Sianliha on hyvin yleistä käytännössä jokaisessa keittiössä. Tämä liha vaatii kuitenkin erityiskäsittelyä ennen tarjoilua, jotta se ei kuivu. Siksi meidän pitäisi tietää, kuinka suolakurkkua suolata. Reseptit sianfileestä hihassa vaihtelevat, joten meidän tulisi testata muutama niistä, jotta sianlihan paistettu marinaatti täyttää vaatimuksemme. Katsotaanpa joitain yksinkertaisia reseptejä porsaan ulkofileelle.
Jos etsit lisää neuvoja ja inspiraatiota, tutustu suolakurkkua koskeviin artikkeleihin myös täällä .
Kuinka suolata lanne hihassa
Marinoidun sianlihan valmistaminen on helpompaa kuin miltä se kuulostaa. Sinun tarvitsee vain valita muutama ainesosa, joka sopii paahdetun sianlihan marinadiin. Meidän tulisi myös tietää, että paistettaessa lanneä hihoissa ne ovat ehdottomasti pehmeämpiä ja mehukkaampia, joten kannattaa käyttää tätä menetelmää keittiössäsi.
Kuinka suolakurkkua suolata, jotta se olisi maukasta ja houkuttelisi kaikkia kotitalouden jäseniä? Sinun tarvitsee vain löytää resepti sianlihalle, joka marinadissaan sisältää monia aromaattisia ainesosia, jotka siirtävät maun ja hajun lihaan.
Katsotaanpa yksi tavoista, kuinka suolakurkkua suolata.
Komponentit:
- 1,5 kg sianlihaa,
- 1 tl maustepippuria,
- 1 tl jauhettua kumina,
- 1 tl korianteria
- 7 rkl öljyä,
- 7 valkosipulinkynttä,
- 4 laakerinlehteä.
Muistakaamme tietysti, että voimme helposti luopua esim. Kuminasta, jos emme pidä sen ominaisesta mausta. Lisäksi voimme myös lisätä tai vähentää valkosipulin tai korianterin määrää. Kaikki riippuu mieltymyksistämme.
Valmistautuminen:
- Pese sianfilee, puhdista se kalvoista ja kuivaa se paperipyyhkeellä.
- Hiero koko porsaan sisäosa suolalla ja pippurilla ja tee alareunaan pienet reiät, joihin laitamme noin 5 valkosipulinkynsiä.
- Sekoitamme öljyä, maustepippuria, puristettua valkosipulia, korianteria ja kuminaa.
- Hiero marinadi sianlihan päälle, laita se peitettyyn lasiastiaan ja laita se jääkaappiin 24 tunniksi.
Tämän ajan jälkeen liha on valmis kypsentämään. Paista porsaan ulkofileetä 180 ° C: ssa noin 1,5 tuntia, muista juoda lihaa aika ajoin. Tällainen porsaan ulkofile on varmasti mehukkaampaa ja aromaattisempaa, koska porsaan ulkofileestä valmistettu marinaatti lisäsi siihen makua.
Tarjoile sianliha viipaloituna lämpimänä. Voimme palvella esimerkiksi perunaa, nyyttejä tai riisiä porsaan ulkofileellä ja maukkaalla salaatilla. On syytä tietää, että porsaan sisäosasta vuotaneesta kastikkeesta voimme luoda luonnollisen paistokastikkeen, joka sopii täydellisesti nyyttien ja perunoiden kaatamiseen.
Kotitekoisen lihan valmistaminen lihasta on täydellinen tapa saada herkullisia alkupaloja. Katso tämä artikkeli siitä, miten polttaa kinkkua askel askeleelta .
Resepti marinadille porsaan ulkofileelle
Paahdetun sianlihan marinadi voidaan tehdä mausteiseksi, makeaksi, mutta myös perinteiseksi. Ja yleensä nämä perinteiset marinadit ovat suosituimpia ihmisten keskuudessa, jotka haluavat kokata. Jos tiedämme jo yhden menetelmän porsaan ulkofileiden parantamiseksi, kannattaa oppia toisesta, joka voi muuttaa merkittävästi jo tunnettua makua. Joten katsotaanpa, kuinka suolakurkkua peitataan eri tavalla.
Porsaan marinadi auttaa meitä saamaan voimakkaamman ja monimutkaisemman lihan maun, mikä tekee siitä maukkaamman.
