Hihassa paistetut kylkiluut, grillatut, keitetyt, haudutetut, uunissa paistetut ... kaikki herkullisia. Ja jos onnistut saamaan mehukasta lihaa, joka kuoriutuu helposti luista, se on maun runoutta. Se ei ole ollenkaan niin vaikeaa - salaisuus on oikeassa marinadissa. Opi parhaat kylkiluiden marinadi reseptit.
Jos haluat lisätietoja, tutustu myös suolakurkkua koskeviin artikkeleihin täällä.
Hunaja kylkiluut - keitetyt, haudutetut ja paistetut
Kylkiluut hunajalla - suosittu resepti
Hunaja- ja sinappirintamarinaatti on ylivoimaisesti suosituin vaihtoehto. Se on hieno suolakurkku kylkiluille ja muulle lihalle - se toimii hyvin kalkkunamarinadina ja jopa marinadina hirvenlihaa varten. Makea ja mausteinen aromi sekä vähän aromaattisia mausteita - se on todella hieno tapa saada maukasta, mehukasta lihaa. Resepti 1 kg sianlihaa:
- 2 rkl sinappia,
- 2 rkl hunajaa,
- 1 iso lusikka ketsuppia,
- 2 valkosipulinkynttä,
- 3 rkl öljyä,
- suola, pippuri, jauhettu paprika (makea ja kuuma), meirami.
Näin voit valmistaa sekä paistettuja että haudutettuja kylkiluut. Ne toimivat erityisen hyvin, kun ne valmistetaan leivontamuhvissa - ne ovat paljon mehukkaampia. Täydellinen tarjoiluun perunoiden ja kevyiden vihannesalaatin kanssa.
- Jaa kylkiluut palasiksi luiden väliin.
- Sekoita marinadin ainekset.
- Hiero liha mausteilla ja valkosipulilla, murskattu puristimessa.
- Järjestä kylkiluut kulhoon tai lasiastiaan ja kaada marinadi niiden päälle.
- Jätä maustetut kylkiluut jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta mausteet maistuvat.
- Valmista niin kuin haluat.
Ribs-marinadi - unkarilainen resepti
Erittäin mielenkiintoinen resepti kylkiluille on unkarilaisesta keittiöstä. Kuten voit arvata - se on melko mausteinen kuuman pippurin vuoksi, mutta kannattaa kokeilla, koska se on todella mielenkiintoista. Tällä tavalla voit marinoida ja keittää kylkiluut ja paistaa hihassa. 1 kg lihaa:
- 1 pippuria,
- 2 sipulia,
- 1 chilipippuria,
- 3 rkl hunajaa,
- 3 rkl kermaa,
- suola, pippuri ja meirami.
Pippurin käytön ansiosta liha saa makean maun, joka sopii täydellisesti chilin terävyyden kanssa. Plus kermainen-makea hunaja-maku. Se on todella täydellinen yhdistelmä, joka toimii joka tapauksessa.
- Pese kylkiluut ja jaa paloiksi.
- Ripottele suolaa, pippuria ja meiramia kaikille puolille.
- Leikkaa paprikat, sipulit ja chilipippurit paloiksi.
- Sekoita hunaja ja kerma.
- Voitele liha marinadilla kaikilta puolilta.
- Järjestä kylkiluut kulhoon tai lasiastiaan ja peitä ne paprikoilla, sipulilla ja chilipippureilla. Jätä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan.
Jos etsit kulinaarista inspiraatiota, tutustu tähän artikkeliin hapankaalin reseptien kylkiluut .
Kuinka marinoida kylkiluut grillissä?
BBQ-kylkiluita marinadi
Rib-marinadi liittyy useimmiten lihan valmistamiseen grilliä varten. Ja aivan oikein, koska tulessa olevat kylkiluut ovat suuria, joten kannattaa tehdä BBQ-marinadi heidän kanssaan. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla, mutta alkuperäisin on kolan kanssa. Se toimii myös hyvin siipien marinadina. Resepti 1 kg lihaa:
- 1/4 kuppi ruskeaa sokeria
- 1/3 kuppi kolaa
- puoli tl kumina, suola, mustapippuri, jauhettu kuuma pippuri.
