Ei ole parempaa ja terveellisempää makkaraa kuin itse tekemäsi makkara. Keitetty kinkku on paras todiste tästä - liha voidaan valmistaa hetkessä ja se on todella herkullista. Se on täydellinen voileipien leipä, mutta mehukas keitetty kinkku on välttämätön pääsiäisenä. Opi valmistamaan hieno, herkullinen keitetty kinkku.
Jos haluat lisätietoja, tutustu kinkkua koskeviin artikkeleihin myös täällä.
Keitetty kinkku - perinteinen resepti
Mehukas, täynnä makua ja aromeja, keitetty kinkku on täydellinen leipää. Täydellinen voileipiin, se on erittäin terveellistä ja voi onnistuneesti korvata kaupan leikkeleet. Sinun ei tarvitse edes ostaa kinkkukeitintä, eikä keitettyä siankinkkua myöskään tarvitse parantaa suolassa. Perinteisessä reseptissä se on valmistettu paljon yrttejä. Täydellinen jokapäiväiseen käyttöön ja lomille.
- 1 kg sianlihaa,
- kinkkuverkko,
Kaataa:
- 2 litraa vettä,
- 100 g suolaa,
- 2 rkl meiramia,
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl pippuria
- 1 tl paprikaa,
- 1 tl pippuria,
- 2 valkosipulinkynttä,
- maustepippuri,
- 2 laakerinlehteä.
Kinkun valmistaminen voi kestää jonkin aikaa, mutta kannattaa olla kärsivällinen, koska se on todella herkullista. Lihan ruoanlaittoon sinun tulisi valita kattila, johon koko pala mahtuu ja joka on kokonaan peitetty vedellä. Pinnoitteen määrä riippuu kattilan koosta, mittasuhteet ovat likimääräisiä.
- Keitä vesi suolalla ja kaikki mausteet. Ota se pois tulelta.
- Pese liha, laita se makkaraverkkoon.
- Laita kinkku kuumaan marinadiin niin, että se on kokonaan peitetty. Keitä 5 minuuttia ja sammuta se sitten. Anna jäähtyä.
- Älä poista lihaa marinadista, laita jäähdytetty kattila jääkaappiin.
- Seuraavana päivänä keitetään kinkku uudelleen kiehuvaksi, tällä kertaa keitä liha, kunnes liha on pehmeää - noin 15 minuuttia.
- Ota kinkku suolakurkkusta ja tyhjennä.
Voit viipaloida kinkun ja laittaa sen leivän päälle. Majoneesin, tomaatin, salaatinlehden ja suolakurkkun kanssa saat herkullisen ja terveellisen salaatin. Jos etsit lisää inspiraatiota, tutustu myös tähän uunikinkkireseptin artikkeliin .
Keitetty kinkku - reseptejä mielenkiintoisille suolakurkkuille
Kinkku, joka on keitetty omenamehussa pääsiäisenä
Mehukas kinkku, joka on keitetty omenoissa, on perinteinen pääsiäisresepti monissa kodeissa. Mehun lisäämisen ansiosta liha on herkkä maku, voit jopa sanoa, että se on hieman makea ja samalla erittäin, erittäin aromaattinen. Reseptejä siankinkulle mehussa on lukuisia, esittelemme yksinkertaisen reseptin, joka on melko nopea valmistaa.
- 2 kg kinkkua,
- 2 rkl suolaa,
- 3 valkosipulinkynttä,
- 2 pientä sipulia,
- 2 litraa omenamehua,
- 2 laakerinlehteä,
- muutama neilikka
- mausteet: pippuri, makea paprika maun mukaan
Jotkut ihmiset lisäävät katajan hedelmiä tähän reseptiin, mikä takaa makkaran epätavallisen aromin. Kinkun liha on puhdistettava hyvin. Voit käyttää sekä koko kinkkua että jakaa sen puoliksi tai neljännekseksi koosta ja tarpeista riippuen. Tietenkin kaikki suuret, 3,5–4 kg: n lihapalat näyttävät kauneimmilta. Kuinka valmistaa kinkkua omenamehussa?
- Valmista suolaliuos: sekoita vesi suolaan ja lämmitä se. Suolaliuoksen on oltava riittävä kattamaan kinkku kattilassa.
- Kasta liha suolaliuokseen ja pidä kylmässä 1 päivä.
- Kaada suolaliuos pois tai laita kinkku uuteen kattilaan. Kaada sen päälle omenamehua, lisää laakerinlehdet ja neilikka ja valkosipulinkynsi.
- Kuori sipulit, leikkaa paksut viipaleet ja päällystä liha.
