Talvivalmistelut pysyvät ruokakomeroissamme ja tarjoavat meille monia vitamiineja ja makuelämyksiä talvella. Paistetut ja keitetyt tomaatit purkissa ovat yksi mahdollisuuksista, joita voimme käyttää. Katsotaan siis, mitkä reseptit ovat parhaita tomaateille talvella, sekä kuinka tomaatit pastöroidaan.
Jos haluat lisätietoja, tutustu tomaattitomaattituotteisiin myös täällä .
Tomaatit purkissa - yksinkertaisin resepti tomaattien valmistamiseen talveksi
Tomaatteja on esiintynyt keittiössämme säännöllisesti pitkään. Tämä ei ole yllättävää, koska ne tarjoavat meille monia terveydellemme välttämättömiä vitamiineja. Siksi, ennen kuin tutustumme paistettujen ja keitettyjen tomaattien valmistamiseen purkissa ja kuinka säilyttää ne, käydään läpi, mitä ne todella antavat meille ja miksi ne ovat niin suosittuja.
Ensinnäkin, aloitetaan sanomalla, että tomaatit ovat vähäkalorinen kaliumin, lykopeenin, C- ja E-vitamiinien ja beetakaroteenin lähde. On syytä tietää, että paistetut tai keitetyt tomaatit eivät menetä ravinto-ominaisuuksiaan, koska käsittely ei vahingoita niitä. Lisäksi kuivatut tomaatit sisältävät vieläkin enemmän kuitua ja kaliumia. Tästä syystä on tullut niin suosittua pukeutua tomaatteja talveksi.
Ensimmäinen purkitettujen tomaattien resepti on ylivoimaisesti yksinkertaisin. Emme tarvitse mitään kulinaarista tietoa tai harjoittelua siihen. Tärkeää tässä on kuitenkin se, miten säilytämme tomaatit. Emme kuitenkaan tarvitse huolehtia siitäkään. Katsotaan siis, kuinka kokonaiset tomaatit voidaan muuttaa herkulliseksi talvikastikkeeksi.
Komponentit:
- tomaatit,
- suola.
Jos pidämme pippurista tomaateissa, voimme käyttää sitä myös ongelmitta. On kuitenkin syytä käyttää juuri jauhettua mustapippuria tai jopa juuri jauhettua värillistä pippuria, koska silloin sen maku on voimakkaampi ja tällainen pippuri antaa meille suuremman aromin.
Valmistautuminen:
- Pese kokonaiset tomaatit ja leikkaa ne neljäsosiksi.
- Laita hienonnetut tomaatit tiukasti purkkeihin.
- Kaada päälle suola ja mahdollisesti pippuria.
- Sulje purkit ja ravista niitä varovasti niin, että suola leviää muihin paikkoihin.
- Pastöroimme tomaatit noin 10-15 minuuttia.
Jos et pidä nyljetyistä tomaateista, voit palata tomaatit ja kuori ne ennen viipalointia.
Tällä tavalla valmistettuja tomaatteja voidaan myöhemmin käyttää erityyppisissä salaateissa, keitoissa, kastikkeissa, muhennelmissa, munakkaissa, risottossa tai jopa vihannesten muhennoksissa. Etkö halua rajoittaa itseään vain tomaateihin purkkeihin? Muista lukea myös tämä artikkeli tomaattisäilykkeiden resepteistä talvella .
Keitetyt tomaatit purkissa
Toinen yksinkertainen ja erittäin nopea resepti on resepti keitetyille tomaateille, jotka meidän on vain säilytettävä myöhemmin. Tämä resepti osoittaa jälleen kerran, mitä voidaan tehdä kokonaisista tomaateista, jotka ostamme kaupasta. Joten tutustutaan siihen ja kokeillaan sitä kotona.
Komponentit:
- 4 kg meheviä tomaatteja pienellä vedellä,
- 4 tl suolaa.
Paras valinta on ostaa vadelma-tomaatteja, jotka täyttävät ihanteellisten tomaattien ominaisuudet tämän tyyppiselle laastille.
Olemme valinneet kekseliäimmät purkit - tutustu niihin!