Tällainen kylkiluiden täyteaine on hyvin yksinkertainen ja jopa aloittelija grillituuletin käsittelee sitä hyvin. Sen ansiosta liha on mehukas ja maukas ja samalla hieman makea. Täydellinen grilli, tietysti yhdessä paahdetun leivän tai paistettujen perunoiden ja kurkkusalaatin kanssa.
- Sekoita marinaatin ainesosat keskenään.
- Pese kylkiluut, jaa ne osiin.
- Keitä marinadin ainesosat varovasti kattilaan, jossa on paksu pohja. Varmista, että kastike ei tartu päivään ja että lämmitetty kola ei tartu potin pohjaan.
- Kaada marinaatti kylkiluiden päälle, hiero hyvin lihaan.
- Aseta liha jääkaappiin vähintään 2 tunniksi (mieluiten 8) lihan pehmeän juustamisen varalta.
Suositeltavat marinointitarvikkeet
Kuinka marinoitua grillattuja kylkiluita ketsupissa
Ketsupimarinaatit ovat erittäin suosittuja. Tämä maukas, tomaatti-makea-mausteinen lisäys ei sovellu vain perunoille ja voileipille. Se tekee jokaisesta lihasta - siankaulasta, hirvenlihasta kylkiluihin - yksinkertaisesti herkullisen. Ei siis ihme, että kylkiluut marinadille ketsupilla on niin paljon erilaisia reseptejä. Tässä on yksi niistä, osuus 1 kilogrammaa lihaa kohti:
- 1,5 rkl ruskeaa sokeria,
- 1 tl sinapinsiemeniä,
- ½ kuppi mausteista ketsuppia,
- suola pippuri,
- ½ tl savustettua paprikaa, makeaa ja kuumaa,
- 1 tl rakeistettua valkosipulia,
- 2-3 rkl öljyä
Marinadi valmistetaan hetkessä siitä, mitä sinulla on varmasti kotona, joten vaikka odottamattomat vieraat ilmestyisivät yhtäkkiä, voit valmistaa sen nopeasti. Lisäksi lihan ei tarvitse marinoitua pitkään - itse asiassa riittää, että suolakurkkua peitataan ja jätetään jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi grillattavaksi.
- Pese kylkiluut, puhdista ja leikkaa paloiksi grillausta varten. Mitä paksumpi se on, sitä kauemmin heidän on marinoitava.
- Sekoita paprikat suolaan, pippuriin ja valkosipuliin. Laita ne lihaan ja aseta sivuun 20 minuutiksi.
- Tämän ajan jälkeen sekoita ketsuppi öljyn ja sokerin kanssa.
- Kaada valmistettu marinadi lihan päälle ja jätä se jääkaappiin vielä tunniksi. Mitä pidempään se on, sitä maukkaampaa liha on.
Puolalaista marinaa kylkiluille
Kaaliin haudutetut kylkiluut ovat tyypillinen puolalainen ruokalaji, jota olemme rakastaneet ja ulkomaiset turistit. Ja tässä tapauksessa marinadilla on suuri merkitys - se valmistetaan erityisellä tavalla, ja lihan on marinoitava useita tunteja. Kuinka suolata kylkiluut sopiviksi haudutettaviksi? 1 kg kylkiluuta kohti:
- 2 sipulia,
- 2 laakerinlehteä,
- 2 valkosipulinkynttä,
- suola, pippuri ja maustepippuri
Marinadin valmistaminen on itse asiassa hyvin yksinkertaista. Se ei ole kylkiluiden nestemäinen täyteaine, joka kaadetaan lihan päälle. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain hieroa kaikki mausteet. Haudutettu liha on joka tapauksessa kostea, joten lihan ei tarvitse liota liikaa.
- Leikkaa sipulit paksiksi viipaleiksi.
- Purista valkosipuli puristimen läpi.
- Sekoita valkosipuli mausteisiin. Hiero liha molemmin puolin.
- Laita kerros raastettuja kylkiluut astiaan, sitten heittää ne sipulilla ja järjestää kaikki ainesosat.
- Anna jääkaapissa muutaman tunnin. Tällä tavalla valmistetut kylkiluut sopivat erinomaisesti kaali-annoksiin.
Kylkiluiden valmistelu ei ole niin vaikeaa kuin se saattaa tuntua. Minkä tahansa näiden reseptien soveltaminen on tae, että ruokalaji tulee todella hyväksi.