Syksyllä, kun hedelmiä on runsaasti, teemme säilykkeitä omenoista ja päärynöistä. Makeat ja mehukkaat päärynät sopivat erinomaisesti säilykkeisiin, mutta sinun tulisi valita kiinteät ja kompaktit lajikkeet, jotka eivät hajoa kypsennyksen aikana. Tutustu parhaisiin resepteihin päärynöiden säilyttämiseksi purkissa talvella, mikä tekee joulu- ja talvi-iltasi miellyttäviksi.
Jos etsit lisää inspiraatiota, tarkista myös täällä kerätyt hillon reseptiartikkelit.
Päärynä säilyttää - mitä on syytä tietää?
Päärynöitä käytetään pääasiassa jälkiruokahedelminä, joita syömme raakana. Monet päärynöiden lajikkeet eivät sovi säilykkeisiin, koska ne ovat liian pehmeitä ja mehukkaita ja hajoavat kypsentämisen aikana. Valitse päärynäsäilykkeille, erityisesti päärynä hillolle, kovemmat ja kompaktit lajikkeet.
Päärynäsäilykkeet ovat ensisijaisesti aromaattisia kompotteja, inkivääriäsiirappia, päärynäinktuuraa tai päärynämarmeladia. Päärynä hillo tai päärynä hillo, aivan kuten kurpitsahillo, maistuu täydellisesti tarjoiltuna voileipien, jälkiruokien, pannukakkujen tai kakkujen kanssa. Perinteinen jouluruoka on suolakurkkua, kuten päärynöitä etikassa tai päärynöitä sinapissa. Päärynäsäilykkeet ovat hyviä yhdistää muiden hedelmien, kuten omenoiden tai karpaloiden, sekä kanelin ja inkiväärin kanssa.
Teemme omena- ja päärynäsäilykkeitä elokuussa ja syyskuussa, jolloin hedelmä on halvin ja pullea. On syytä muistaa, ettei päärynöitä jäädytä, koska niiden ottamisen jälkeen pakastimesta liha on mauton ja vetinen. Katso myös tämä päärynä Tinktuura resepti artikkeli .
Päärynä hillo - reseptit
Samoin kuin vadelmahilloa, päärynämarmeladia tai päärynähilloa, niitä ei voida valmistaa pitkään päärynöiden herkän lihan vuoksi. Klassinen resepti päärynähillolle tai päärynähillolle vaatii seuraavat ainesosat:
- 1 kg päärynöitä,
- 30 dkg sokeria,
- ok 1 sitruunasta.
Joissakin resepteissä yhdistetään päärynämarmela inkivääriä ja kanelia, jotka voit lisätä antamaan säilykkeillesi mausteisen ja lämmittävän maun.
Kuori päärynät, tyhjennä siemenet, leikkaa paloiksi ja laita kattilaan. Ripottele päärynät sitruunamehulla ja kaada lasillinen vettä. Keitä päärynä hilloa noin 15 minuuttia. Lisää sitten sokeria ja keitä, kunnes vesi haihtuu. Laita kuuma päärynä hillo purkkeihin ja pastöroi.
Päärynähillo valmistetaan samalla tavalla, paitsi että resepti vaatii 1,5 kg sokeria 1 kg päärynöitä kohti. Laita sitruunamehulla sirotellut päärynät sokerisiirappiin ja keitä. Anna sen sitten jäähtyä muutaman tunnin ajan. Ota hedelmät ulos ja keitä siirappi itsestään, kunnes se sakeutuu. Lisää päärynät ja laita valmis päärynä hillo purkkeihin. Tai ehkä olet kiinnostunut myös artikkelista, jossa on reseptejä jalostetuille päärynöille ?
Suositellut purkit parhaaseen hintaan!
Mitä muuta päärynöistä voidaan tehdä talvella?
Päärynä tinktuura, varsinkin kaneli, on loistava lämpenevä juoma talvella.
Päärynäinktuurin resepti vaatii seuraavat ainesosat:
- 2 kg päärynöitä,
- puoli kg sokeria,
- puoli litraa väkevää alkoholia ja puoli litraa vodkaa,
- kaneli, neilikka.
Peitä kuoritut ja siemenettömät päärynät sokerilla ja aseta sivuun 3 päiväksi. Lisää tämän ajan jälkeen ruokalusikallinen kanelia, neilikka ja kaada alkoholi sen päälle. Sitten päärynäinktuuran on seisottava pimeässä paikassa noin kuukauden ajan. Siivilöi tämän ajan kuluttua tinktuura ja kaada se pulloihin.
Omena- ja päärynäsäilykkeiden reseptit kannattaa tietää ja lisätä valikkoon. Päärynähillo inkivääriä tai päärynä tinktuuraa parantaa mielialaasi ja lämmittää talvi-iltoina. Päärynähillon resepti on myös kokeilemisen arvoinen. Katso myös tämä artikkeli kvitteni-hillon resepteistä .