tapa on pastöroida hillo uunissa, joka on lämmitetty noin 130 celsiusasteeseen.
Kotitekoinen vadelmahillo on herkullinen lisä moniin ruokiin. Arvostamme vadelmasäilykkeitä talvella, kun tuoreita hedelmiä ei ole saatavilla. Lisätään se pannukakkuihin, leivonnaisiin, voimme rikastaa jogurtin tai puuron makua. Säästämisen mahdollisuuteen on syytä kiinnittää huomiota - kotitekoiset tuotteet ovat paljon halvempia kuin kaupasta ostetut valmiit hillot.
Vadelma säilykkeet - hillo hyvä vilustuminen
Mehun, teelusikallisen hillon tai vadelmahillon lisääminen kuumaan teeseen auttaa vilustumisissa ja ylähengitystieinfektioissa, mikä toimii hikoilevana ja kuumetta alentavana. Vadelmien sisältämät salisylaatit toimivat samalla tavalla kuin suositut tulehduskipulääkkeet. Talvelle kannattaa valmistaa muutama purkki kotitekoista hilloa, jolloin säilytämme kesän aromit ja makut. Kotitekoisia säilykkeitä voidaan valmistaa lyhyessä ajassa. Tässä on helppo resepti herkulliselle vadelmahillolle, joka valmistetaan vain tunnissa. Katso myös tämä artikkeli mansikkahillon resepti .
Komponentit:
Käytämme 50 grammaa sokeria 1 kg vadelmia
Suoritus:
Laita huuhdellut, valutetut ja naamioidut vadelmat kattilaan. Peitä hedelmät sokerilla. Hauduta koko asia matalalla lämmöllä sekoittaen, kunnes vadelmat vapauttavat mehun. Laita valmis hillo palaneisiin purkkeihin ja sulje purkit varovasti kannella. Käännä purkit ylösalaisin. Hillo sisältää sellaisen määrän sokeria, joka varmistaa tuotteidemme turvallisen varastoinnin.
Vadelmista saadaan maukkaita säilykkeitä. Niiden valmistaminen vaatii ainesosien käyttöä seuraavissa suhteissa: 1 kg vadelmia - 1 kg sokeria. Peitä vadelmat sokerilla ja aseta sivuun 2-3 tunniksi. Valmista siirappi vedestä ja lopusta sokerista lisäämällä esimerkiksi appelsiininkuorta. Lisää vadelmia siirappiin ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen usein noin 30 minuuttia. Laita kuuma hillo palaneisiin purkkeihin ja kiristä kannet varovasti. Käännä purkit ylösalaisin. Kylmät purkit vadelma-säilykkeillä ovat valmiita säilytettäväksi kotiisi ruokakomeroosi. Tai ehkä olet kiinnostunut myös tästä artikkelista, jossa on resepti karviaismarjahilloa ?