Emme aina pidä mustaherukasta. Hedelmän arka maku hylkää sinut syömästä sitä raakana. On kuitenkin olemassa tapa käyttää Ribes nigrumin terveyttä edistäviä ominaisuuksia . Mustaherukkavalmisteet , joissa on runsaasti C-vitamiinia, pektiiniä, happoja, mineraalisuoloja ja sokereita, vahvistavat kehon vastustuskykyä infektioille, alentavat verenpainetta ja lievittävät monia vaivoja. Kotitekoiset leivonnaiset, pannukakut ja juomat maistuvat hyvältä - lisäämällä herukkasäilykkeitä, hilloja, mehuja ja marmeladeja.
Katso myös tämä artikkeli mustaherukka-tinktuuraresepteistä.
Mustaherukkasäilykkeet - säilytä talveksi
Kotitekoinen mustaherukkahillo on tuote, jota ei ole liian vaikea valmistaa. Tarvitsemme vain terveellisiä hedelmiä, vettä ja sokeria. 1 kg hedelmille käytämme 1-2 kg sokeria, joka on luonnollinen säilöntäaine. Leveä ja matala kattila aromaattisten säilöntäaineiden paistamiseen on myös hyödyllinen. Kaadamme valmiin tuotteen pieniin purkkeihin.
Resepti:
Komponentit:
- 1 kg mustaherukkaa
- 1 kg sokeria
- 2 lasillista vettä
- 5-6 purkkia, 250 ml
Vaiheittainen toteutus
- Mustaherukan hedelmien tulee olla täysin kypsiä, suuria ja kiinteitä. Hävitämme vahingoittuneet ja kypsymättömät marjat. Huuhdotaan ja kuivataan.
- Keitä leveässä ja tasaisessa kattilassa vettä sokerin kanssa, kunnes muodostuu paksu siirappi. Poistamme syntyvän vaahdon. Siirappi on valmis, kun lankaa kaadettaessa muodostuu lanka.
- Kaada kuivatut hedelmät siirappiin annoksittain. Varmistamme, että siirappi pysyy kuumana. Paistamme säilykkeet sekoittaen sitä aika ajoin, mieluiten liikuttamalla kattilaa. Voit käyttää puulusikkaa. Jos etsit lisätietoja, tutustu herukka-artikkeleihin täältä .
- Keräämme vaahto varovasti hillosta.
- Voimme lopettaa paistamisen, kun hedelmä lakkaa virtaamasta siirapista.
- Kaada kuumat säilykkeet palaneisiin purkkeihin reunaan saakka ja kiristä korkit huolellisesti.
Joissakin resepteissä on suositeltavaa jättää hedelmät siirappiin jäähtymään ja paista niitä uudelleen muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat täysin kiehuneet. Toistamme toiminnan kolme kertaa ja laitamme sitten kuumat säilykkeet purkkeihin.
Valmis mustaherukahillo on varanto talvelle - makuja ja vitamiineja. Säilytämme sitä viileässä paikassa. Syksy- ja talvikaudella herukkasäilykkeiden lisääminen teeseen vahvistaa kehon immuniteettia. Katso myös täällä kerätyt artikkelit säilöntäaineista ja tinktuureista .
Ei vain mustaherukahillo - marmeladi- ja hilloreseptejä
Marmeladiresepti
Mustaherukamarmeladi on helppo valmistaa. 1 kg hedelmää varten tarvitaan noin 60 grammaa sokeria. Voimme rikastaa marmeladin makua yhdistämällä herukat ja omenat.
Suoritus:
- Valitse hedelmä hävittämällä vahingoittuneet, kypsymättömät ja pilaantuneet hedelmät. Jos lisäämme omenoita - poistamme siemenpesät.
- Kypsennä hedelmät suuressa kattilassa. Voimme lisätä vähän vettä. Hiero saatu massa ja lisää sokeri. Haihdutamme kaiken.
- Tarkistamme, onko marmeladi tarpeeksi paksu. Jos sille jätetty lusikamerkki jatkuu - se on valmis asetettavaksi purkkeihin. Liian ohuen marmeladin sileys sulautuu yhteen.
Herukat sisältävät suuren määrän pektiiniä, mikä mahdollistaa kovan marmeladin saamisen. Katso myös tämä artikkeli kvittensäilykkeiden resepteistä .
Suositellut purkit ja säilöt edulliseen hintaan!
Mustaherukahillon resepti
Puhdista mustaherukka poistamalla varret ja kypsymättömät hedelmät. Voimme saada monihedelmähilloa sekoittamalla herukoita omenoiden kanssa. Saamme maukkaan hillon 1 kg hedelmistä ja 70 g sokerista.
Suoritus:
- 50 grammaa hedelmiä murskata ja peitä sokerilla. Lähdemme muutamaksi tunniksi.
- Keitä makea massa, kunnes se sakeutuu.
- Lisää loput hedelmistä ja keitä se sekoittaen, jotta hillo ei pala.
- Tarkista hillon tiheys siirtämällä pisara kylmälle levylle - sen tulisi kiinteytyä.
- Kaada kuuma hillo kuiviin purkkeihin reunaan saakka. Kiristämme mutterit huolellisesti.
Marmeladi- ja mustaherukkahillon avulla voit monipuolistaa syksyn ja talven reseptejä ja rikastaa ruokasi vitamiineja sisältävillä tuotteilla. Ne ovat maukas lisä pannukakkuihin. Aloitamme päivän usein hillovoileivillä, antaen itsellemme annoksen energiaa aamuun. Marmeladia käytetään joskus leivontaan, se toimii hyvin täytteenä croissanteille ja munkkeille. Tai ehkä sinua kiinnostaa myös artikkeli metsämansikoiden kasvattamisesta puutarhassa ?