Punajuurikeitto on paras kesäkeitto. Se on maukas, ravitseva, kevyt ja kylmä - se on paras yhdistelmä kuumalle päivälle. Lisäksi nuorilla, kesävilla punajuurilla ja punajuurilla on paljon ravintoaineita. Lisää punajuurikylmäkeitto päivittäiseen valikkoon ja kokeile punajuurikylmäkeitin resepti.
Jos haluat lisää neuvoja ja inspiraatiota, tutustu punajuuretuotteisiin myös täällä .
Liettuan tavallinen kylmä keitto
Kylmä juurikaskeitto - ainesosat
Kylmän keiton resepti on hyvin, hyvin yksinkertainen. Liettuan tavallinen kylmäkeitto valmistetaan jäähdytetyistä punajuurista, joten ne voidaan valmistaa aikaisemmin, mikä nopeuttaa merkittävästi jäähdyttimen valmistusta. Kylmää punajuurikeittoa voidaan valmistaa ympäri vuoden, mutta se maistuu parhaiten kesällä, kun vihannekset ovat nuoria ja makeita.
- 4 isoa tai 6 pienempää punajuurta,
- joukko retiisiä,
- 4 kurkkua,
- 300 ml kefiriä,
- 500 ml luonnollista jogurttia,
- 100 ml smetanaa,
- joukko tilliä,
- punajuuren keittämiseen: rkl sitruunamehua, 1 tl sokeria, 1 tl etikkaa, suolaa ja pippuria.
Jos haluat, että viileämpi on sopivampi, sen sijaan, että sekoitat kermaa kefiriin ja jogurttiin, tee keitto yksin kefirillä tai kirnupiimällä.
Kylmä punajuurikeitto - askel askeleelta
Liettualaistyylisen punajuurikylmän tulisi sisältää raastettuja vihanneksia. Voit kuitenkin myös leikata ne pieniksi kuutioiksi. Itse toteutus on hyvin yksinkertainen.
- Pese punajuuret, kuori ja leikkaa ne paloiksi, lisää vettä kattilaan ja keitä. Lisää ruoanlaiton aikana mausteita, jotta punajuuret eivät tummenisi.
- Tyhjennä punajuuret, mutta älä poista kantaa. Viilentyä.
- Kuori kurkut ja leikkaa tai raasta ne. Lajittele retiisit, raasta ne tai leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pilko tilli. Raasta punajuuret.
- Yhdistä kaikki vihannekset.
- Lisää vihannesten kefiiri, jogurtti ja mahdollisesti kerma, lisää sitruunamehu ja tilli.
- Lisää muutama ruokalusikallinen punajuurta.
Jäähdytä kylmä keitto ennen tarjoilua. Punajuuresta voi myös valmistaa upeita säilöntäaineita. Muista tarkistaa tämä artikkeli, jossa on punajuuren reseptejä talvella .
Punajuurikeitto: lisäaineet
Lisäaineilla on erittäin tärkeä rooli Liettuan kylmässä keitossa. Ilman kurkkua ja retiisiä ei tietenkään voi kuvitella tätä keittoa, mutta on muitakin ajateltavia lisäyksiä. Ruohosipuli antaa hieman mausteisemman maun, voit myös lisätä hieman enemmän mausteita.
Monet ihmiset syövät liettualaista kylmää keittoa kovaksi keitetyssä munassa. Tämä tekee siitä täyteläisemmän. Mielenkiintoinen vaihtoehto on myös keitetyt ja pieniksi paloiksi leikatut perunat, keitetyt ja jäähdytetyt vihreät pavut. Tämän ansiosta kylmä keitto on täynnä kuin ukrainalainen borscht, ja se on edelleen erittäin loma ja kevyt.
Kylmä punajuurikeitto ja nuori punajuurikeitto
Resepti kylmälle punajuurikeitolle - ainekset
Burkan vihreät lehdet - punajuuri - ovat arvokas mineraalien, erityisesti raudan ja kaliumin, lähde. Lisäksi se auttaa vähentämään kehon happamuutta, joten on todella syytä syödä sitä. Voit valmistaa niistä ukrainalaisen borssin, mutta ei ole parempaa tapaa käyttää punajuurta kuumina päivinä kuin kylmä keitto.
