Syötävä peruna on niin suosittu vihannes, että emme voi kuvitella illallista ilman sitä. Perunanviljelytekniikka ei ole vaikeaa, joten on mahdollista jopa kasvattaa perunaa tontilla tai kotipuutarhassa. Ota selvää miltä perunantuotantotekniikka näyttää. Suosittelemme sinua askel askeleelta, miten perunat istutetaan, miten hoidetaan perunanviljelyä, jotta tauteja ja tuholaisia ei esiinny, ja mitä lannoitteita syötäviksi perunoiksi valitaan.
Jos etsit lisää inspiraatiota, tutustu yökerhovihannesten artikkeleihin täällä.
Syötävät perunat - mitä sinun pitäisi tietää?
Mille syötävät perunat ovat?
Syötävät perunat tulivat Eurooppaan Etelä-Amerikasta 1500-luvulla. Ne ovat välttämätön osa puolalaista ruokaa, ja tällä hetkellä kasvatamme jopa 130 lajiketta tätä kasvia. Erityisen suosittu keittiössämme on keskikovaa cotoneasterperunaa, joka ei murene kypsennyksen aikana ja on lopulta hauras.
Perunan syötävä osa on tärkkelyspitoisia mukuloita, jotka itävät juurakoiden päissä. Perunan jauhetut osat sisältävät myrkyllisiä glykosidiyhdisteitä, solaniinia, joka suojaa kasvia, erityisesti hedelmiä, tuholaisilta ja sieniltä. Syötävissä mukuloissa sitä on paljon vähemmän, mutta perunoita tulisi syödä vain keitetyt tai paistetut, koska solaniini hajoaa lämpötilan vaikutuksesta. Sinun ei kuitenkaan pidä syödä edes keitettyjä perunoita, jotka ovat muuttuneet vihreiksi auringonvalon vaikutuksesta, koska se tarkoittaa, että niissä on suurempi myrkyllisen yhdisteen pitoisuus.
Perunalajikkeet
Perunalajikkeita on valtava määrä, ja joskus ihmettelemme, mitkä ruokaperunat tulisi valita jokaiselle annokselle. Perunat on jaettu kolmeen ryhmään riippuen niiden jauhoisuudesta ja kovuudesta:
- kovaa salaattiperunaa, joka soveltuu parhaiten salaatteihin, grillaamiseen tai univormuun.
- yleiskäyttöiset perunat, universaali, ihanteellinen ruoanlaittoon ja haudutukseen,
- jauhoperunat, jotka hajoavat helposti ja sopivat parhaiten soseisiin, täytteisiin, nuudeleihin tai perunapannukakkuihin. Katso myös tämä artikkeli syötävistä perunalajikkeista Puolassa .
Salaattiperunat ovat melko kiinteitä ja ne voidaan helposti leikata tai kuutioida kypsennettyinä. Siksi ne sopivat erinomaisesti salaatteihin ja grilliin. Suosittu Lord-lajike kuuluu heille.
Yleiskäyttöiset perunat ovat pehmeämpiä ja ne voidaan murskata haarukalla. Tämän tyyppinen peruna kuuluu suosittuun Irgaan, täydellinen ruoanlaittoon ja hautumiseen. Irga-peruna on yleinen, yleiskäyttöinen perunatyyppi, joka on ihanteellinen keittoperunoiksi, perunapannukakkuiksi tai ranskalaisiksi.
Jauhoperunoissa on eniten tärkkelystä. Keittämisen jälkeen ne hajoavat, minkä vuoksi ne soveltuvat parhaiten tuotteisiin ja leivonnaisiin, kuten nuudeleihin, nyytteihin, nyytteihin tai soseisiin.
Onko tontilla mahdollista kasvattaa perunoita?
Toisin kuin ulkonäkö, perunanviljely ei ole vaikeaa, ja voit myös kasvattaa perunaa pöydälle kotipuutarhassasi tai tontillasi. Valitettavasti perunan viljely tontilla vaatii paljon aikaa ja työtä, erityisesti suojelemalla perunan tuholaisia ja sairauksia. Näistä vaikeuksista huolimatta perunoiden viljelyä voidaan suositella jopa aloitteleville puutarhureille.
Syötävillä perunoilla on vähäinen maaperän tarve. Perunoiden viljelyyn on kuitenkin valittava aurinkoinen sijainti ja maaperä puhdistettava rikkaruohoista, kynnettävä ja suojattu. Varhaisten perunoiden istuttaminen vaatii lämpöä. Jos pakkasvaara on edelleen olemassa, maa on peitettävä fleecellä. Vai haluaisitko tämän artikkelin bataattikasvatuksesta puutarhassa ?
Perunan kasvattaminen askel askeleelta
Perunanviljelytekniikka
Syötävillä perunoilla on matala juuristo, joka ulottuu noin 50 cm maaperään. Siksi paras tapa kasvattaa perunoita on istuttaa ne harjanteisiin ja kaivaa ne sisään. Perunat tulisi kasvattaa tasaisella maalla.
