Venison marinadi askel askeleelta - tässä on 3 helppoa tapaa

Paahdettu hirvenliha, grillattu hirvenliha tai hirven selkä ovat erittäin maukkaita ja suosittuja ruokia. Mutta ennen kuin hirven paisti on pöydillämme, emme saa unohtaa kovettamista. Hirven marinointi, samoin kuin muun tyyppinen hirvenliha, on erittäin tärkeää. Katsotaan siis, mitkä ovat reseptit hirvenmarinadille, villisika-marinadille tai siankaulan marinadille, jotta niillä olisi oikea maku ja rakenne.

Jos haluat lisätietoja, tutustu myös suolakurkkua koskeviin artikkeleihin täällä.

Marinoiva hirvenliha - millaista hirvenlihaa käytetään

Erilaiselle hirvenlihalle on monia reseptejä. Ne eroavat pääainesosista samoin kuin mausteista, jotka ovat tahran aines hirven marinoimisessa. Kun on kyse hirven marinoimismenetelmästä, meidän on kuitenkin tiedettävä, että löydämme varmasti valtavan määrän sitä, miltä villisian marinadi näyttää.

Hirven sisäosan ja muiden hirvenlihan osien parantaminen voidaan tehdä viinissä, mutta ei välttämättä, vaikka älkäämme unohtako, että viini antaa lihamme jauhaa. Mutta ensin katsotaanpa, kuinka hirvenmarinadi voidaan valmistaa ilman viiniä, ja silti paahdettu peuramme tai grillattu paistettu hirvenliha saa uskomattoman maun ja aromin.

Joten tutustutaan reseptiin hirvenmarinadin valmistamiseksi ilman viiniä.

Komponentit:

  • 10 rkl oliiviöljyä
  • 4 rkl balsamietikkaa,
  • 4 rkl hunajaa
  • 4 rkl sinappia,
  • 3 rkl ketsuppia,
  • mausteet: 15 katajyvää, 10 jyvää maustepippuria, 4 laakerinlehteä, 1 tl chilijauhetta.

Jos haluat enemmän mausteista lihaa, lisätään ketsuppi ja mausteinen sinappi hirvenmarinadiin, kun taas mieluummin lievempi paistettu maku, meidän on käytettävä mietoja makuja ja voimme myös vähentää lisättyä chiliä.

Valmistautuminen:

  1. Murskaa kata yhdessä laakerinlehden kanssa laastiin.
  2. Lisää murskattuihin mausteisiin chili, balsamietikka, sinappi, ketsuppi, oliiviöljy ja hunaja.
  3. Sekoitamme kaiken perusteellisesti.
  4. Lisää lopuksi maustepippuri marinadiin ja sekoita se uudelleen.

Tämän reseptin mukaan on erittäin helppoa valmistaa paitsi hirvenmarinadi, myös marinaatti villisikalle ja muulle hirvenlihalle. Älkäämme kuitenkaan unohtako, että hirvenliha tulisi marinoida vähintään 24 tuntia, jotta liha maustetaan perusteellisesti mausteilla.

Marinoitava hirvenliha viinissä - miten peuran tahra tulisi valmistaa

Viiniin tehtyä tahraa käytetään paljon useammin, erityisesti hirvenlihaan. Tämän seurauksena kovettuminen antaa kaikkien marinadissa käytettyjen makujen tunkeutua syvälle lihaan. Siksi kannattaa tietää erilaisia ​​reseptejä paahdetun hirven, mukaan lukien hirvenfilee.

Älkäämme unohtako, että sianliha on melko kuivaa lihaa, minkä vuoksi se on usein huonosti valmistettu. Tästä syystä meidän tulisi aina jättää se noin 24 tunniksi tai pidemmäksi marinadiksi, jonka makua voidaan vapaasti muuttaa, ennen paistamista tai grillaamista.

Katsotaanpa resepti hirvenmarinadille viinissä.

Komponentit:

  • 1 kuppi punaviiniä,
  • 0,5 kuppia oliiviöljyä,
  • 4 tl balsamietikkaa,
  • 4 valkosipulinkynsiä,
  • mausteet: 5 laakerinlehteä, 10 jyvää katajaa, 13 jyvää pippuria, 13 jyvää maustepippuria.

Jos meillä ei ole tuoretta valkosipulia kotona, voimme käyttää jauhettua valkosipulia, mutta sillä ei ole niin voimakasta makua.

Metsäkauris tarjoillaan mustalla lautasella, samoin kuin hirvenmarinadi, marinoiva hirvenliha

Valmistautuminen:

  1. Sekoitamme oliiviöljyä, viinietikkaa ja viiniä.
  2. Valkosipuli leikataan viipaleiksi tai puristetaan puristimen läpi.
  3. Laita mausteet laastiin ja murskaa ne.
  4. Yhdistämme kaikki ainesosat yhteen ja sekoitamme huolellisesti.

Tämän tyyppisellä hirvenmarinadilla me suolaa lihamme ja laitamme sen jääkaappiin noin 24-48 tunniksi, koska sen ansiosta se kulkee paremmin. Tai haluaisitko tämän artikkelin pekoni-suolakurkku resepteistä ?

Hirvenmarinadi - resepti hirven peittaamiseen grillillä

Hirvieläinten marinointi tapahtuu eri tavoin. Pääasiassa ainoa asia, joka eroaa, on se, miten marinadi valmistettiin. Joten jos pidät grillatusta metsäkauresta tai villisikasta, kannattaa myös tarkistaa melko perinteinen grillatun lihan marinaatti. Mikään ei kuitenkaan estä sinua käyttämästä edellä mainittuja marinadeja tähän lihaan.

Joten tutustutaan grillimarinaadiin.

Komponentit:

  • 0,5 kuppia oliiviöljyä,
  • 2 tl balsamietikkaa,
  • mausteet: klassinen grillimauste, 10 katajansiemenet, 4 laakerinlehteä.

Koska grillikastikkeella on melko voimakas ja erottuva maku, mausteita ei tarvitse lisätä.

Valmistautuminen:

  1. Sekoita balsamietikka oliiviöljyn kanssa.
  2. Murskaa katajan siemenet laastiin.
  3. Sekoitamme kaikki ainesosat huolellisesti.

Jos haluamme voimakkaamman laakerinlehtien maun, voimme murskata ne yhdessä katajan kanssa.

Kuten näemme, hirvenmarinadin valmistaminen ei ole vaikeaa. Lisäksi voimme improvisoida ainesosien kanssa millään tavalla, mutta muista, että tärkeimmät elementit ovat laakerinlehdet ja katajat, jotka sopivat hyvin tämäntyyppisen lihan kanssa. Älä myöskään lisää liikaa mausteita, jotta et estäisi pelin makua.