Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävien vadelmien maku ei vain maistu, vaan myös terveyden edistäminen. Valitettavasti nautimme tuoreista vadelmista vain kesällä, mutta mikään ei estä meitä säilyttämästä niiden makua talvella ja tekemästä herkullisia vadelmasäilykkeitä. Suosituin resepti on vadelmahillo, täydellinen voileipiin tai teetä. Tässä artikkelissa näytämme kuinka valmistaa vadelmahilloa tai vadelmahilloa askel askeleelta. Opit myös tekemään herkullisen vadelmahillon ja vadelma-tinktuuran.
Jos etsit lisää inspiraatiota, tarkista myös täällä kerätyt hillon reseptiartikkelit.
Vadelma säilyttää - inspiroivia ideoita
Vadelmat sisältävät hyvin vähän sokeria, mutta valtavan määrän C-vitamiinia. Lisäksi vadelmat sisältävät paljon kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Vadelmien hyödyllinen vaikutus immuniteettiin on tunnettu jo kauan. Isoäitimme suosittelivat jo vadelmamehua vilustumiselle. Vadelmilla on antipyreettisiä, anti-inflammatorisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. Lisäksi niillä on rauhoittava vaikutus. Vadelmamineraalit tukevat sydäntä, alentavat verenpainetta ja estävät ateroskleroosia.
Aika, jolloin vadelmia on paras poimia tai ostaa markkinoilta, on heinä- ja elokuu. Sitten hedelmä on pullea ja myös halvin. Säilykkeiden hedelmien tulisi olla kypsiä, vailla virheitä ja toukkia. Vadelmasäilykkeitä tulisi käyttää aurinkoisella säällä korjattuihin kuiviin hedelmiin. Vadelmat, jotka on korjattu sateen alla, ovat vähemmän maukkaita. Ostamalla vadelmia markkinoilta tai supermarketista meillä ei ole siihen vaikutusta. On myös syytä tietää, ettei odota ennen säilykkeiden valmistamista, koska vadelmat ovat herkkä hedelmä, joka pilaa nopeasti. Tai ehkä haluat myös tämän artikkelin, jossa on reseptejä kvitteni-hillosta ?
Vadelmat ovat herkullisia raakana, mutta voimme nauttia niistä vain kesällä. Siksi kannattaa tehdä säilöntä ajoissa. Vadelmat ovat täydellisiä alkoholijuomille, kuten vadelma-tinktuura tai vadelmaviini. Suosituimpia ovat kuitenkin vadelmahillo tai vadelmahillo. Vadelmat ovat herkkä hedelmä, joten niitä ei tarvitse kypsentää pitkään tai käsitellä. Tämän ansiosta vadelmasäilykkeet valmistetaan todella nopeasti, eivätkä ne vie paljon aikaa.
On syytä tietää, että säilykkeiden vadelmia ei pidä pestä, ellei resepti vaadi kypsentämistä. Kaikenlaiset säilykkeet, olipa kyseessä vadelmamarmeladi tai vadelmahillo, valmistetaan puhtaissa ja kuumennetuissa purkissa, jotka tulisi sitten pastöroida noin 20 minuutin ajan. Perinteinen pastörointimenetelmä on sijoittaa purkit isoon kattilaan, jonka alareunassa on kangas, ja hauduttaa sitä matalalla lämmöllä. Tämä prosessi varmistaa, että purkkien kannet imetään ja että niitä voidaan säilyttää pitkään. Katso myös tämä artikkeli, jossa on resepti appelsiinihilloa .
Suositellut purkit ja säilöt edulliseen hintaan!
Vadelmahillo ja hillo - parhaat reseptit
Vadelmahillo - resepti herkullisille säilykkeille
Voit sanoa, että vadelmahillo, vadelmamarmeladi tai hillo ovat melkein samat. Perinteisesti luumuhillo on valmistettu luumuista, ja prosessi vaatii pitkää keittämistä. Vadelmahillo ei kuitenkaan vaadi niin pitkää kypsennystä. Päinvastoin, vadelma hillo resepti on helppo tehdä. Lue miten vadelmahillo valmistetaan askel askeleelta.
Vadelma-säilykkeille valitse suuri, kypsä ja puhdas hedelmä, jotta niitä ei tarvitse pestä. Jos haluat pestä hedelmät, levitä ne kuivalle liinalle tai paperipyyhkeelle, jotta ne kuivuvat perusteellisesti.
Kuinka tehdä vadelmahilloa? Tarvitset vadelmia ja sokeria vain 1 kg sokeria / 1 kg hedelmää.
Vadelmahillon valmistusprosessi on seuraava:
- Kaada 1/3 sokerista isoon astiaan ja peitä 2 lasillisella vettä, keitä sitten paksu siirappi ja poista vaahto,
- laita valmiit vadelmat ja kiehauta,
- laita hillo sivuun jäähtymään,
- keitä sitten vadelmat uudelleen lisäämällä vähitellen sokeria,
- seuraavien päivien ajan, toista kypsennys ja jäähdytys kahdesti ja lisää loput sokerista,
- Paista lopuksi hilloa 30 minuuttia sekoittaen, jotta siemenet tulevat pinnalle,
- Kerää siemenet lusikalla tai siivilällä,
- laita hillo sivuun 24 tunniksi,
- laita hillo purkkeihin, korkitettu ja pastöroitu.