Valmistautuminen:
- Pese tomaatit ja kuori ne.
- Kuoritut tomaatit leikataan pienemmiksi paloiksi meille sopiviksi.
- Mausta tomaatit suolalla ja laita ne kattilaan.
- Kuumenna kiehuvaksi ja pidä sitä matalalla lämmöllä noin 10-15 minuuttia.
- Laita keitetyt tomaatit purkkeihin.
- Sulje purkit, laita ne ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä.
Tomaattia kypsennettäessä on tärkeää sekoittaa niitä toisinaan, jotta ne eivät pala.
Keitetyt tomaatit sopivat täydellisesti erilaisiin keittoihin ja kastikkeisiin.
Resepti aurinkokuivattuja tomaatteja purkissa
Kuivatut tomaatit purkissa ovat erinomainen ja hieman erilainen ratkaisu tomaattien valmistamiseen. Tämän tyyppisiä tomaatteja voidaan käyttää myös monien melko epätavallisten ruokien valmistamiseen, mukaan lukien silli ja aurinkokuivatut tomaatit, jotka valmistetaan usein jouluaaton illalliseksi. Siksi, jos haluamme monipuolistaa ruokia ja tuoda uusia makuja keittiöön, kannattaa tietää ainakin yksi resepti kuivattuihin tomaateihin purkissa.
Komponentit:
- 4 kg tomaattia,
- balsamiviinietikka,
- rapsiöljy,
- muutama valkosipulinkynsi,
- rosmariini,
- basilika,
- oregano,
- jauhettua mustapippuria,
- merisuolaa.
Jos meillä ei ole rypsiöljyä kotona tai emme pidä siitä, oliiviöljy on myös täydellinen. Lisäksi meidän tulisi määrittää valkosipulin määrä itse, koska jotkut ihmiset pitävät sen mausta ja toiset häiritsevät. Meidän tulisi myös muistaa, että on parempi käyttää juuri jauhettua mustapippuria, koska se antaa tomaateillemme paremman maun ja tuoksun.
Valmistautuminen:
- Pese tomaatit perusteellisesti, kuori ne, leikkaa ne puolikkaiksi ja leikkaa niiden kovat osat hännästä.
- Aseta viipaloidut tomaatit leivinpaperille vuorattuihin leivinpelteihin siten, että leikkauspiste on ylöspäin.
- Tarjottimille asetetut tomaatit, ripottele suolalla, pippurilla, hienonnetulla rosmariinilla, basilikalla ja kuivatulla oreganolla.
- Ripottele se kaikki balsamietikalla ja rypsiöljyllä.
- Laita tarjottimet uuniin, joka on esilämmitetty 120 ° C: seen noin tunniksi.
- Aseta tämän ajan jälkeen yksi valkosipulin terälehti kuhunkin tomaattiin ja alenna uunin lämpötila 70 ° C: seen.
- Kuivataan tomaatit useita tunteja.
- Laita valmiit tomaatit aiemmin valmistettuihin ja palaneisiin purkkeihin.
- Kuumenna öljy pannulla.
- Kaada kuuma öljy tomaateillemme.
- Sekoitamme tomaatit varovasti purkkeihin siten, että niiden väliset ilmakuplat häviävät.
- Kierrä valmiit tomaatit ja laita ne ylösalaisin jäähtymään.
Kun paistat tomaatteja uunissa, muista, että uunin oven on oltava hieman raolla. Tietenkin tomaattien kuivumisaika vaihtelee, koska se riippuu niiden koosta ja niiden sisältämästä vesimäärästä. Merkki tomaattien valmiudesta on kuitenkin, kun ne ovat kutistuneet ja kutistuneet, mutta eivät täysin kuivia. Lisäksi meidän tulisi tietää, että tomaatit tulisi sijoittaa tiukasti purkkeihin, mutta on syytä jättää heille tilaa imeä öljy vapaasti.
Tässä tapauksessa tomaatteja ei tarvitse pastöroida, koska purkkien kääntäminen ylösalaisin, kun sisällä on kuumaa öljyä, tekee niistä ilmatiiviitä.