- 1 nippu punajuurta,
- 2 punajuurta,
- salaatti kurkku,
- 1 nippu ruohosipulia,
- 1 nippu tilliä,
- 2 rkl sitruunamehua,
- ½ l luonnollista jogurttia,
- 300 ml vettä,
- kovaksi keitetyt munat (jokaisessa levyssä),
- pippuria ja suolaa.
Keitto voidaan valmistaa kasvisliemellä tai jopa tavallisella kanaliemellä. Sitten punajuuret keitetään ei vedessä, vaan liemessä. Tämä tekee jäähdyttimestä erottuvamman ja aromaattisemman.
Keittiötarvikkeet edulliseen hintaan!
Kylmä punajuurikeitto, jossa on punaisia punajuuria ja chardia
Sinun tulisi aloittaa tämän jäähdyttimen valmistaminen aikaisemmin, koska sen on jäähdyttävä hyvin ja pidettävä sitä jääkaapissa ennen jogurtin lisäämistä. Voit myös valmistaa sen kefirillä - se on vähän harvinaisempaa.
- Kuori punajuuret, kuutioi ne ja keitä ne vihannestessa tai vedessä. Lisää puhdistettu ja hienonnettu punajuuri noin 10 minuutin kuluttua.
- Keitä ja kuori munat.
- Lisää liemeen sitruunamehua. Anna sen jäähtyä, on parasta pitää se jääkaapissa huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen.
- Kuori kurkku ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko tilli.
- Lisää kylmä jogurtti ja kefiiri hyvin jäähdytettyyn punajuuren ja punajuuren liemeen.
- Sekoita kylmä keitto kurkkuun ja tilliin. Tarjoile muna leikattu neljänneksi.
Kylmä punajuurikeitto purkista
Punajuurikylmän keitoksen ainesosat purkista
Kylmää keittoa voidaan valmistaa ympäri vuoden. Punajuuria on saatavana kaupoissa pitkään, lisäksi pääset punajuurta varten marinadista. Voit valmistaa tämän kylmän keiton kirnupiimällä tai kefirillä, se tekee siitä maukkaamman ja herkemmän.
- 500 ml kefiriä tai kirnupiimää,
- 300-400 ml kreikkalaista jogurttia,
- 1 pitkä kurkku,
- 1 nippu retiisiä,
- 1 nippu ruohosipulia,
- 1-2 valkosipulinkynsiä,
- muutama punajuuri purkista,
- mausteet: suola, pippuri, ripaus sokeria (valinnainen).
Marinoidulla punajuurella on melko erottuva ja mausteinen maku, mutta tämä on sen suurin viehätys. Kreikkalainen jogurtti tekee siitä paksumman. Tämän reseptin etuna on, että se on yksinkertaisesti välitön - sinun ei tarvitse valmistaa mitään, joten voit valmistaa illallisen nopeasti.
Kylmä punajuurikeitto purkista - resepti
Ei ole yksinkertaisempaa ja nopeampaa keittoa kuin purkki punajuurikeittoa. On syytä miettiä sitä ja valmistaa syksyllä ainakin muutama purkki kokonaisia punajuuria.
- Pese ja kuori vihannekset. Ontto kurkun keskusta kivillä, leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Pilko tai raasta retiisit.
- Pilko ruohosipuli ja tilli.
- Sekoita jogurtti kefirin tai kirnupiimän kanssa. Lisää hienonnetut vihannekset, mausteet, tilli ja ruohosipuli sekä puristimen läpi puristettu valkosipuli.
- Raasta punajuuret raastimelle ja sekoita kefiriin.
- Kaksi ruokalusikallista punajuurekurkkua voidaan lisätä antamaan kylmälle keittolle mukava vaaleanpunainen väri ja punajuuren maku.
- Ripottele sitruunamehulla ja sekoita.
Punajuuret ovat erittäin arvokas vihannes. Suolakurkkua voi menettää ravintoarvoaan hieman, mutta ei paljon, ja se on silti vain erittäin terveellistä. Lisäksi raaka-aineilla on matalampi glykeeminen indeksi, joten syötä hyvän terveyden vuoksi!