Syötävät perunat eivät vaadi paljon maaperää, mutta sen on oltava ilmavaa ja löysää. Viljelykierto on erittäin tärkeä perunanviljelyssä. Älä istuta perunaa heti yökerhon tai juurikasvien jälkeen. Voit kuitenkin istuttaa perunan paikkaan, jossa palkokasvit, jyvät tai vihreät lannoitteet aiemmin kasvoivat.
Substraatin valmistelu perunanviljelyä varten
Oikea perunantuotantotekniikka edellyttää alustan asianmukaista valmistelua, josta tulisi huolehtia syksyllä.
Ensinnäkin tulisi tehdä sängyn viljely ja äesitys, sitten lannoitus ja kyntö. Ennen talven alkua levitetään fosfori- ja kaliumlannoitteita ja toistetaan sitten auraus.
Perunantuotantoteknologian periaatteiden mukaan pelto tulisi äskettäin äskettäin. Sitten kaadetaan typpilannoitteita. Katso myös tämä artikkeli perunoiden ravitsemustiedoista .
Perunan istuttaminen - paras istutuspäivä
Istutusajasta riippuen perunat jaetaan varhaisiin ja myöhäisiin perunoihin. Varhaiset perunat istutetaan maaliskuun ja huhtikuun vaihteessa. Varhaisten perunoiden istutuspäivä riippuu maaperän lämpötilasta, jonka ilmastossamme tulisi ylittää 8 astetta C. Peruna on rotua rakastava laji, ja nuoret taimet ovat herkkiä pakkaselle. Myöhemmät lajikkeet istutetaan huhtikuun toisella puoliskolla.
Terveet mukulat, ilman mekaanisia vaurioita, tulisi valmistaa istutettaviksi. Kasvien kasvun nopeuttamiseksi voimme itää ne aikaisemmin. Taimet istutetaan 20-40 cm välein, ja rivien välillä on oltava 60-90 cm etäisyys.
Suositellaan kasvipuutarhaan - lannoitteet ja tarvikkeet
Perunalannoitus - mikä lannoite on paras ruokaperunoille
Vastaus kysymykseen, mikä lannoite syötäväksi perunaksi valitaan, riippuu maaperän hedelmällisyydestä. Hedelmällisessä maaperässä istutamme perunan toisen vuoden kuluttua lannasta. Ja köyhillä, hiekkaisilla mailla, ensimmäisenä vuonna lannan jälkeen. Lanta levitettiin edellisenä syksynä. Tämä johtuu siitä, että lannan hajoavat komponentit voivat saada mukulat mätänemään.
Perunan lannoitus vaatii lannan lisäksi myös typpilannoitteita. Humuslannoitteet riittävät pienemmillä alueilla, kuten tontilla tai puutarhassa.
Perunan hoito
Kastelu on erittäin tärkeää perunanviljelyssä, koska pöytäperunoilla on suuri vedentarve. Kastelu on erityisen tärkeää kuivalla säällä. Ylimääräistä vettä ei myöskään suositella, koska se voi saada mukulat mätänemään.
Perunanviljely vaatii sellaista hoitoa kuin rikkaruohojen vetäminen, juurtuminen ja suoja tuholaisia vastaan.
Perunataudit
Yleisimpiä perunatauteja ovat mustan jalka, alternarioosi, mukulakuiva mädäntyvyys, rengasmätkä ja syy. Näiden sairauksien voittamiseksi on valittava näille taudeille vastustuskykyiset lajikkeet. Myös kemiallisia sienitautien torjunta-aineita käytetään. Jos kasvatamme perunaa puutarhassamme, voimme käyttää ekologisia menetelmiä tautien ja tuholaisten torjumiseksi nokkos-, voikukka- tai korte-lannan muodossa. Tai ehkä sinua kiinnostaa myös tämä artikkeli perunaruohosta ?
Perunoiden vaarallisin vihollinen on Coloradon perunakuoriainen. Sen torjunta edellyttää kemiallisten kasvinsuojeluaineiden käyttöä. Kotipuutarhassa voimme kerätä Colorado-kovakuoriaisen käsin. Ekologinen menetelmä on istuttaa peruna, valkosipuli ja sipuli riviin sen viereen. Mielenkiintoista on, että hyvä tapa päästä eroon Colorado-kovakuoriaisesta ovat fasaanit, joille tämä hyönteinen on herkku.
Perunan korjuuaika
Voimme korjata varhaiset perunalajikkeet kesäkuussa ja myöhäiset lajikkeet syyskuussa. Kaivaa mukulat kuokkaan, joka ei vahingoita mukuloita. Perunat on korjattu aurinkoisena päivänä, koska mukulat on kuivattava hyvin varastoitaviksi. Kaivamisen jälkeen jätä mukulat maahan muutamaksi tunniksi kuivumaan ja säilytä niitä pajuissa, joissa on hyvä ilmanvaihto.
Perunanviljelytekniikka ei ole vaikeaa, vaikkakin työlästä. Voit jopa kasvattaa perunaa omaa pöytääsi varten kotipuutarhassasi tai tontillasi.