Kotitekoinen vadelmahillo - reseptit
Valmistamme vadelmahilloa hyvin samalla tavalla, mutta voimme käyttää siihen hieman huonolaatuisempia hedelmiä. Vadelmahillo sopii ylikypsille, rypistyneille tai liian pehmeille hedelmille. Sokerin ja hedelmien osuus on tärkeä, jonka tulisi olla 1 kg sokeria 1 kg hedelmää kohti. Katso myös vadelmia koskevat artikkelit, jotka on kerätty täältä .
Tee vadelmamarmeladia seuraavasti:
- pyyhi puolet vadelmista seulan läpi ja kaada isoon kattilaan,
- kiehauta lisäämällä sokeria ja jäljellä olevia kokonaisia hedelmiä,
- keitä vadelmia, kunnes massa muuttuu paksuksi ja lasimaiseksi (kylmälle levylle pudotettu tippa ei sula),
- Laita kuuma hillo purkkeihin siten, että yläosassa on 2 cm vapaata tilaa, kierrä ja pastöroi.
Voit monipuolistaa hillon makua lisäämällä sitruunamehua ja pestyä ja poltettua sitruunankuorta. Poista sitruunankuori purkkeihin, ennen kuin laitat ne purkkiin.
Hillo voidaan valmistaa myös hyytelön muodossa. Tässä tapauksessa tarvitset 2 kg hedelmiä ja 1,5 kg sokeria. Kuinka tehdä vadelmahyytelö talveksi:
- vadelmat kaada 100 ml vettä ja keitä 5 minuuttia,
- siivilöi massa poistamaan siemenet,
- lisää sokeri ja 2 sitruunan mehu,
- keitä sitten vielä 10 minuuttia,
- kerää päälle muodostunut vaahto,
- laita kuuma hyytelö purkkeihin ja pastöroi 10 minuuttia.
Purkkien pastöroinnin sijaan voit kääntää ne ylösalaisin ja laittaa sivuun lämpimään paikkaan, tai kääriä ne peitteeseen ja odottaa 24 tuntia. Kuten näette, vadelmahillon resepti ei ole monimutkainen.
Vadelma-säilöntäreseptit terveydelle
Vadelmien hyödylliset vaikutukset vilustumista vastaan ovat hyvin tunnettuja. Voimme käyttää sekä hedelmiä, myös kuivattuja, ja lehtiä, joista teemme infuusion. Kaada kuumaa vettä niiden päälle ja anna niiden seistä 15 minuuttia. Lehtien infuusio on hyödyllinen kurkun kuristamiseen kylmän aikana, kun taas hedelmien infuusio auttaa ylempien hengitysteiden sairauksissa.
Vadelmamehulla, joka voidaan yksinkertaisesti puristaa mehustimessa ja sitten pastöroida, jotta se voidaan varastoida talveksi, on suuri terveyttä edistävä vaikutus. Voimme lisätä sitruunapuristettua mehua vadelmamehuun.
Vadelmasiirappi, jota voimme valmistaa talvella, toimii myös terveyden hyväksi. Siirapin osalta osuus on tärkeä, ts. 1 kg sokeria puoli kiloa hedelmää kohti. Peitä vadelmat puolella sokerista ja jätä se sivuun, kunnes hedelmä antaa mehua. Lisää sitten loput sokerista ja keitä. Keitä keittämisen jälkeen vielä 15 minuuttia. Lopuksi voidaan lisätä sitruunamehua. Laita valmistettu siirappi purkkeihin ja pastöroi se. Katso myös tämä artikkeli vadelma mehu reseptejä .
Mitä muuta voit tehdä vadelmilla? Vaiheittain vadelma-tinktuura
Valmistamme vadelmista usein tinktuureja, jotka maistuvat hyvältä ja lämpenevät lisäksi talvella. Vadelma-tinktuura maistuu hyvältä ja on jokaisen perheen tapahtuman vetovoima. Vadelma-tinktuura on monia reseptejä, ja sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista.
Tarvittavat ainesosat:
- 1 litra vadelmia,
- puoli litraa väkevää alkoholia,
- 1,5 kg sokeria,
- 2 litraa vettä.
Kuinka tehdä vadelma tinktuura? Vadelma-tinktuurin valmistamiseksi suoritamme seuraavat vaiheet:
- liuota sokeri veteen siirapin valmistamiseksi,
- kaada sokerisiirappi vadelmien päälle,
- lisää väkevyys ja jätä 10 päiväksi tinktuuran puhdistumaan
- tämän ajan kuluttua kaada tinktuura pulloihin ja aseta se pimeään paikkaan 6 kuukaudeksi.
Tämä on yksinkertaisin ja helpoin tinktuuraresepti. Verkosta löydät erilaisia vadelma-tinktuurareseptejä, joiden vaikeusaste vaihtelee.
Kuten näette, vadelmasäilykkeitä ei ole vaikea tehdä, ja jopa ihmiset, joilla on vähemmän kokemusta säilykkeiden valmistamisesta talveksi, voivat yrittää valmistaa herkullisia vadelmasäilykkeitä tai liköörejä nauttimaan vadelmien upeasta mausta ja aromista talvi-iltoina.