- Keitä kinkku mehussa. Keitä matalalla lämmöllä noin 1 tunti.
Herkullinen kinkku maidossa
Todennäköisesti kaikki ovat kuulleet siitä, että sianfilee marinoidaan maidossa ennen leikkeleiden valmistamista. Mutta kaikki eivät tiedä maidossa keitetyn kinkun reseptiä. Kannattaa kokeilla, koska tässä versiossa liha on pehmeää, mehukas, aromaattinen ja sillä on todella miellyttävä jälkimaku, täysin havaittavissa. Kuinka tehdä kinkkua maitoon? Tarvitset vain muutaman ainesosan.
- 1 kg kinkkua,
- 0,5 l maitoa,
- 0,5 l vettä,
- 3 laakerinlehteä,
- 3 valkosipulinkynttä,
- 1 rkl suolaa
- mausteet: maustepippuria, meiramia, paprikaa, pippuria.
Voit marinoida kinkun missä tahansa mausteessa. Se toimii kuitenkin parhaiten majoraanissa ja paprikoissa. Kuiva marinointi on ihanteellinen, mutta sinun on otettava huomioon, että tästä syystä kinkun valmistusaika voi olla melko pitkä.
- Pese ja kuivaa liha, marinoi se mausteissa.
- Siirrä liha astiaan ja pidä kylmässä vähintään muutaman tunnin ajan.
- Valmista suolakurkku: maito vedellä, laakerinlehdet, valkosipuli ja suola. Lisää muutama maustepippurin pallot ja lämmitä se.
- Siirrä kinkku lämpimään marinadiin ja keitä noin 60 minuuttia.
Suositellaan kotitekoiseen lihaan!
Keitetty kinkku lisäaineilla - reseptit
Resepti kinkusta sinapissa
Hapsessa paistettu kinkku sinappi- tai hunajasinapsi-lasiteessa on klassikko. Voit tehdä terveellisemmän version - kinkkua sinappiin. Mehukas keitetty kinkku on todella maukasta ja sopii hyvin voileipien ja salaattien kanssa. Sinappi lisää hieman mausteisuutta ja selkeän maun. Voit valita minkä tahansa kinkun lihan, tietysti kinkku on paras, mutta siellä voi olla myös siankaula.
- 1 kg sianlihaa,
- 1 sipuli
- 1 laakerinlehti,
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl sinappia
- 1 tl meiramia,
- muutama jyvä mustapippuria ja maustepippuria
Tämän reseptin valmistaminen ei ole työlästä, mutta sinun on varattava paljon aikaa, koska lihan on ensin läpäistävä laastin maku. Sinappiin haudutettu kinkku voi olla enemmän tai vähemmän mausteinen, kaikki riippuu siitä, mitä sinappia sinä käytät siihen.
- Pese ja kuivaa porsaankinkku.
- Harjaa liha molemmin puolin sinapilla ja ripottele runsaasti jokaisen suolan majoraaniin. Laita se jääkaappiin ja jätä se koko yöksi.
- Leikkaa sipuli höyheniksi.
- Laita kinkku kattilaan, kaada tarpeeksi vettä lihan peittämiseksi. Lisää pieni suola, laakerinlehti, sipuli ja mausteet.
- Keitä noin tunti ja anna jäähtyä suolavedessä.
Majoneesissa keitetty kinkku
Herkkä majoneesi ja sianliha? Se sulautuu todella hyvin yhteen. Kinkku voidaan valmistaa majoneesissa, jolloin liha saa miellyttävän, ainutlaatuisen maun. Majoneesi lisätään suolakurkkuun tässä reseptissä. Kuinka tehdä majoneesia kinkulle?
- 1 kg sianlihaa,
- 2 litraa kylmää vettä,
- 2 rkl majoneesia,
- suola, pippuri ja sokeri maun mukaan,
- Meirami ja Provencen yrtit hieroa lihaa
Ja tässä tapauksessa voit marinoida lihaa haluamallasi tavalla. Marjoramia ja provencelaisia yrttejä kannattaa kuitenkin käyttää, koska nämä ainesosat antavat lihalle parhaan maun ja aromin. Kuinka valmistaa kinkkua majoneesissa? Salaisuus on suolakurkussa.
- Pese ja kuivaa porsaankinkku.
- Hiero liha mausteilla joka puolelta.
- Sekoita vesi majoneesin, suolan, pippurin ja sokerin kanssa.
- Laita kinkku kattilaan ja kaada suolakurkkua.
- Keitä noin 60 minuuttia, kunnes liha on pehmeää. Anna suolaliuoksen jäähtyä.