Komponentit:
- 1 kg sianlihaa,
- 2 rkl kirkastettua voita,
- 2 sipulia.
Valmistellaan marinadia varten:
- suola,
- pippuri,
- 2 tl meiramia,
- 1 tl paprikaa,
- 1 tl sarepian sinappia,
- 1 tl rakeistettua valkosipulia,
- 1 tl jauhettua kumina,
- 0,5 tl chiliä
- 2 rkl oliiviöljyä.
Jos emme pidä chilistä tai kuminasta, voimme ohittaa nämä ainesosat.
Suositeltavat marinointitarvikkeet
Valmistautuminen:
- Kaikki marinaatin ainesosat sekoitetaan perusteellisesti.
- Poista kaikki kalvot sianlihasta, pese ja kuivaa.
- Hiero pesty liha marinadilla paahdettuun porsaan ulkofileeseen.
- Kuori sipuli ja leikkaa se viipaleiksi.
- Peitä liha hienonnetulla sipulilla ja kääri se kalvoon.
- Aseta valmistettu sianliha jääkaappiin vähintään 24 tunniksi.
Kuten näette, marinadin valmistaminen porsaan ulkofileelle ei ole vaikeaa.
Kuinka tehdä paahdettua sianlihaa? Ota seuraavana päivänä sianfilee jääkaapista, pura se foliosta, paista voissa ja laita se leivontamuhviin. Aseta sianfilee uunissa olevaan holkkiin noin 40 minuutiksi 180 ° C: seen. Tämän ajan kuluttua voimme ottaa lanne pois hihasta, mutta paista sitä vielä 20 minuuttia, jotta se punastuu. Voimme tarjoilla valmistettua sianlihaa esimerkiksi piparjuurikastikkeella tai punajuurikastikkeella.
Ranskalaisessa sinapissa marinoitu sianfilee
Jos osaat jo marinoida sianlihaa perinteisellä tavalla, kannattaa myös kokeilla erilaisia reseptejä siitä, miltä sianlihan marinadi näyttää. Se voi olla hauskaa, ja lisäksi meillä on mahdollisuus luoda oma alkuperäinen resepti.
Yksi tällainen alkuperäinen resepti sianfileen peittaamiseen on resepti ranskalaisessa sinapissa marinoituun sianfileeseen. Tämä on loistava vaihtoehto ranskalaisen sinapin faneille. Siksi on syytä tutustua tähän reseptiin ja kokeilla sitä kotona, varsinkin koska se ei vie niin kauan, lukuun ottamatta tietysti, milloin sianliha on jätettävä jääkaapissa olevaan marinadiin. Katsotaanpa, kuinka suolakurkkua peitataan sinapilla.
Tämän ruokalajin resepti on hyvin yksinkertainen.
Komponentit:
- 2 kg luutonta sianlihaa,
- 4 lihapalaa,
- 2 tl jauhettua pippuria,
- 2 kasaa rkl sinappia,
- 2 rkl ranskalaista sinappia,
- 2 rkl meiramia,
- 2 rkl sokeria.
Marinadille ei ole paljon ainesosia, mutta lihan maku, joka tulee esiin paistamisen ja tarpeeksi pitkän lepoajan jälkeen marinadissa, on hämmästyttävä.
Valmistautuminen:
- Pese sianfilee, leikkaa kalvot ja kuivaa se paperipyyhkeellä.
- Sido pesty sianfilee liinalla niin, että se pysyy pyöreänä paistamisen aikana.
- Hiero sidottu liha murskattuihin lihakuutioihin, ranskalaiseen sinappiin, syötävään sinappiin ja meiramiiniin.
- Ripottele marinoituun lihaan sokeria ja pippuria ja laita se jääkaappiin noin 12 tunniksi.
Selän sidonta ei tietenkään ole välttämätöntä, mutta se antaa sille mukavamman muodon.
12 tunnin kuluttua voimme ottaa marinoidun sianfileemme jääkaapista ja laittaa sen uuniin. Paista sitä noin 40 minuuttia 200 ° C: ssa, mutta alenna sitten lämpötila 170 ° C: seen ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia. Älkäämme unohtako, että lihan tulisi levätä ennen leikkaamista ja tarjoilua pöydällä, joten paistamisen jälkeen se tulisi jättää noin 20 minuutiksi.