Siankaula on erittäin maukas liha. Olemme iloisia voidessamme syödä niitä sekä puutarhagrillissä että vain sunnuntai-lounaaksi. Kaula on aina onnistunut, liha on pehmeää ja pehmeää, mutta yhdellä ehdolla ... sianlihan mausteen on oltava todella herkullista. Esittelemme parhaat reseptit suolakurkkua varten.
Jos haluat lisätietoja, tutustu myös suolakurkkua koskeviin artikkeleihin täällä.
Siankaula-oluen marinadi
Oluen perusteella valmistettua siankaulan täyteainetta voidaan käyttää sekä paahdetun että grillatun lihan kanssa tulessa tai grillipannulla. Olut tekee lihasta pehmeämpää, varsinkin jos jätät sen jääkaappiin pitkäksi aikaa.
- 1 lasillinen vaaleaa olutta,
- 4 rkl öljyä,
- 2 laakerinlehteä,
- kataja, pippurit, suola ja kumina
Voit lisätä mausteita silmällä, mutta älä liioittele sitä katajalla, koska liian monet jyvät voivat hallita lihan makua. Siankaulan kovettaminen oluessa tulisi aloittaa riittävän aikaisin, mieluiten muutama tunti ennen paistamista tai grillaamista. Sitten kaikki makut tulevat yhteen.
- Jauhaa kataja, pippurit ja kuminan siemenet laastilla. Jos tämä ei ole mahdollista, murskaa jyvät ison veitsen tasaisella puolella.
- Yhdistä öljy oluen kanssa, lisää mausteet.
- Laita murskattu laakerinlehti suolakurkkuun.
- Levitä marinadi lihalle molemmin puolin. Laita liha jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mieluiten yöksi.
Siankaulan maustaminen oluella tekee lihasta pehmeän. Kevyt salaatti ja keitetyt perunat sopivat siihen täydellisesti. Voit kaataa paistettua porsaan kaula-kastiketta - alkoholi haihtuu siitä, mutta maltaiden herkkä maku säilyy. Katso myös tämä artikkeli siitä, miten suolakurkkun suolakurkkua suolataan vaihe vaiheelta .
Resepti marinoitua hunajaa sianlihaa
Hunajamakeraattia käytetään kaiken tyyppiseen lihaan. Se on loistava marinadi sianlihalle, mutta myös poikkeuksellisen maukas marinadi sianlihalle, naudanlihalle, siipikarjalle ja kalalle. Se koskee jopa hirvenlihaa. Useimmiten se tulee sinapin kanssa, esittelemme reseptin hieman erilaisesta lähestymistavasta hunajan lihaan. Täydellinen sianlihaa varten uunista.
- 4 rkl hunajaa
- 5 rkl soijakastiketta,
- 3 valkosipulinkynttä,
- 1 tl mustapippuria,
- 2 tl balsamietikkaa,
- 2 rkl öljyä.
Oletko mausteisempien makujen fani? Grillattua sianlihaa saa makua, jos lisäät marinadiin vähän pippuria. Kuinka marinoida porsaan kaula grillillä?
- Sekoita hunajaa soijakastikkeella. Jopa kiteinen hunaja leviää kastikkeeseen.
- Kuori valkosipuli ja murskaa se puristimessa tai veitsen tasaisella puolella.
- Lisää hunajaan balsamiviinietikkaa, öljyä, pippuria ja valkosipulia.
- Vaihtoehtoisesti voit myös lisätä chilipippuria, hienonnettuna pieniksi paloiksi.
- Harjaa liha molemmin puolin marinadilla. Annetaan muutaman tunnin ajan makujen sekoittua.
Yksinkertainen marinadi sianlihalle - mausteinen maku
Suositeltavat marinointitarvikkeet
Resepti mausteiselle marinoitulle sianlihalle? Ei ole mitään helpompaa. Siankaulan kaataminen voi olla hyvin yksinkertaista, sinun on vain tasapainotettava kaikki maut ja ainesosat.
- 1 iso sipuli,
- 2 valkosipulinkynttä,
- 1 tl ruskeaa sokeria,
- 8 rkl öljyä,
- 2 rkl viinietikkaa,
- 1 tl kuumaa ja makeaa jauhettua paprikaa, korianterinsiemeniä, suolaa ja pippuria.
Tämä on yksinkertainen marinadi, johon voit lisätä yrttejä ja mausteita. Jos pidät erityisen mausta, kuten basilika tai persilja, älä epäröi lisätä sitä.
- Kuori valkosipuli ja sipuli.
- Purista valkosipuli puristimessa, leikkaa sipuli viipaleiksi.
- Sekoita öljy ja etikka sokeriin.
- Lisää kaikki mausteet ja valkosipuli.
- Kaada marinadi lihan päälle, laita astiaan ja peitä sipulilla. Anna jääkaapissa muutaman tunnin.
Meksikon pihvi marinadi uunista
Hyvä tahra sianlihan kaulalle, joka tehdään uunista, on täydellinen. Se soveltuu sekä grillatulle sianlihalle, mutta se toimii paremmin uunissa. Tämän marinadin perusta on ketsuppi, ja koko asia on melko mausteinen ja maistuu todella hyvältä. Siankaulan peittaus tällä tavalla on loistava tapa tehdä täydellinen illallinen.
- 3 rkl öljyä,
- 2 rkl sinappia,
- 3 rkl mausteista ketsuppia,
- 2 valkosipulinkynttä,
- 1 tl ruskeaa sokeria,
- 1 tl oreganoa, suolaa ja jauhettua paprikaa.
Sokerin ansiosta lasite on herkkä maku. Jos pidät erityisen mausteisista makuista, valitse mausteinen sinappi. Valitsemalla herkkuja tai hunajaa, teet sianlihan kaulan tahrasta herkemmän. Meksikon marinoitun siankaulan resepti on hyvin yksinkertainen:
- Kuori valkosipuli ja paina se puristimen läpi.
- Sekoita kaikki nestemäiset ainesosat öljyyn, sinappiin ja ketsuppiin.
- Lisää mausteet ja valkosipuli.
- Marinoi liha ja jätä se jääkaappiin pitkäksi aikaa.
Paista grillattua sianlihaa hitaasti keskilämmöllä, voit tehdä uunissa olevan hihassa. Tämä luo maukkaan, hieman mausteisen kastikkeen mausteita, vettä ja sulatettua rasvaa. Kaulan makeraaatin tulisi olla aromaattinen, joten lisää siihen yrttejä. Tämän ansiosta liha on tuoksuva ja yksinkertaisesti helposti sulava ja rasittaa vatsaa vähemmän. Rasvaisen lihan, kuten sianlihan, tapauksessa se on erittäin tärkeää.